+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Пряные котлетки из трески
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
70652
8
Белая рыба, томленная в белом вине с кедровыми орешками и петрушкой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
29
37688
2
Реклама
Реклама

Карп, томленный в красном вине

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Раньше я думала, что карп — только наша рыба, но оказалось, что он есть и в Англии, и во Франции, а этот рецепт из небольшой деревушки на севере Италии. У речной рыбы вкус немного специфический, нет такой свежести, как у морской рыбы, но здесь из-за легкого винного аромата это совсем не чувствуется. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, и не обязательно, чтобы она была целой, подойдет и филе.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
1059
кКалл
45%
Белки123 г
Жиры43 г
Углеводы16 г
% от дневной нормы
31 %
8 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 тушки
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
3 зубчика
5 веточек
3 веточки
750 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
2 шт.
1 шт.
6 шт.
4 шт.
¼ ч. л.
½ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 2/11
Морковь и лук почистить и нарезать крупными кусками.
Морковь и лук почистить и нарезать крупными кусками.
На весь экран
шаг 3/11
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
На весь экран
шаг 4/11
Лук-порей слегка надрезать вдоль стебля, не прорезая насквозь.
Лук-порей слегка надрезать вдоль стебля, не прорезая насквозь.
На весь экран
шаг 5/11
Стебель сельдерея и лук-порей сложить вместе, между ними поместить тимьян и 2–3 веточки петрушки и связать все пищевой нитью — получается что-то вроде свежего букета гарни.
Стебель сельдерея и лук-порей сложить вместе, между ними поместить тимьян и 2–3 веточки петрушки и связать все пищевой нитью — получается что-то вроде свежего букета гарни.
На весь экран
шаг 6/11
В большую кастрюлю выложить подготовленные овощи, залить красным вином, добавить лавровый лист, можжевельник, душистый и черный перец и довести все до кипения, затем уменьшить огонь и готовить еще 5–10 минут.
В большую кастрюлю выложить подготовленные овощи, залить красным вином, добавить лавровый лист, можжевельник, душистый и черный перец и довести все до кипения, затем уменьшить огонь и готовить еще 5–10 минут.
На весь экран
шаг 7/11
Снять соус с огня, удалить лук-порей с сельдереем и лавровый лист.
Снять соус с огня, удалить лук-порей с сельдереем и лавровый лист.
На весь экран
шаг 8/11
Муку растереть с предварительно размягченным сливочным маслом, влить 50 мл горячего соуса и вымешать.
Муку растереть с предварительно размягченным сливочным маслом, влить 50 мл горячего соуса и вымешать.
На весь экран
шаг 9/11
Перелить получившуюся массу в кастрюлю с овощами, все перемешать, затем взбить в блендере до однородного состояния.
Перелить получившуюся массу в кастрюлю с овощами, все перемешать, затем взбить в блендере до однородного состояния.
На весь экран
шаг 10/11
Рыбу посолить и поперчить со всех сторон, выложить в жаропрочную керамическую форму, залить винным соусом и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.
Рыбу посолить и поперчить со всех сторон, выложить в жаропрочную керамическую форму, залить винным соусом и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.
На весь экран
шаг 11/11
Оставшуюся петрушку мелко порубить и посыпать готовую рыбу.
Оставшуюся петрушку мелко порубить и посыпать готовую рыбу.
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Отправить
Ольга
Ольга
5 лет назад

Спасибо, Юлия!🌺 Интересный соус и интересная рыбка))) Делала из филе трески.
P.S. Хотела поставить 5 звездочек, но почему-то зафиксировалась только одна😞 Простите, пожалуйста.