Цугский вишневый торт (Zuger Kirschtorte)

Участник конкурса "Кухни народов мира". Швейцария знаменита такими сладостями как Appenzeller Biber – пряник с ореховым кремом внутри, украшенный рисунком (так вот как переводится фамилия известного певца (!); Basler Läckerli - медовая коврижка, изготовленная из пшеничной муки, мёда, цукатов из апельсиновых и лимонных корок, фундука и миндаля; Birewegge - булочка из дрожжевого или сдобного песочного теста с начинкой из сушеных груш (к начинке добавляется также изюм, фундук и сушеный инжир); Luxemburgerli – пирожное-печенье с различными вкусами: шампанского, аммарето, ванили, фундука, шоколада, клубники, кофе, лимона и т.д.; Gottlieber Hüppen - вафельные трубочки с начинкой или без таковой; Glarner Pastetli – сладкий пирог из слоёного теста, наполненный сливовым муссом или смесью марципана с миндалём; Nidelfladen – плоский круглый пирог из теста и сливок, а в некоторых вариациях с добавлением фруктового пюре из груш, ароматизированного вишнёвой наливкой и корицей; Willisauer Ringli – кольца в виде пончиков с медовым и лимонным вкусом. Самым популярным десертом Швейцарии является Цугский вишнёвый торт (ориг. Zuger Kirschtorte). Рецепт этого пирога разрабатывался в 1915-21 годах кондитером Генрихом Хёном из кантона Цуг. Цугский торт – неоднократный призёр различных кондитерских выставок и фестивалей. До сих пор Zuger Kirschtorte не защищен как торговая марка, хотя с 2008 года официально включен в перечень культурного наследия Швейцарии. "Изюминкой" этого десерта является большое количество кирша (алкоголь из вишни, в разных источниках кирш называют то водкой, то бренди), поэтому знающие люди советуют не садиться за руль после дегустации торта. Небольшое отступление. Мне не удалось найти в магазинах города киршвассер, поэтому пришлось "изобрести" свой вариант вишнёвого алкоголя: вишнёвый сироп + хороший коньяк в равных пропорциях. Надеюсь, вкус торта не сильно проиграл от этой замены.