Маринад для индейки
Хумус с бастурмой, запеченный в духовке
Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это п
@irinaerdogan_turkey 
Филе индейки в сладком маринаде
Индейка — птица капризная, бывает суховата на выходе. Предлагаю замариновать ее в сладком маринаде из апельсина и ананаса и выдержать птицу около 2 часов в холодильнике, и она будет нежной и ароматной!
Оксана Чуб
Шашлык из индейки в ягодном маринаде с пряными овощами
Когда на улице нелетная погода, а шашлыка хочется (так как на дворе разгар лета), мы сделаем шашлык дома, да еще и с умопомрачительным соусом...
Салат острый из помидоров
Салат простой в приготовлении,но очень интересный по вкусу с восточным колоритом.
Салат «8 марта»
Очень простой салат, состоящий из салата и закуски. Учу сына готовить, решили начать с салатов. Получилось ярко и вкусно.
Виктория
Треска под маринадом с картофелем в пакете SAGA
Нежная рыба на картофельной подушке
ШЕФ-ПОВАР SAGA
Шашлык из курицы «Вечерок»
Вкусный маринад для шашлыка из курицы всегда выручает. Так как мы часто готовим на даче шашлык, мариноваться он должен быстро. Предлагаю свой вариант легкого и быстрого маринада. Уже через 2 часа вы сможете разжечь костер и пож
Оксана
Лосось терияки
Соус терияки — один из самых известных соусов японской кухни. Изготавливают его с середины XVII века. В нем часто маринуют рыбу или мясо. Так как он содержит сахар, в нем также можно карамелизировать при жарке.
Güiña
Буритто с курицей и томатным соусом
Эффектное и очень пикантное мексиканское блюдо. Для дополнительной остроты, можно добавить соус Tabasco.
Alyoka
Лимонный тарт с помидорками черри, моцареллой и бастурмой
Предлагаю ароматный, вкусный тарт из лимонного песочного теста, моцареллы, помидорок черри и бастурмы. Тарт-пирог придумала сама, воодушевившись тартом от Марии - Со вкусом ванили.
Julia Z
Маринад для индейки основан на трёх ключевых компонентах: кислоте, жире и ароматике. Кислота — лимонный сок, уксус или кефир — размягчает волокна. Жир, чаще всего оливковое масло, помогает специям проникнуть вглубь мяса. Ароматика — чеснок, розмарин, тимьян, паприка — формирует итоговый вкус.
Время выдержки зависит от части тушки. Филе и грудку достаточно держать в маринаде 30–60 минут. Голень и бедро выигрывают от более долгого маринования — 2–4 часа. Целую птицу лучше оставить на ночь в холодильнике.
Для запекания в духовке хорошо работают маринады с мёдом или горчицей: они дают румяную корочку. При жарке на сковороде лучше выбирать составы без сахара — он пригорает на открытом огне. Для шашлыка из индейки подходят маринады на основе кефира или минеральной воды с добавлением лука.
Общий принцип: чем жирнее часть тушки, тем менее насыщенным может быть маринад. Грудка как самая сухая часть требует более кислого и масляного состава, чтобы сохранить сочность при тепловой обработке.