Японские булочки

Японские булочки

Время приготовления 4 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня у меня для вас фантастические булочки! Нежные, воздушные и очень вкусные.

Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

  • Дополнительно
  • яичные желтки1шт.
  • молоко1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории335кКал
    13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
K
katusha0705
Фотография блюда пользователя
K
katusha0705
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
aba-larisa
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
aba-larisa

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала нам надо приготовить тан чжон (стартер) и дать ему остыть до комнатной температуры.<br /> Итак, в кастрюльке смешать воду, молоко и муку. Хорошо перемешать, у нас не должно быть комочков. Потом поставить смесь на медленный огонь и варить, помешивая, до загустения (3–5 минут). Затем готовый стартер переложить в миску и остудить.
    Сначала нам надо приготовить тан чжон (стартер) и дать ему остыть до комнатной температуры.
    Итак, в кастрюльке смешать воду, молоко и муку. Хорошо перемешать, у нас не должно быть комочков. Потом поставить смесь на медленный огонь и варить, помешивая, до загустения (3–5 минут). Затем готовый стартер переложить в миску и остудить.
  • Шаг 2 Займемся тестом. В чашу просеять 200 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, растопленное масло, молоко, сухое молоко, тан чжон (стартер) и начать вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Вымешивать тесто до гладкого состояния 7–10 минут. Затем сформировать шар, переложить тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место. Спустя 30 минут обмять тесто и оставить еще на один час.
    Займемся тестом. В чашу просеять 200 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, растопленное масло, молоко, сухое молоко, тан чжон (стартер) и начать вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Вымешивать тесто до гладкого состояния 7–10 минут. Затем сформировать шар, переложить тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место. Спустя 30 минут обмять тесто и оставить еще на один час.
  • Шаг 3 Спустя указанное время посыпать мукой рабочую поверхность, переложить туда тесто и разделить на восемь частей. Из каждой части сформировать колобки и переложить в форму для выпечки. Накрыть и оставить еще на 40–50 минут.
    Спустя указанное время посыпать мукой рабочую поверхность, переложить туда тесто и разделить на восемь частей. Из каждой части сформировать колобки и переложить в форму для выпечки. Накрыть и оставить еще на 40–50 минут.
  • Шаг 4 Духовку нагреть до 180°C. Желток смешать с молоком и смазать булочки. Выпекать булочки 28–32 минуты (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность булочек лучше проверять кулинарным термометром. Температура в середине готовой булочки должна быть 90°C.
    Духовку нагреть до 180°C. Желток смешать с молоком и смазать булочки. Выпекать булочки 28–32 минуты (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность булочек лучше проверять кулинарным термометром. Температура в середине готовой булочки должна быть 90°C.
  • Шаг 5 Готовые булочки достать и остудить на решетке.
    Готовые булочки достать и остудить на решетке.
  • Шаг 6 Мякиш очень нежный и воздушный.
    Мякиш очень нежный и воздушный.
  • Шаг 7 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить56
0

Автор рецепта

NoraNora,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • В
    Варвара

     Здравствуйте! А с начинкой их не пробовали делать? Соленой или сладкой, интересно просто )

    • Mitty Smu
      Mitty Smu

       так печёт любой совковый пансионат но не в японии)))

      • K
        katusha0705

         Вчера заметила рецепт, сегодня уже приготовила))) мне понравилось, тесто замешивала в хлебопечке)))

        • И
          Ирина

           Девочки, добрый день! Прочитала рецепт, впечатлилась простотой приготовления и вашими комментариями по поводу вкусноты булочек. Но я так понимаю, что они не сладкие. А если нужны именно сладкие булочки. Какие изменения нужно внести в рецепт?

          • Наталия
            Наталия

             Норчка, булочки супер!!! Я правильно понимаю, что стартер добавляется в тесто при замесе?

            Оставить комментарий