Постные закуски
Постные закуски — отличное решение для тех, кто соблюдает пост, но не хочет отказываться от вкусных блюд. В подборке вы найдёте рецепты закусок, которые подойдут как для повседневного стола, так и для праздничного или поминального. Здесь есть вегетарианские варианты, бутерброды и другие блюда — простые в приготовлении, но при этом сытные и аппетитные
Форшмак из сельди
Всем привет! Сегодня для вас рецепт моей самой любимой закуски. Форшмак — для всех любителей селедки и черного хлеба, потому что вместе они — идеальная пара.
Гаспачо
Гаспачо впервые начали готовить в Андалузии в VIII веке. Правда, тогда это был совсем не суп, а напиток из черствого молотого хлеба, воды, уксуса и чеснока. По мнению испанских крестьян, такая смесь хорошо утоляла жажду, заполн
Güiña
Тартинки с сельдью и сметанным соусом
Сметану надо взять максимальной жирности, очень густую. Хлеб берите любой, на свой вкус, у меня был «Бородинский».
За рецепт спасибо Татьяне Назарук.
michsenkoea
Камбала горячего копчения
Копченая камбала — настоящий деликатес, который можно подать в качестве закуски к пиву. Приготовить золотистую и ароматную рыбу можно самостоятельно в домашней коптильне. Предлагаем рецепт вкусной камбалы, который придетс
Едим Дома
Бастурма из куриного филе
Бастурма — это блюдо восточной кухни. Очень популярно в Турции, на Северном Кавказе, Средней Азии. Представляет собой вяленое мясо со специями.
Давайте совершим небольшое кулинарное путешествие в историю.
January Smith
Горячие бутерброды с помидорами
Быстрый и вкусный завтрак. В обычные горячие бутерброды я добавила летнюю нотку: помидоры черри и зелень. Вместо колбасы использовала домашнюю буженину. Получилось очень вкусно. Угощайтесь!
Simona
Вымя жареное
Еще одно блюдо из вымени. Если есть заготовка — отваренное вымя — приготовить блюдо очень просто. Приятного аппетита!
golkka
Свинина, фаршированная рисом, грибами и креветками
Предлагаю вам вкусный и не трудоемкий рецепт блюда. Фаршированная свинина, приготовленная порционными рулетиками, подойдет и в качестве закуски для праздничного вечера.
olga
Японская закуска «Онигири»
Самые внимательные (а именно Лена Киселева) заметили у меня в салатике на заднем плане таких «головастиков». На самом деле простейшая закуса из риса, из которого японцы колдуют каждодневно и превращают в такое чудо)
Т
Террин из форели с лососем
Сегодня хочу представить богатое и очень вкусное закусочное блюдо из разных сортов рыбы. Для особых праздничных случаев. Угощайтесь!
vicky
Горячий сырный паштет
Этот рецепт я взяла из одной старой книги. Он мне больше напоминает пирог, своим видом, но вкусом конечно сырный паштет. Готовый паштет нарезать на порции. Подавать со свежими или маринованными овощами.
Солнце
Закуска из горячего сыра бри
Это совершенно волшебная закуска из горячего сыра бри!!! Волшебная!!
marysa
Бутерброд с яйцом пашот
Яйца Пашот я делала по рецепту ais20_Аленушка . Очень просто и быстро, а результат просто класс!))
Ксения П
Рецепт жюльена с грибами в духовке
Мой вариант знаменитого блюда. Количество ингредиентов рассчитано на 5–6 кокотниц.
Дарья Лобачева 
Чешские рождественские винные колбаски
Традиционная пивная закуски в Чехии - жареные колбаски (klobasa). Они продаются во всех пивных, включая уличные ларьки с жаровнями. Колбаски могут быть ливерными, мясными, кровяными, винными... В любом случае, они будут горячими,
Людмила
Канапе с селедкой. "Угощаем черную водяную Змею"
Предновогодняя тренировка на тему закуски завершились наипростейшим решением - селедочкой. И сразу вспомнилась крылатая фраза из замечательного фильма «Дни Турбиных»: "А как же Вы селёдку без водки будете есть? Абсолютно не понима
ЕленКА
При приготовлении постных закусок важно учитывать несколько ключевых моментов. Во-первых, стоит обратить внимание на текстуру и разнообразие вкусов — даже без использования мяса можно создать интересные комбинации, которые сделают ваше праздничное или поминальное меню насыщенным. Используйте различные виды овощей, орехов, бобовых и злаков — они не только обогатят вкус, но и сделают закуски более сытными.
Для праздничного стола особенно актуальны яркие и аппетитные закуски, которые будут радовать глаз. Вегетарианские и веганские закуски могут быть не менее привлекательными, чем блюда с мясом. Например, нарезки из свежих и маринованных овощей, рулетики из лаваша с разнообразными начинками или канапе с овощами и орехами могут стать настоящим украшением стола. Такие закуски подойдут и для поминок, если подобрать более сдержанные варианты оформления.
Не забывайте о соусах и заправках — они способны кардинально изменить вкус блюда. Попробуйте приготовить домашние соусы на основе растительных масел, лимонного сока или томатной пасты. Они не только дополнят вкус закусок, но и сделают их более сочными. Также стоит обратить внимание на специи и травы — они помогут разнообразить вкусовые оттенки и придадут закускам особый аромат.
Холодные закуски особенно актуальны в тёплое время года, но и зимой они могут стать отличным дополнением к столу. Бутерброды с постными начинками, овощные салаты или закуски из бобовых — всё это можно подать в холодном виде. При этом важно следить за свежестью ингредиентов и правильным хранением готовых блюд.
Планируя праздничное постное меню, подумайте о разнообразии. Сочетайте разные виды закусок — лёгкие и более сытные, яркие и более сдержанные по оформлению. Так вы сможете удовлетворить вкусы всех гостей и создать гармоничное меню. Не бойтесь экспериментировать с классическими рецептами, добавляя новые ингредиенты или изменяя способ подачи — это поможет сделать ваше праздничное блюдо в пост по-настоящему уникальным.