+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Маринованная семга на гриле с хлебом и салатом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
37
44023
1
Реклама

Causa rellena al salmon

Causa rellena al salmon
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Кауса — одно из национальных блюд Перу. Ее готовили еще до колумбийского периода. Тогда в составе блюда было всего 2 ингредиента: картофель и желтый перец чили (aji amarillo). С приходом испанцев в каусу стали добавлять оливковое масло и лимонный сок. Вот, собственно, и все. Сама кауса — это, в первую очередь, картофельное пюре на перуанский манер. Блюдо, которое сейчас частенько называют каусой, правильно называть “causa rellena” (дословно — фаршированная кауса). Это блюдо появилось в 1820 году во время войны за независимость Перу. Согласно легенде, женщины Лимы собрали все продовольствие города и придумали это блюдо для солдат. Они приходили на позиции и раздавали рацион солдатам со словами: “Por la Causa!”, что можно перевести как «За наше дело!» (освобождение). Война закончилась, Перу обрело независимость, а блюдо так и продолжили называть «кауса».

Классическую каусу делают с курицей или тунцом. Я уже выкладывала такой рецепт. Сегодня предлагаю вашему вниманию каусу с японской ноткой.

Желтый перец чили можно заказать в интернете. Впрочем, можно сделать каусу без него, получится все равно вкусно.

 

Пищевая ценность порции

597
кКал
25%
Белки30 г
Жиры32 г
Углеводы44 г
% от дневной нормы
7 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
5 шт.
2 шт.
6 ст. л.
6 ст. л.
2 ст. л.
1 шт.
2 шт.
1 шт.
4 шт.
100 мл
100 мл
50 г
3 ст. л.
по вкусу
1 ч. л.
по вкусу
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Снимите кожу с лосося и нарежьте на кусочки примерно 3х3 см. Переложите в миску с высокими бортами.
На весь экран
Смешайте соус мирин, соевый соус и сахар, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты. Затем вылейте кипящий соус на лосось, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут минимум.
Смешайте соус мирин, соевый соус и сахар, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты. Затем вылейте кипящий соус на лосось, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут минимум.
На весь экран
Отварите картофель и батат.
На весь экран
Очистите и разомните батат вилкой (у меня фиолетовый батат), добавьте 3 ст. л. лимонного сока и 3 ст. л. оливкового масла, орегано, паприку. Посолите и хорошо перемешайте.
Очистите и разомните батат вилкой (у меня фиолетовый батат), добавьте 3 ст. л. лимонного сока и 3 ст. л. оливкового масла, орегано, паприку. Посолите и хорошо перемешайте.
На весь экран
Очистите и разомните картофель вилкой, добавьте 3 ст. л. лимонного сока и 3ст. л. оливкового масла, пюре желтого перца чили и кориандр. Я добавила еще немного куркумы для цвета. Посолите и перемешайте.
Очистите и разомните картофель вилкой, добавьте 3 ст. л. лимонного сока и 3ст. л. оливкового масла, пюре желтого перца чили и кориандр. Я добавила еще немного куркумы для цвета. Посолите и перемешайте.
На весь экран
Очистите фрукты и авокадо, нарежьте тонкими пластинками.
На весь экран
Каусу удобно выкладывать в кондитерском круге. Выложите на дно пюре картофеля, на него — слой авокадо, затем — слой яблок. Сбрызните лимонным соком, чтобы фрукты не почернели.
Каусу удобно выкладывать в кондитерском круге. Выложите на дно пюре картофеля, на него — слой авокадо, затем — слой яблок. Сбрызните лимонным соком, чтобы фрукты не почернели.
На весь экран
Хорошо нагрейте кунжутное масло на сковороде и очень быстро обжарьте лосося с двух сторон. Буквально по несколько секунд.
Хорошо нагрейте кунжутное масло на сковороде и очень быстро обжарьте лосося с двух сторон. Буквально по несколько секунд.
На весь экран
Выложите лосося на слой яблок. Толстые кусочки можно разрезать вдоль на две части.
Выложите лосося на слой яблок. Толстые кусочки можно разрезать вдоль на две части.
На весь экран
На слой лосося выложите слой манго, а затем — пюре батата.
На слой лосося выложите слой манго, а затем — пюре батата.
На весь экран
Украсьте кунжутными семечками и кусочками фруктов.
Украсьте кунжутными семечками и кусочками фруктов.
поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Ксения П
Ксения П
1 месяц назад

Это ведь русскоязычный сайт! Почему название рецепта на иностранном языке? Вот в описании можно представить оригинал названия! Ну это мое мнение, потому как, если кому-то понравился ваш рецепт, он его просто потом не найдет! Кусочек на последнем фото так себе, слоёв вообще не видно!

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
1 месяц назад

Интересное блюдо)