+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Торт-книга для Моей Второклассницы

Торт-книга для Моей Второклассницы
Торт-книга для Моей Второклассницы
Торт-книга для Моей Второклассницы
Торт-книга для Моей Второклассницы
28454 ed4 square100
Торт-книга для Моей Второклассницы
Торт-книга для Моей Второклассницы
Торт-книга для Моей Второклассницы
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Хочу выразить ОГРОМНЕЙШУЮ благодарность Оксаночке за её безумно вкусные кондитерские шедевры, столь воодушевляющие многих из нас! Оксана, ты просто гениальна! Так держать!!! Что касается моего торта: коржи и фруктовый мусс полностью соответствуют Ксюшеным рецептам (НО! маргарин заменён сливочным маслом), пропорции молочного мусса я подкорректировала по своему вкусу. Тортик снова ушёл на Ура ;)
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Нектариновый Мусс по рецепту Оксаны "Ягодный Мусс" (http://www.edimdoma.ru/recipes/26982)

Нектарины крупные 2 шт. (200 гр)
Сахар ~100 гр (по вкусу)
Желатин 10 гр
************************
Коржи по рецепту от Оксаны "Два Бисквита" (http://www.edimdoma.ru/recipes/26473)

Розовый бисквит:
Белок 4 шт.
Мука 3 ст.л. (с горкой)
Крахмал 3 ст.л. (с горкой)
Сахар 200 гр
Сливочное масло 100 гр
Молоко 2 ст.л.
Свекольный сок 3/4 стакана
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 1 пакетик (12 гр)
Лимонная кислота 1 ч.л.
Соль щепотка
************************
Белый бисквит:
Белок 4 шт.
Мука 2.5 ст.л. (с горкой)
Крахмал 2.5 ст.л. (с горкой)
Сахар 200 гр
Сливочное масло 100 гр
Молоко 4-6 ст.л.
Свекольный сок 3/4 стакана
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 1.5 пакетика (12 гр)
Лимонная кислота 0.5 ч.л.
Соль щепотка
************************
Молочное Суфле
Сметана 500 гр
Творог 400 гр
Сахар ~200 гр (+/- по вкусу)
Желатин 35 гр
************************
Выравнивание - Крем Ганаш:
Горький Шоколад 100 гр
Сливки (23%) 100 мл
Сливочное масло 25 гр
************************
Декор:
Мастика по моему рецепту (http://www.edimdoma.ru/recipes/26501)
Айсинг:
Белок 1/2
Сахарная пудра мелкого помола 100-200 гр
Лимонный сок 1/2 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Первое, что приготавливаем, это нектариновый мусс по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/26982. Меняя ягоды, на нектарины.
На весь экран
шаг 2
Печём бисквиты по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/26473 . Оставляем остужаться сначала в форме 10-20 минут, затем на решетке до полного остывания. Разделяем каждый на 2. Один останется, как бонус к чаю ;)
Печём бисквиты по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/26473 . Оставляем остужаться сначала в форме 10-20 минут, затем на решетке до полного остывания. Разделяем каждый на 2. Один останется, как бонус к чаю ;)
На весь экран
шаг 3
Пока коржи остывают, подготавливаем форму, в которой будет застывать торт. Бока разъёмной формы, в которой выпекался бисквит (или соответствующую Вашей задумке), закрываем бумагой для выпечки.
На весь экран
шаг 4
Для суфле: желатин заливаем 70 мл воды на 10 минут. Взбиваем все остальные ингредиенты в блендере. Желатин доводим до 60С (на водяной бане) до полного растворения, чуть остужаем и добавляем в блендер. Еще раз хорошенько взбиваем. !!! Смесь начнет очнеь быстро застывать, поэтому работаем в темпе ;)
На весь экран
шаг 5
На дно подготовленной формы выкладываем розовый корж, затем распределяем не очень толстый слой суфле, накрываем белым бисквитом, раскидываем кубики мусса, заливаем хорошим слоем суфле, и накрываем розовым коржем. Отправляем в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
На весь экран
шаг 6
Для крема Ганаш: доводим сливки в стеклянной посуде до кипения, бросаем кусочек масла и поломаный шоколад. Оставляем до полного растворения.
На весь экран
шаг 7
Достаем торт, перекладываем на блюдо, убираем бумагу, отрезаем всё лишнее, выравниваем бока. Обмазываем шоколадным кремом и снова в холодильник на 30 минут.
На весь экран
шаг 8
Замешиваем мастику по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/26501. Разделяем на 2 части (в 2/3 добавляем зелёный краситель, 1/3 оставляем белой).
На весь экран
шаг 9
Достаем торт, горячим ножом выравниваем Ганаш и декорируем мастикой.
На весь экран
шаг 10
Для айсинга вилкой смешиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком до консистенции сметаны, можно добавить краситель. !!! При нанесении, он не должен растекаться. Пишем пожелания и всё готово!
Для айсинга вилкой смешиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком до консистенции сметаны, можно добавить краситель. !!! При нанесении, он не должен растекаться. Пишем пожелания и всё готово!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 33
♕Таня♕
♕Таня♕
09.09.2011 12:52:25

Маша ведь это здорово!!!! Когда праздник удался!!!!!

Маша
Маша
09.09.2011 11:49:58

Всем большое спасибо за комментарии и оценки!!

Ксения
Ксения
08.09.2011 23:20:30

Ну, очень красиво! Это ж сколько труда!!!! Преклоняюсь))и голос конечно же))

Маша
Маша
09.09.2011 11:49:26
Ксения ,

Спасибо, Ксюша! труда не столь много, там больше любви и позитива))

Виктория
Виктория
08.09.2011 22:43:27

Маша, торт замечательный:) Принимай мои 5 и голос:)

Галиюша
Галиюша
08.09.2011 22:29:05

Очень красиво! Машенька-просто Чудо!:)

Показать еще комментарии