Куриные шеи

Суточные щи (томленые).

Осень вступила в свои права, а с ней пришли сырость и холода. Что бы жить на даче, нужно топить печь. Почему бы не приготовить что нибудь в печке. Когда то деревенская родственница научила меня своему рецепту приготовления кислых

Щавель для летних щей зимой

С тазика щавеля выходит восемь-девять банок — на всю зиму хватает с запасом.

Бастурма домашняя.

Рецепт получила с пометкой «бастурма» — и поначалу отнеслась скептически: ни вяления, ни многодневной выдержки. Но именно нестандартный приём с выключенной духовкой и долгим «доходжением» в тепле даёт мясу плотную текстуру и глубо

Свинина запечённая в пакете с картофелем

Мясо сначала запекаю открытым — иначе никакой корочки не будет, а картошка за это время превратится в кашу. Именно поэтому два этапа: сначала румяность, потом пакет и сочность.

Холодец из трёх видов мяса

Холодец варю долго, но результат всегда плотный, прозрачный и без лишнего жира — именно такой, каким и должен быть.

Печень по-строгановски

Удивилась, не найдя на любимом сайте этого простого, но в то же время изысканного рецепта приготовления очень нежной и сочной печени. Исправляю ситуацию.

Шарлотка с яблоками и корицей

Рецепт очень вкусной шарлоточки для счастливых обладателей мультиварок (у меня panasonic sr-tmh10) и не только (любая духовка подойтет). Просто всем известна сложность расчета количества ингридиентов для специфической техники. Дел

Рубленый бифштекс с нежным соусом

Делала этот рецепт, когда хотелось чего-то сытного, но без лишних хлопот. Горчица в фарше и сливочный соус с редисом — неожиданное, но удачное сочетание.

Бастурма по-армянски

Этот рецепт достался мне от свахи — и с тех пор я не встречала ничего похожего ни на одном кулинарном сайте. Везде что-то не то: или специи другие, или технология упрощена. Настоящая армянская бастурма с вином — это 24 дня терпени

Бастурма в домашних условиях

Домашняя бастурма — это особый вид удовольствия: когда знаешь каждый шаг и каждую специю, которая вошла в этот тёмный ароматный кусочек. Да, придётся подождать, зато на выходе — плотное, пряное, насыщенное мясо, которое никакой ма

Окрошка с рыбой горячего копчения

Вкуснейшая окрошка никого не оставит равнодушным!

Армянский хаш

Хаш — это суп, который требует времени и хорошего мяса. Люблю его и горячим, сразу после варки, и холодным — когда бульон застывает в упругое желе. Главное здесь — выбрать качественные говяжьи ножки и свежую мякоть: от этого завис

Салат острый из помидоров

Салат простой в приготовлении,но очень интересный по вкусу с восточным колоритом.

Фаршированные шампиньоны"Праздничные"

Шампиньоны получаются такими румяными и аппетитными, что их сложно не попробовать ещё до того, как все сядут за стол. Сочная начинка, расплавленный сыр сверху — и никто не верит, что на всё ушло меньше получаса. Отличное решение,

Бефстроганов по-княжески

Это интересная вариация по мотивам классического бефстроганова от шеф-повара Ильи Лазерсона. Изюминка рецепта в добавлении к соусу горчицы и достаточно большого количества укропа.

Рецепт окрошки на квасе с курицей

Копчёная курица меняет привычную окрошку: в каждой ложке чувствуется лёгкий дымный привкус, который хорошо сочетается с кислым квасом и острым хреном. Получается плотный, сытный вариант — не просто лёгкий летний суп.

Энчиладас с курицей

Очень сытная и вкусная закуска.

Куриные рулетики с бастурмой

Это лучше колбасы: вкусно и совсем не сложно.

Бигос за час

Бигос бывает самым разным, это лишь одна из модификаций этого несомненно очень вкусного блюда

Салат из цикория с копченой рыбой и яйцом

Вместо корюшки можно взять любую другую рыбу горячего или холодного копчения. Будет здорово, если найдете уксус на эстрагоне.