Реклама
Юлия Высоцкая
Гаспачо впервые начали готовить в Андалузии в VIII веке. Правда, тогда это был совсем не суп, а напиток из черствого молотого хлеба, воды, уксуса и чеснока. По мнению испанских крестьян, такая смесь хорошо утоляла жажду, заполняла полупустой живот, и позволяла использовать черствый хлеб.
Рецепт кардинально поменялся в XV веке, после того как испанцы привезли из Южной Америки помидоры, перец и много чего еще. Все эти новинки стали добавлять в гаспачо, который превратился в суп. Вот только он оставался пищей для бедных вплоть до XIX века. В это время на него обратила внимание буржуазия. А с буржуазного стола гаспачо постепенно завоевал весь мир.
Существует множество вариантов гаспачо, но во всех присутствуют помидоры и перцы. В Андалузии очень часто добавляют пепино — овощ, похожий на огурец. Предлагаю вам вариант с дыней. Лучше всего брать испанскую зеленую дыню сорта Piel de sapo: она почти не сладкая, поэтому отлично дополняет вкус гаспачо, заменяя пепино.
| Белки | 4 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 21 г |
| 10 шт. |
| 4 шт. |
| 2 дольки |
| ½ шт. |
| 1 веточка |
| 50 мл |
| ½ ч. л. |
| 1 щепотка |
| по вкусу |
| 1 ч. л. |
Перед Новым годом многие покупают продукты в суете и на автомате.
Диагноз — не повод отказываться от маленьких радостей.
Лучше выбрать другие материалы.
В новогоднюю ночь трудно удержаться от оливье, шубы, мясных нарезок и, конечно, бокала
С дыней не пробовала, спасибо за идею. Обычно делаю из тех овощей, что есть в доме (помидоры, перцы, огурцы, лук, чеснок…) и обязательно томатный барилловский соус Песто Россо. Получается холодный (не забыть охладить), вкусный и с ноткой пикантности суп)
Интересный рецепт, с добавлениеи дыни 😁Отдельное спасибо за предисторию 😌
Очень вкусный рецепт👍🙂