Пирожки с разной начинкой

В тёплом молоке растворить дрожжи,вбить яйца,добавить масло,соль,сахар,всё хорошо размешать.Всыпать просеянную муку и замесить тесто.Поставить в тёплое место,чтобы не было сквозняка.Тесто должно подойти 2 раза. Пока тесто подходит,делаем начинку. Яйцо с луком: зелёный лук мелко режем,солим.Я немножко его толку пестиком,для того,чтобы он стал немного мягче.Добавляем варёные яйца,хорошо перемешиваем. Капуста: Капусту и морковь нашинковать и тушить до готовности в небольшом количестве растительного масла(вместо масла можно взять сало с прослойкой и мелко порезать).Я в капусту добавляю ещё болгарский перчик(только не зелёный).Готовую капусту выложить в дуршлаг,чтобы стекла лишняя жидкость. Картофель: Очищенный картофель отварить до готовности,добавить обжаренный лук,чёрный перец и хорошо потолочь. Готовое тесто разделать на небольшие шарики.Раскатать лепёшку,в середину положить начинку и хорошо залепить. Обжарить с двух сторон в растительном масле.