Киноа

Киноа — питательная крупа с высоким содержанием белка, железа и незаменимых аминокислот. Она хорошо подходит для каш, гарниров и салатов, легко сочетается с овощами и зеленью. В подборке представлены рецепты с разными способами приготовления — от варки до запекания.
Киноа — универсальная крупа, которая может стать основой для множества блюд. Она богата белком, витаминами и минералами, что делает её привлекательным выбором для разнообразного питания. Даже начинающий кулинар справится с её приготовлением. Перед приготовлением крупу важно промыть — это помогает удалить лишний крахмал и природную горечь от сапонинов. Затем её можно отварить или приготовить на пару. Для рассыпчатой текстуры достаточно 15–20 минут варки, для более нежной — около 25–30 минут. Соотношение крупы и воды — 1:2. Крупа отлично подходит для приготовления каш, гарниров и салатов. Она гармонично сочетается с овощами, зеленью и специями. В кашу можно добавить фрукты и мёд — получится питательный завтрак. Для гарнира крупу смешивают с оливковым маслом, чесноком и травами. В качестве основы для салатов отваренная крупа хорошо держит форму и впитывает заправку. Сочетание с авокадо, огурцом, помидорами черри и лимонным соком — классический вариант лёгкого обеда. Крупа хорошо хранится в сухом виде до 12 месяцев. Готовую отварную крупу держат в холодильнике до 5 дней, используя по мере необходимости в разных блюдах. Замораживать её не рекомендуется — теряется рассыпчатость.