Арабская самса по-домашнему
Описание рецепта
Есть такая категория людей, которые сами на месте не сидят и другим не дают:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука2стакан
- дрожжи сухие1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1ч. л.
- молоко1стакан
- сахар1ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- Для начинки
- мясной фарш600г
- лук репчатый1шт.
- специи1ч. л.
- картофель4шт.
- сольпо вкусу
- сливочное масло50г
- Для соуса бешамель
- сливки300мл
- мука1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- Для раскатки
- мука1ст. л.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- сливочное масло100г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории1604кКал66.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять муку, добавить дрожжи, разрыхлитель, сахар, соль. Все перемешать. Влить растительное масло и молоко. Замесить тесто. - Шаг 2
Тесто завернуть в пакет и оставить на столе на полчаса. - Шаг 3
Картофель отварить, слить воду, посолить по вкусу, добавить сливочное масло и сделать густое пюре. Я в пюре добавила нашинкованный укроп (это по желанию). - Шаг 4
Лук мелко нашинковать, обжарить и к луку добавить фарш, перемешать и все обжарить. - Шаг 5
Отдельно приготовить соус бешамель. Для этого в сковороде смешать растительное и сливочное масло. Всыпать муку и, перемешав, поджарить до золотистости. - Шаг 6
Затем постепенно вливать сливки и при постоянном помешивании довести до загустения. - Шаг 7
Готовый соус добавить к мясному фаршу. Все посолить, поперчить по вкусу и перемешать до однородности. - Шаг 8
Тесто разделить на 9 одинаковых частей, подкатать каждую часть в шарик, все накрыть пленкой и оставить минут на 15. Из муки и кукурузного крахмала подготовить смесь для раскатки теста. - Шаг 9
По рецепту необходимо каждый шарик, обильно посыпав смесью из муки и крахмала, раскатать в небольшой диаметр и, сложив стопочкой, раскатать в тонкие лепешки, которые потом разъединить. Но я не стала рисковать и каждую лепешку раскатывала по отдельности. Затем серединку смазать растопленным сливочным маслом и перевернуть смазанной стороной вниз. - Шаг 10
В середину положить ложку картофельного пюре, сверху положить мясную начинку. Края лепешки собрать в пучок. - Шаг 11
Собранный пучок в виде мешочка перекрутить в виде узелка. - Шаг 12
Края раскрыть и заправить вниз, формируя самсу. - Шаг 13
Готовую самсу смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 190°С духовке до румянности. - Шаг 14
Сочная и вкусная самса готова!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Хрустящий картофель фри в домашних условиях: шеф-повар Кудряшов раскрыл 3 нюанса приготовления, чтобы не получилась вялая масса
Вершки или корешки? Что мы едим "как попало" — выбрасывая самое важное
Случайно убрала хлеб из фарша — попросили повторить: для сочности кладу горсточку другого продукта
Комментарии
37Наталья, а сколько по времени поиблизительно выпекать самсу?
я приготовила по этому рецепту, спасибо!! Просто объедение!!!!
Готовлю в третий раз самсу по вашему рецепту,ну очень вкусно,сытно и красиво.
Доброго времени суток. Спасибо за необычный в исполнении и, уверена, вкусный рецепт. Когда увидела фото блюда, я тоже задалась вопросом, почему его назвали самса или самбоса, как говорят арабы. Нашла видео на арабском, повар на видео чётко говорит, что это турецкие булочки под названием борек (ударение на первый слог). Ни в коем случае не хочу никого обидеть. Не важно какое у булочек название, спасибо автору поста за рецепт. Обязательно попробую.
Наташа, а какого размера у тебя была самса? Мне показалось, если я разделю всё на 9 частей, то самса будет очень крупной. Я сделала 12 штук, по мне это в самый раз. Это просто моё предпочтение. Делала с говядиной, в следующий раз сделаю с курицей, как у тебя.