Маффины "Маленькие принцессы"

Маффины "Маленькие принцессы"

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кто из девочек не мечтает стать принцессой?! А у принцесс свои, особенные сладости, волшебные.   
Идею этих маффинов я увидела в журнале и рецепт меня покорил. Нежнейший бисквит с ярко-выраженной цитрусовой ноткой, с малиновым сюрпризом внутри, покрыт воздушными сливками и в довершении всего заключен в марципановое платье. А сверху – корона из розы. Ну чем не принцесса?! 

Эти маффины станут украшением любого праздника, особенно детского. Также их удобно будет взять с собой на пикник, например, или в гости в качестве подарка.
Сотворим волшебство! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы74г
    24.67% от дневной нормы
  • Калории468кКал
    19.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Нарезать маргарин кубиком и оставить таять при комнатной температуре.
    Нарезать маргарин кубиком и оставить таять при комнатной температуре.
  • Шаг 1 Натереть цедру лимона.
    Натереть цедру лимона.
  • Шаг 2 Выжать сок из лимонов. Для 100 мл. мне понадобилось 1,5 лимона.
    Выжать сок из лимонов. Для 100 мл. мне понадобилось 1,5 лимона.
  • Шаг 3 Взбить яйца с сахаром.
    Взбить яйца с сахаром.
  • Шаг 4 Смешать сухие ингредиенты вместе и добавить половину в яично-сахарную смесь вместе с лимонной цедрой.
    Смешать сухие ингредиенты вместе и добавить половину в яично-сахарную смесь вместе с лимонной цедрой.
  • Шаг 5 Добавить оставшуюся часть сухих ингредиентов вместе с растопленным маргарином и лимонным соком.
    Добавить оставшуюся часть сухих ингредиентов вместе с растопленным маргарином и лимонным соком.
  • Шаг 6 Заполнить формочки для маффинов получившейся смесью (она должна быть как густая сметана) почти до краев. Поставить в разогретую до 200° С духовку выпекаться примерно на 20 минут.
    Заполнить формочки для маффинов получившейся смесью (она должна быть как густая сметана) почти до краев. Поставить в разогретую до 200° С духовку выпекаться примерно на 20 минут.
  • Шаг 7 Смешать малину (у меня замороженная) с желирующим сахаром. Довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 10 минут.
    Смешать малину (у меня замороженная) с желирующим сахаром. Довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 10 минут.
  • Шаг 8 Дать остыть. Желе в процессе остывания загустеет.
    Дать остыть. Желе в процессе остывания загустеет.
  • Шаг 9 Вытащить готовые маффины из духовки и дать им полностью остыть.
    Вытащить готовые маффины из духовки и дать им полностью остыть.
  • Шаг 10 Пока маффины остывают накрутим розочек из марципана. Покажу 2 способа. У меня был марципан розового цвета. С помощью сахарной пудры раскатаем марципан
    Пока маффины остывают накрутим розочек из марципана. Покажу 2 способа. У меня был марципан розового цвета. С помощью сахарной пудры раскатаем марципан
  • Шаг 11 И нарежем его на полоски так, чтобы один край был шире другого.
    И нарежем его на полоски так, чтобы один край был шире другого.
  • Шаг 12 Начнем сворачивать полоску, начиная с узкого края, формируя розочку. Это простой способ, мне он нравится меньше, чем второй. Но если нет времени, то этот способ выручает.
    Начнем сворачивать полоску, начиная с узкого края, формируя розочку. Это простой способ, мне он нравится меньше, чем второй. Но если нет времени, то этот способ выручает.
  • Шаг 13 Второй способ формирования розочек. Также раскатаем с помощью сахарной пудры марципан. И вырежем маленькие кружочки. Я использовала для вырезания металлическую насадку от кондитерского шприца, т.к. розочки должны быть маленькими.
    Второй способ формирования розочек. Также раскатаем с помощью сахарной пудры марципан. И вырежем маленькие кружочки. Я использовала для вырезания металлическую насадку от кондитерского шприца, т.к. розочки должны быть маленькими.
  • Шаг 14 Разместим 6-7 кружочков внахлест, друг за другом. По краю пройдемся чуть-чуть водой.
    Разместим 6-7 кружочков внахлест, друг за другом. По краю пройдемся чуть-чуть водой.
  • Шаг 15 И, начиная с первого, который снизу, скручиваем кружочки, формируя розочку. Верхние лепесточки отогнем, придавая форму распустившейся розы.
    И, начиная с первого, который снизу, скручиваем кружочки, формируя розочку. Верхние лепесточки отогнем, придавая форму распустившейся розы.
  • Шаг 16 Освободим кексы от форм.
    Освободим кексы от форм.
  • Шаг 17 С помощью вот такого приспособления удалим сердцевинку у маффинов. Шляпки сохраним, они нам потом понадобятся. Можно выковырять серединку и ножом.
    С помощью вот такого приспособления удалим сердцевинку у маффинов. Шляпки сохраним, они нам потом понадобятся. Можно выковырять серединку и ножом.
  • Шаг 18 Для начинки маффинов малиновым джемом я использовала силиконовый шприц.
    Для начинки маффинов малиновым джемом я использовала силиконовый шприц.
  • Шаг 19 Начинить маффины джемом.
    Начинить маффины джемом.
  • Шаг 20 И закрыть шляпками.
    И закрыть шляпками.
  • Шаг 21 Взбить сливки с сахарной пудрой.
    Взбить сливки с сахарной пудрой.
  • Шаг 22 И обмазать наши маффины. Ножом выровнить слой крема. Отправить маффины в холодильник, чтобы крем схватился. Взбитые сливки помогут нам тем, что с таким покрытием, наш марципан не сползет, а хорошо будет держаться на поверхности маффинов.
    И обмазать наши маффины. Ножом выровнить слой крема. Отправить маффины в холодильник, чтобы крем схватился. Взбитые сливки помогут нам тем, что с таким покрытием, наш марципан не сползет, а хорошо будет держаться на поверхности маффинов.
  • Шаг 23 У меня не было зеленого марципана, поэтому я взяла белый и добавила в него краситель зеленого цвета.
    У меня не было зеленого марципана, поэтому я взяла белый и добавила в него краситель зеленого цвета.
  • Шаг 24 С помощью сахарной пудры раскатать марципан в пласт примерно в 2 мм. Но если ваши кексы не совсем идеальной формы, то рекомендую раскатать марципан слоем потолще. Т.к. тонко раскатанный марципан только подчеркнет изъяны, если они есть.
    С помощью сахарной пудры раскатать марципан в пласт примерно в 2 мм. Но если ваши кексы не совсем идеальной формы, то рекомендую раскатать марципан слоем потолще. Т.к. тонко раскатанный марципан только подчеркнет изъяны, если они есть.
  • Шаг 25 Вырезать большой кружок с помощью чашки или другого приспособления, у меня примерно 10,5 см. в диаметре.
    Вырезать большой кружок с помощью чашки или другого приспособления, у меня примерно 10,5 см. в диаметре.
  • Шаг 26 Обернуть марципаном кекс. Разгладить верх, плотно прижать края внизу.
    Обернуть марципаном кекс. Разгладить верх, плотно прижать края внизу.
  • Шаг 27 Крепим с помощью капельки воды розочку на поверхность маффина и помещаем "Маленькую принцессу" в красивую формочку из бумаги.
    Крепим с помощью капельки воды розочку на поверхность маффина и помещаем "Маленькую принцессу" в красивую формочку из бумаги.
  • Шаг 28 И зовем в гости Принцессу))) или становимся ею сами, наслаждаясь волшебным маффином с чашечкой кофе или чая.
    И зовем в гости Принцессу))) или становимся ею сами, наслаждаясь волшебным маффином с чашечкой кофе или чая.
  • Шаг 29 Я попробовала поэкспериментировать и добавила в часть марципана чуть больше красителя, но смешала чуть-чуть, чтобы было неоднородно. В итоге - на маффинах получилось такое вот мраморное покрытие.
    Я попробовала поэкспериментировать и добавила в часть марципана чуть больше красителя, но смешала чуть-чуть, чтобы было неоднородно. В итоге - на маффинах получилось такое вот мраморное покрытие.
Оценить548
0

Автор рецепта

МарциПанкаМарциПанка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Ириша
    Ириша

     Такие кексы-мечта любой принцессы!!!!! 😘

    • Natali
      Natali

       Какие замечательные Принцессы! Очень милые и симпатичные😍

      • Т
        Т

         Наташа, 🌺 волшебство у тебя удалось,красиво очень!!! 😇💗

        • ais20_Алёнушка
          ais20_Алёнушка

           Наташа, просто шедевр! Они прям как и игрушечные! п.с. я теперь боюсь идти к тебе на битву )))

          • mashutka
            mashutka

             очень красиво🍀😍

            Оставить комментарий