Трюфели «Тирамису»

Трюфели «Тирамису»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусные и нежные домашние трюфели со вкусом тирамису помогут приятно разнообразить новогодний сладкий стол, а также могут стать замечательным подарком близким и друзьям в новогодние праздники!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории308кКал
    12.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яйцо слегка взбить, отмерить 25 г (примерно половина крупного яйца).
    Яйцо слегка взбить, отмерить 25 г (примерно половина крупного яйца).
  • Шаг 2 Соединить сливки, сахар и молоко в сотейнике, выскрести семена ванили и добавить в сливки. Подогреть, не доводя до кипения. Полученной смесью залить измельченный шоколад и отставить на 2-3 минуты, после чего аккуратно вымесить ганаш до однородности. Добавить 25 г яйца.
    Соединить сливки, сахар и молоко в сотейнике, выскрести семена ванили и добавить в сливки. Подогреть, не доводя до кипения. Полученной смесью залить измельченный шоколад и отставить на 2-3 минуты, после чего аккуратно вымесить ганаш до однородности. Добавить 25 г яйца.
  • Шаг 3 Перелить полученную смесь в форму для запекания (у меня силиконовая D=18 см) и готовить при температуре 160°С в течение 12-15 минут.
    Перелить полученную смесь в форму для запекания (у меня силиконовая D=18 см) и готовить при температуре 160°С в течение 12-15 минут.
  • Шаг 4 Испеченный шоколадный мусс полностью остудить, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать минимум на сутки в холодильник. Перед приготовлением трюфелей подержать мусс при комнатной температуре примерно 30-40 минут.
    Испеченный шоколадный мусс полностью остудить, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать минимум на сутки в холодильник. Перед приготовлением трюфелей подержать мусс при комнатной температуре примерно 30-40 минут.
  • Шаг 5 Маскарпоне довести до комнатной температуры. Выложить сыр в чашу миксера и взбивать на медленной скорости в течение 4-5 минут до кремообразного состояния.
    Маскарпоне довести до комнатной температуры. Выложить сыр в чашу миксера и взбивать на медленной скорости в течение 4-5 минут до кремообразного состояния.
  • Шаг 6 Кофе сварить и остудить также до комнатной температуры. Отмерить ликер «Бейлис».
    Кофе сварить и остудить также до комнатной температуры. Отмерить ликер «Бейлис».
  • Шаг 7 К маскарпоне добавить сначала кофе, затем бейлис, еще раз взбить до однородности на невысокой скорости.
    К маскарпоне добавить сначала кофе, затем бейлис, еще раз взбить до однородности на невысокой скорости.
  • Шаг 8 Савоярди измельчить в процессоре в мелкую крошку.
    Савоярди измельчить в процессоре в мелкую крошку.
  • Шаг 9 Крошку из савоярди частями добавить к взбивающемуся маскарпоне.
    Крошку из савоярди частями добавить к взбивающемуся маскарпоне.
  • Шаг 10 В самом конце, не прекращая взбивания, также частями ввести шоколадный крем, взбить до однородности на низкой скорости миксера.
    В самом конце, не прекращая взбивания, также частями ввести шоколадный крем, взбить до однородности на низкой скорости миксера.
  • Шаг 11 Получается очень нежная и вкусная шоколадная масса.
    Получается очень нежная и вкусная шоколадная масса.
  • Шаг 12 Переложить массу в кондитерский мешок (если планируется использовать мини-сферы) или прикрыть в контакт пищевой пленкой. Охладить в течение часа или чуть больше.
    Переложить массу в кондитерский мешок (если планируется использовать мини-сферы) или прикрыть в контакт пищевой пленкой. Охладить в течение часа или чуть больше.
  • Шаг 13 Сформировать конфеты, обвалять в какао.
    Сформировать конфеты, обвалять в какао.
  • Шаг 14 Подаем наши вкуснейшие трюфели к праздничному столу или упаковываем на подарки!
    Подаем наши вкуснейшие трюфели к праздничному столу или упаковываем на подарки!
  • Шаг 15 Вкусных вам праздников!
    Вкусных вам праздников!
Оценить514
0

Автор рецепта

Наталья АндрееваНаталья Андреева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • ᲦᲦ
    ღ☆ ღLusia и Dmitriyღ☆ღ

     Продукты жалко. Не понравились эти конфеты, консистенция мягкая с трюфелем ничего общего.

    • alex
      alex

       Я сейчас стала делать трюфели из Малютки ,детского питания,рецепт еще с детства.

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

         Наташа,с РД!!!!😃😍💓💓💓

        • Наталия
          Наталия

           Наташенька😘, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Вкуснейшие трюфели!!😋👏👏👏💖 Трудно удержаться, пока упаковываешь такие подарки!))☺️😂

            Оставить комментарий