Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 января
Все праздники
+ 1000
Готовим с KÖRTINGREDMOND
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт месяца

Торт «Кастрюля пельменей»

Торт «Кастрюля пельменей»
Торт «Кастрюля пельменей»
Торт «Кастрюля пельменей»
Торт «Кастрюля пельменей»
Торт «Кастрюля пельменей»
Подготовка
2 часа
Приготовление
10 часов
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

В канун 23 февраля у большинства женщин возникает вопрос «Чем удивить своих мужчин?» Так как практически все мужчины любят пельмени, то предлагаю удивить их большой «кастрюлей пельменей». Уверяю, ваши мужчины с удовольствием съедят не только пельмени, но и кастрюлю тоже. В ней очень хорошо подружились шоколадный бисквит на вареной сгущенке с  тонким карамельным слоем. А апельсиновый мусс отлично дополнил яркий вкус апельсинового джема ТМ «МахеевЪ». Завершают весь этот гармоничный тандем шоколадные пельмени.

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru 

Пищевая ценность порции

1196
кКал
50%
Белки20 г
Жиры66 г
Углеводы131 г
% от дневной нормы
5 %
13 %
9 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для карамели
120 г
120 мл
60 г
5 г
Для бисквита
160 г
4 шт.
120 г
200 г
80 мл
80 г
50 г
10 г
Для апельсинового мусса
180 мл
2 ст. л.
2 шт.
50 г
100 мл
7 г
Для шоколадного мусса
400 мл
225 г
150 мл
7 г
Для апельсинового слоя
250 г
4 г
Для шоколадных пельменей
300 г
90 г
500 г
70 г
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В первую очередь необходимо испечь бисквит. Для этого подготовить все необходимые ингредиенты.
В первую очередь необходимо испечь бисквит. Для этого подготовить все необходимые ингредиенты.


На весь экран
Смешать в сотейнике молоко, сливочное масло и вареное сгущенное молоко. На медленном огне, помешивая, подогреть смесь, чтобы все ингредиенты объединились.
Смешать в сотейнике молоко, сливочное масло и вареное сгущенное молоко. На медленном огне, помешивая, подогреть смесь, чтобы все ингредиенты объединились.


На весь экран
В отдельной миске смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель.
В отдельной миске смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель.


На весь экран
Взбить в пышную светлую массу яйца, сахар и щепотку соли. Затем в несколько приемов вмешать лопаткой мучную смесь. Влить смесь из молока, сливочного масла и вареной сгущенки и все аккуратно перемешать.
Взбить в пышную светлую массу яйца, сахар и щепотку соли. Затем в несколько приемов вмешать лопаткой мучную смесь. Влить смесь из молока, сливочного масла и вареной сгущенки и все аккуратно перемешать.


На весь экран
Я выпекала бисквит в кондитерском кольце 18 см в диаметре и высотой 12 см, так как бисквит при таком диаметре получается более 7 см высотой. Для этого дно кольца затянула бумагой для выпечки и фольгой.
Я выпекала бисквит в кондитерском кольце 18 см в диаметре и высотой 12 см, так как бисквит при таком диаметре получается более 7 см высотой. Для этого дно кольца затянула бумагой для выпечки и фольгой.


На весь экран
Тесто перелить в форму для выпечки, сверху накрыть фольгой и поставить в разогретую до 170–175°C духовку примерно на 50 минут. Готовность проверить шпажкой.
Тесто перелить в форму для выпечки, сверху накрыть фольгой и поставить в разогретую до 170–175°C духовку примерно на 50 минут. Готовность проверить шпажкой.


На весь экран
Готовый бисквит освободить от кольца и остудить на решетке.
Готовый бисквит освободить от кольца и остудить на решетке.


На весь экран
Пока остывает бисквит, приготовим карамель. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
Пока остывает бисквит, приготовим карамель. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.


На весь экран
Замочить желатин в небольшом количестве воды. В сотейнике с толстым дном растопить сахар.
Замочить желатин в небольшом количестве воды. В сотейнике с толстым дном растопить сахар.


На весь экран
Добавить сливочное масло комнатной температуры и аккуратно перемешать (смесь будет бурлить).
Добавить сливочное масло комнатной температуры и аккуратно перемешать (смесь будет бурлить).


На весь экран
Затем влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать.
Затем влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать.


На весь экран
Смешать теплую карамель и растопленный желатин.
Смешать теплую карамель и растопленный желатин.


На весь экран
Карамель перелить в форму диаметром 16 см и поставить в холодильник примерно на 30 минут.
Карамель перелить в форму диаметром 16 см и поставить в холодильник примерно на 30 минут.


На весь экран
В это время приготовим апельсиновый мусс. Для этого подготовить все необходимые ингредиенты.
В это время приготовим апельсиновый мусс. Для этого подготовить все необходимые ингредиенты.


На весь экран
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. В сотейнике растереть до однородности желтки с сахаром, влить апельсиновый сок и добавить апельсиновую цедру, все перемешать и на среднем огне при постоянном помешивании довести смесь до легкого загустения. Снять с огня и перелить смесь в миску, чтобы она остыла до комнатной температуры. Смесь можно процедить, но я не стала этого делать для того, чтобы цедра в муссе гармонично сочеталась с цедрой в апельсиновом слое с джемом ТМ «МахеевЪ». В смесь влить растопленный желатин и все перемешать.
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. В сотейнике растереть до однородности желтки с сахаром, влить апельсиновый сок и добавить апельсиновую цедру, все перемешать и на среднем огне при постоянном помешивании довести смесь до легкого загустения. Снять с огня и перелить смесь в миску, чтобы она остыла до комнатной температуры. Смесь можно процедить, но я не стала этого делать для того, чтобы цедра в муссе гармонично сочеталась с цедрой в апельсиновом слое с джемом ТМ «МахеевЪ». В смесь влить растопленный желатин и все перемешать.


На весь экран
Сливки взбить в пышную массу и аккуратно вмешать в апельсиново-желатиновую смесь.
Сливки взбить в пышную массу и аккуратно вмешать в апельсиново-желатиновую смесь.


На весь экран
Апельсиновый мусс вылить на застывший карамельный слой и поставить в холодильник часа на 2.
Апельсиновый мусс вылить на застывший карамельный слой и поставить в холодильник часа на 2.


На весь экран
Остывший бисквит разрезать на три коржа. Бисквит получается мягким и в меру сочным, поэтому не требует дополнительной пропитки. На блюдо установить кольцо и поместить нижний корж.
Остывший бисквит разрезать на три коржа. Бисквит получается мягким и в меру сочным, поэтому не требует дополнительной пропитки. На блюдо установить кольцо и поместить нижний корж.


На весь экран
Для шоколадного мусса подготовить все необходимые ингредиенты. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды.
Для шоколадного мусса подготовить все необходимые ингредиенты. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды.


На весь экран
Молоко подогреть и залить шоколад. Все перемешать до однородности и затем влить растопленный желатин. Все перемешать и остудить до комнатной температуры.
Молоко подогреть и залить шоколад. Все перемешать до однородности и затем влить растопленный желатин. Все перемешать и остудить до комнатной температуры.


На весь экран
Взбить сливки до устойчивых пиков и аккуратно соединить с остывшей шоколадной массой.
Взбить сливки до устойчивых пиков и аккуратно соединить с остывшей шоколадной массой.


На весь экран
Приступаем к сборке торта. На нижний корж нанести 1/4 часть шоколадного мусса. Уложить застывшие карамельный и апельсиновый муссы и сверху опять нанести 1/4 часть шоколадного мусса. Все накрыть вторым коржом.
Приступаем к сборке торта. На нижний корж нанести 1/4 часть шоколадного мусса. Уложить застывшие карамельный и апельсиновый муссы и сверху опять нанести 1/4 часть шоколадного мусса. Все накрыть вторым коржом.


На весь экран
Нанести на второй корж еще 1/4 часть шоколадного мусса от общего количества. Для апельсинового слоя в миске смешать апельсиновый джем ТМ «МахеевЪ» с заранее замоченным и растопленным желатином. Смесь перемешать и выложить равномерным слоем на шоколадный мусс, не доходя до краев примерно по 1 см.
Нанести на второй корж еще 1/4 часть шоколадного мусса от общего количества. Для апельсинового слоя в миске смешать апельсиновый джем ТМ «МахеевЪ» с заранее замоченным и растопленным желатином. Смесь перемешать и выложить равномерным слоем на шоколадный мусс, не доходя до краев примерно по 1 см.


На весь экран
Сверху на апельсиновый джем нанести оставшуюся часть шоколадного мусса. Все накрыть третьим коржом и поставить в холодильник часа на 3–4 для стабилизации.
Сверху на апельсиновый джем нанести оставшуюся часть шоколадного мусса. Все накрыть третьим коржом и поставить в холодильник часа на 3–4 для стабилизации.


На весь экран
Пока наш торт отдыхает, налепим пельменей. Для этого подготовить необходимые ингредиенты.
Пока наш торт отдыхает, налепим пельменей. Для этого подготовить необходимые ингредиенты.


На весь экран
Растопить шоколад и мед любым способом: в СВЧ-печи или на водяной бане. Смешать.
Растопить шоколад и мед любым способом: в СВЧ-печи или на водяной бане. Смешать.


На весь экран
Смесь при перемешивании загустеет. Поэтому ее необходимо вымесить руками до пластичного мягкого состояния.
Смесь при перемешивании загустеет. Поэтому ее необходимо вымесить руками до пластичного мягкого состояния.


На весь экран
Затем шоколадную смесь завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник часа на 2.
Затем шоколадную смесь завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник часа на 2.


На весь экран
Для начинки шоколадный бисквит измельчить в крошку, добавить крем из сливочного масла и сгущенного молока и все перемешать.
Для начинки шоколадный бисквит измельчить в крошку, добавить крем из сливочного масла и сгущенного молока и все перемешать.


На весь экран
Остывшую шоколадную массу нарезать на порционные кусочки. Каждую часть размять руками (нагреть), тонко раскатать, вырезать кружочки и налепить пельмени. Готовые пельмени поставить в холодильник. Если шоколадная масса липнет, то стол можно слегка припылить кукурузным крахмалом.
Остывшую шоколадную массу нарезать на порционные кусочки. Каждую часть размять руками (нагреть), тонко раскатать, вырезать кружочки и налепить пельмени. Готовые пельмени поставить в холодильник. Если шоколадная масса липнет, то стол можно слегка припылить кукурузным крахмалом.


На весь экран
С помощью сахарной мастики торт украсить по своему вкусу. Сверху уложить шоколадные пельмени. Можно подавать к столу.
С помощью сахарной мастики торт украсить по своему вкусу. Сверху уложить шоколадные пельмени. Можно подавать к столу.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(22)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 64
Отправить
toltatig
toltatig
2 месяца назад

Здравствуйте! Хочу приготовить такой торт брату на день рождения. Он обожает пельмени😊. Можно задать вопросы по приготовлению?

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 месяца назад
toltatig,

Добрый вечер... конечно...задавайте

toltatig
toltatig
2 месяца назад
НАТАЛИ,

Спасибо большое! Я никогда не работала с мастикой. Торт ведь надо чем-то сначала покрыть, чтобы потом об тянуть? И у Вас бортики из мусса шоколадного получаются, правильно? И ещё на пельмени бисквит надо отпечь отдельно, это не обрезки от основного бисквита?

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 месяца назад
toltatig,

Добрый день! Я конечно не сильно поняла, где бортики из мусса? )))
А под мастику да, торт, когда его соберете,он должен отстояться в холодильнике часа 2-3... потом пачку (180 гр) сливочного масла комнатной температуры, взбейте миксером до светлого цвета, влейте полбанки сгущенки и все перемешайте до однородности. Этим кремом равномерно обмажьте торт со всех сторон и поставьте в холодильник на час...за это время крем хорошо остынет и торт можно покрывать мастикой. Для пельменей необходимо бисквит спечь отдельно... обрезков практически не будет, кроме небольшой "шапочки" от основного бисквита для торта.

toltatig
toltatig
2 месяца назад
НАТАЛИ,

А если бортики не из мусса, то из чего? Или там не нужны бортики?

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 месяца назад
toltatig,

какие бортики? где вы их видите? 😃
торт собираете так же, как и у меня в пошаговых... потом обмазываете его кремом масло+ сгущенка и покрываете мастикой... я не пойму о каких бортиках вы говорите?

toltatig
toltatig
2 месяца назад
НАТАЛИ,

Между каждым коржем и начинкой есть пространство. Судя по разрезу, это пространство заполняется шоколадным муссом. При застывании он образует бортики, разве не так?

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 месяца назад
toltatig,

ааа...поняла... это не совсем бортики... но вы правы- при сборке торта, вы промазываете все слои шоколадным муссом...а те промежутки, которые вы назвали бортиками, они получились из-за разницы диаметров между бисквитом и карамельно -апельсиновым муссом ... диаметр бисквита - 18 см...а диаметр этих муссов- 16 см...

toltatig
toltatig
2 месяца назад
НАТАЛИ,

Я не специалист, поэтому так назвала😃. Ввела в заблуждение. Извините. А сам мусс шоколадный жидкий при сборке, как сметана, да? Безуумно вкусный👍😍

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 месяца назад
toltatig,

он не совсем жидким должен быть...иначе он просто вытечет... он получается как густая сметана... делайте строго по рецепту и по пошаговым фото... и все получится 👍

toltatig
👍
1
toltatig
2 месяца назад
НАТАЛИ,

Спасибо. Да, как густая сметана.

toltatig
toltatig
2 месяца назад
toltatig,

Приготовила я торт. Очень вкусный. И тяжёлый. Но, вероятно, меня подвёл желатин. Начинка с джемом стала снизу вытекать. То есть жидкость из этой начинки. Как я её только не закрывала🥴. Хорошо, что я не пеку на заказ😃. Своим очень понравилось.

alla_33
alla_33
2 года назад

Наташенька! Поздравляю с заслуженным РД!!!🎂 Без сомнений!!! Ты супер!!!👍👍👍 Я думаю, что РМ должен быть твой. Удачи !!!🌸🌸🌸🌸🌸

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
alla_33,

😘😍спасибо большое Аллочка! 🌺🌺🌺 Посмотрим результат... тут все участники достойны, все молодцы.🌞👍

alla_33
alla_33
2 года назад
НАТАЛИ,

Твой особый!! Он полон любви. Как говорят глаза светятся. Мужу я бы сказала. Вот тебе кастрюля, вода водопроводная,соль, специи. Хочешь сладкие. Хочешь соленые. Хочешь тортик. Хочешь пельмени. Дерзай любимый!!! Я после работы😌. Под устала малость.Ну состряпала бы,но не такой шедевр. 😉

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
alla_33,

как хорошо, когда у кого-то муж кулинар или умеет хорошо готовит...😀

Елена &&&
Елена &&&
2 года назад

Наташа, на твоей странице в разделе Уровень мастерства указано - "Начинающий". Ты над нами смеёшься! Исправь! 😂
И основные блюда🍝, и выпечка🍰, и десерты🍨 всегда интересны. Я уж не говорю о качестве фотографий!💥💥💥

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
Елена &&&,

Леночка спасибо!😍😍😘🍰🌺🌺🌺
По поводу этого раздела, я не знаю ,из-за чего и каким образом этот статус устанавливается... я на это не обращаю внимания😀😉

Елена &&&
Елена &&&
2 года назад
НАТАЛИ,

Этот раздел заполняется самим пользователем при регистрации на сайте. Так что ты сама назвала себя начинающим по уровню мастерства!

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
Елена &&&,

ааа...я когда регистрировалась, еще была совсем "зеленым" новичком.😀

Лялич
Лялич
2 года назад

Да уж. Сначала когда увидела, в голове был только один вопрос - куда можно было засунуть джем в этих пельменях.😂 Ната, торт просто шикарный. Аплодирую стоя.👏👏👏

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
Лялич,

😅😀Ларисик, я тебе скажу по- секрету, что я эту идею тоже рассматривала, как вариант... Но в процессе приготовления поняла, что не стоит этого делать... размеры слишком малы...😉
Спасибо Ларочка😍😘🌷🌷🌷

Лялич
Лялич
2 года назад
НАТАЛИ,

Я вообще, пока не прочитала название, думала, что они мясные, замороженные.😂

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
Лялич,

😅😃 значит моя задумка удалась

Лялич
Лялич
2 года назад
НАТАЛИ,

Полностью. Поздравляю с рецептом дня!!!!

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
Лялич,

Спасибо Ларочка!😍😍😘🍰🌺🌺🌺

Наталия
Наталия
2 года назад

Натулечка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и удивительным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад
Наталия,

Наташенька спасибо тебе большое !😍😍🌺🌺🌺 Ты всегда такая внимательная, это очень приятно!🌞😚😚

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.