Паштет из кролика со сливами
Приготовление
3 часа и 50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Из телепередачи
Готовим с Марусей! от 18 ноября 2007ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 1 шт. |
| 500 г |
| 300 г |
| 1 шт. |
| 1 пучок |
| 6 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
| 1 ½ ч. л. |
Для бульона
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 2 зубчика |
| 1 пучок |
| 5 веточек |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
шаг 2
Свинину нарезать кусочками, присыпать солью и поставить на час в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Мясо кролика отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Уложить в глубокую посуду, влить 3 ст. ложки коньяка, поперчить, посолить и отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Морковь, лук и чеснок почистить.
На весь экран
шаг 5
Приготовить бульон: кости кролика залить холодной водой, добавить морковь, сельдерей, лук, чеснок, петрушку, несколько веточек тимьяна, посолить и варить около часа.
На весь экран
шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить половину мяса кролика до золотистого цвета, в конце влить 3 ст. ложки коньяка.
На весь экран
шаг 7
Сливы отделить от косточек и нарезать кубиками.
На весь экран
шаг 8
Оставшееся мясо кролика и свинину пропустить через мясорубку.
На весь экран
шаг 9
Добавить в фарш яйцо, сливы, пару половников бульона, 1 ч. ложку листьев тимьяна.
На весь экран
шаг 10
Глубокую и узкую форму для выпечки (можно взять утятницу) смазать сливочным маслом. Разложить на дне формы несколько веточек тимьяна, сверху выложить половину фарша, затем поджаренные кусочки кролика; сверху еще слой фарша и оставшиеся веточки тимьяна.
На весь экран
шаг 11
Поставить форму с паштетом в наполненный горячей водой противень, накрыть ее крышкой и отправить в разогретую духовку на полтора часа.
На весь экран
шаг 12
Готовый паштет остудить и поставить на 2–3 дня в холодильник.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Скажите,пожалуйста,Юлия,выдержка в течение 2-3 дней в холодильнике обязательна? Зачем?