Салаты с шампиньонами

Шампиньоны — универсальный ингредиент для самых разных салатов. Они хорошо сочетаются с курицей, морепродуктами и даже фруктами. Для заправки чаще всего берут майонез, сметану или ароматные растительные масла.

Если вы хотите лёгкую, едва ощутимую грибную нотку, используйте маринованные или свежие грибы — их мягкий ненавязчивый вкус хорошо сочетается с другими ингредиентами. Для ярко выраженного аромата лучше обжарить их со специями и чесноком.

Подавать блюдо можно порционно: в тарталетках или сырных корзиночках — это эффектно и удобно для праздничного стола.

Оригинальность блюду придадут маринованные огурцы, лук, консервированные ананасы или морковь по-корейски. Изысканными получаются варианты, в которых к грибам добавляют кальмары, креветки, мидии или крабовые палочки.

Вегетарианские салаты с грибами получаются сытными: в них много растительного белка, а жареные грибы дают насыщенный аромат и полноценную текстуру блюда.