Кумин: блюда и рецепты

Нежный, слегка пряный — этот суп-пюре для меня одно из лучших летних открытий. Больше всего мне нравится есть его холодным: именно тогда цитрусовая нотка становится ярче и всё вместе звучит

Помимо чернослива можно добавить изюм или курагу, тогда вкус плова будет более сладким.

Это не для тех, кто боится острого: по жаре харисса вполне сравнима с аджикой. Тонкий слой на хлеб — и больше ничего не нужно.

Дальян кёфте дословно переводится как «дальянская котлета» — по названию живописного местечка на юге Турции. Само блюдо такое же эффектное, как и его родина: сочный мясной рулет с целыми яйцами

Мясо тает во рту....Ароматная корочка хрустит... Гарнир готовится одновременно с курицей, буквально под ней. Кстати, гарнир Вы можете дополнить своими любимыми овощами и бобовыми. Это может быть и

Старинное блюдо Ренданг (упоминается в малазийских источниках аж c 1550 г.) стало символом индонезийской кухни. А если разобраться, Ренданг -творение народности Минангкабау. Они подают его на

Моя «Бомба» миролюбивая - картофельные шарики с пикантной начинкой из чоризо. Любят и дети и взрослые – бомбы исчезают моментально! Соусы...Я привожу рецепты для двух соусов к «Бомбам» – «Моджо» и

После «Тажина из говядины с черносливом», самое время попробовать тажин из курицы. Повторюсь, что таджином называется и посуда и блюдо, которе в нем готовится. НО, к счастью, не обязательно иметь

Отведав "Баранину Магриб" http://www.edimdoma.ru/recipes/9542 ,продолжим тему и отправимся в удивительную страну Марокко! Страну, где готовят потрясающие тажины! Тажином (таджином) называется и

Марокко, Тунис, Алжир...Веками в этом регионе кипели войны и бурлила торговля, а значит сталкивались разные культуры... Берберы, народы европейского средеземноморья, арабы, а потом и французское

Белая фасоль является отличным источником клетчатки, белков и минералов.Замедляет метаболизм глюкозы и тем самым необходима диабетикам или тем, кто имеет пред-диабетическое состояние.

Маш — моя любимая бобовая культура за то, как легко он разваривается в бархатистую, густую основу. Когда семена горчицы начинают потрескивать в топлёном масле, а кумин отдаёт свой тёплый аромат — на

Мне нравиться подавать к этой рыбе салат-соус из манго с сайта “Едим дома” Или просто с салатом с добавлением кусочков манго, чили, натертого имбиря, цедры и сока лимона (или лайма) и оливкового

Рыба получается мягкой внутри и чуть румяной снаружи — сначала её обжаривают, а потом доводят до готовности в пряном молочно-бульонном соусе. Лимонное сорго и кафир-лайм дают тот самый азиатский

Карри с таким количеством цельных специй я готовлю нечасто — но результат каждый раз стоит того. Соус густой, с характерной кислинкой йогурта и землистой глубиной нутовой муки. На столе это блюдо

Это карри готовлю, когда хочется чего-то по-настоящему ароматного — специи буквально заполняют кухню ещё на этапе обжарки. Сочетание бананов и кокосового молока звучит неожиданно, но именно оно даёт

Очень люблю нут (он же "турецкий горох", он же "бараний горох" - за форму зерен) и решила попробовать приготовить хумус. Вроде бы получилось.

Очень долго баклажаны оставались для меня недооценённым продуктом, пока мне не подсказали вот этот замечательный рецепт. Кстати, это блюдо из турецкой кухни.

Этот чай хорош в любое время года: зимой — горячим, обжигающим, с клубами пара, летом — охлаждённым, со льдом, когда пряный аромат ощущается совсем иначе. Пьёшь и чувствуешь, как внутри всё приходит в

Очень ароматное легкое блюдо из Индии.

Я очень люблю пряности и приправы поэтому почитаю индийскую кухню. Однажды попробовав хорошо приготовленную самосу, вы поймете, почему они являются одним из самых популярных блюд индийской кухни.

Мягкие, чуть пряные, с тёплым ароматом куркумы — эти лепёшки исчезают со стола раньше, чем успеваешь их пересчитать. Банан придаёт тесту нежность и лёгкую сладость, а кумин добавляет ту самую

Яркий, ароматный рис с кислинкой лимона и хрустящими кешью — это то, что в Индии подают на стол, когда хочется порадовать близких. Куркума окрашивает каждое зёрнышко в золотистый цвет, специи

Кисловатый щавель, сладковатые баклажаны и тёплые восточные специи — вот и весь секрет этого паштета. Он получается густым, ароматным и очень насыщенным по вкусу. Я люблю намазывать его на поджаренный