Русские сладости
Русские сладости — это десерты, уходящие корнями в национальную кулинарную культуру: медовики, пряники, кисели, сбитни. Рецепты передавались из поколения в поколение, со временем дополняясь современными техниками и новыми ингредиентами. Подборка охватывает традиционные варианты и адаптированные версии для домашней кухни.

Рецепт приготовления повидла из яблок
Из 4 кг яблок и 2 кг сахара получается 3 литра повидла. Для начинки в пирожки — будет самое то!
Екатерина
Варенье из тыквы с лимоном и апельсином
Вкусное варенье из тыквы по рецепту моей мамы. Получется очень вкусно и полезно!
alexandra
Шоколадные шарики "Шокоголики"
Быстро приготовили,поставили на 1 час в холодильник и готово! Простой, но такой шоколадный рецепт!
Мария KMW
Сливы под тестом
В тесто можно добавить гвоздику, корицу, кардамон, мускатный орех или несколько капель ванильного экстракта. Растительное масло лучше брать без запаха, а фрукты подойдут любые, даже замороженные, только слейте лишнюю жидкость п
Юлия Высоцкая
Рис с ревенем, ванилью и кардамоном
Оставшийся от ванили стручок можно положить в сахарницу, чтобы получился ванильный сахар.
Юлия Высоцкая
Творожная пасха с изюмом
Творожная пасха с изюмом — классическое блюдо, которое многие подают на праздничный пасхальный стол. Классический рецепт включает в себя творог, яйца, сахар, масло и разнообразные добавки в виде цукатов, орехов, сухофрукт
ktara
Тирамису по - русски
Тирамису очень вкусный десерт, но из-за маскарпоне становится менее доступным. Мой вариант ничуть не хуже, а может быть даже и лучше!
Zefirka
Заварная творожная царская пасха
Заварная царская пасха — уникальное блюдо. Даже если что-то не получится, всегда можно сделать из нее запеканку. Не бойтесь, экспериментируйте, этот рецепт подходит как для праздника Пасхи, так и для будней.
netesh
Пасха сырная белая
Еще один апокриф из моей малой коллекции. Фунт - 400 гр., сладкая сметана - сливки (я предпочитаю жирные), "пригреть" - подержать на небольшом огне.
Mado
Пасха сырная розовая
Этот апокрифичный рецепт перешел мне от эмигрантки 2 поколения, чья мать, выезжая из России в 1919 году среди немного прочего вывезла и некоторые традиционные семейные рецепты, которые ей пришлось осваивать на чужбине уже самой. В
Mado
грог "Маракуйя-Лайм"
Если тепло горящего камина и мягкий кашемир не способны отогреть холодное сердце,норовящее пустить по венам осколки жизни, пора принимать настоящее лекарство:согревающий грог с ароматным ромом Bacardi,маракуйей, лаймом и мятой.
Anna
Воздушный творожник
Можно добавить не шесть, а четыре яйца, пирог получится более диетическим, но и поднимется он гораздо меньше!
Юлия Высоцкая
Конфеты из чернослива и изюма
Из всего увиденного, услышанного, прочитанного придумался вот такой рецепт и превратился в аппетитные шарики. Больше всего понравились в шоколаде.
Таточка
Халва
Халва получается мягче, чем магазинная, но по вкусу очень приятная. Можно немного сократить количество растительного масла.
Daria
Банановый сплит
Банановый сплит - казалось бы бредовый рецепт,но за то очень вкусный,сытный и очень простой!
bird-98
Тыква с яблоками в духовке
Предлагаю приготовить зимнее лакомство. Это простое блюдо из запеченной в духовке тыквы и яблока подойдет в качестве десерта или полдника.
woman-of-art
Ватрушки
Тесто для ватрушек нужно готовить как можно быстрее, чтобы масло не нагревалось от рук. Ватрушки должны быть сладкими, а щи кислыми — тогда их сочетание имеет смысл!
Юлия Высоцкая
Ванильное мороженое
Грейте сливки только до появления первых пузырьков, если все закипит, у вас ничего не получится. Вместо сахарной пудры можно взять очень мелкий сахар.
Юлия Высоцкая
Запеченные яблоки с коричневым сахаром
Если любите послаще, положите в выемки запеченных яблок по 1 ч. ложке любого варенья.
Юлия Высоцкая
Ванильная пасха с цукатами и миндалем
Конечно, Пасха не каждый день, но пасху спокойно можно готовить и в любое другое время, ну а почему нет? Мы же едим дрожжевое тесто когда хочется, а не ждем разрешенных куличей! Самое интересное в этом рецепте — ваниль, и
Юлия ВысоцкаяРусские сладости охватывают широкий спектр десертов — от выпечки до напитков. Медовик, пряники, пастила, сбитень, кисель — каждое из этих блюд имеет многовековую историю и региональные вариации.
Мёд и патока исторически служили основными подсластителями в русской кухне: они придают десертам не только сладость, но и характерный тягучий вкус. Ржаная и гречневая мука используется в пряниках и коврижках — она даёт более плотную текстуру и землистый аромат по сравнению с пшеничной.
Пряности — важная часть русских сладостей. В классических пряниках используют корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех и имбирь. Медовик традиционно ароматизируют ванилью и корицей. В сбитень добавляют можжевельник, имбирь и мяту.
Кисель — один из самых древних русских десертов — готовился изначально из овсяного или ржаного отвара без добавления сахара. Современные варианты на основе крахмала с ягодами и фруктами — более поздняя версия. Структура киселя зависит от концентрации крахмала: густой кисель можно нарезать ломтями, жидкий — пить как напиток.




