Вертута
Вертута — молдавский рулет из тонкого вытяжного теста, свёрнутого по спирали. Начинки бывают разными: брынза, творог, мясо, тыква или картофель. Тесто готовят самостоятельно или используют готовое фило — оба варианта дают хрустящую слоистую корочку.
Вертута с тыквой
Вертута — это традиционное молдавское блюдо, которое представляет собой рулет из вытяжного теста с различными начинками.
Самое главное в приготовлении — очень тонко растянуть тесто, тогда получится вкусный
Елена-Sh
Вертута с карамелизированной тыквой
Классическая вертута из вытяжного теста. Из сезонной тыквы с моими добавками. Для вытягивания теста нужна большая поверхность, смазанная маслом.
Т
Вертута с тыквой и яблоком
Вертута — блюдо молдавской национальной кухни. Это «улитки», которые готовятся из так называемого вытяжного теста, его растягивают на руках до тонкого, почти прозрачного состояния. Начинки могут быть разными:
Вертута из слоеного творожного теста
И снова мое любимое — творожное тесто по рецепту Карла Шумахера, венского кондитера! Очень рекомендую приготовить свое тесто, оно просто готовится. А еще это тесто гораздо полезнее, ведь оно творожное. Показывала его приг
Марина 
Вертута с вишней
Старый добрый рецепт вертуты на сметанном тесте пришел ко мне от моей мамы. Тесто эластичное, работать с ним одно удовольствие. Начинка может быть самая разнообразная: яблоки, вишни, тыква, творог или тушеная капуста. Я люблю в
vicky
Вертута по-молдавски (vertuta)
Участник конкурса "Кухни народов мира". Вертута (молд. vertuta) -рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне. Главная трудность заключается в растягивании теста до очень маленькой толщины. Чем тоньше пласт теста
ღ Юляღ
Ароматная яблочная вертута с корицей
Представляю вашему вниманию восхитительную и ароматную яблочную вертуту. Тонкий слой теста, которое, несмотря на простоту приготовления, напоминает слоеное, кисло-сладкие яблоки и тонкий аромат корицы...Чашечка крепкого чая или
Natali
Постные вертуты из вытяжного дрожжевого теста
Предлагаю вам рецепт вертут из постного вытяжного дрожжевого теста. В его составе нет яиц и жиров, кроме растительного масла. Из этого теста можно печь вертуты, плацинды, пирожки. Тесто очень послушное, изделия из него получают
Надежда
Вертута с творогом и зеленью
Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне. Начинки используются самые разнообразные...Мясо, брынза, творог, мак, орехи, изюм и т.д. на ваш вкус.
Ксения
Вертута с тыквой
Вертута – блюдо молдавской кухни. Это выпечка в виде рулета, особенностью является простое тесто (вода, мука, соль), раскатанное тонко, с добавлением в слой большого кол-ва растительного масла. Варианты начинки разнообразны, как с
Людмила
Вертуты
Ездила я как-то в гости в Одессу. И тетя Люся угощала меня вкуснейшими пирогами и почему-то называла их вертутами. При этом приговаривала: таки смотри моя девочка, когда будешь кушать мои вертуты, не отъешь свои пальчики... Прошл
Диана
Вертута — традиционное молдавское блюдо, по технике приготовления близкое к боснийским буреком и турецким берекам. Основа — вытяжное тесто, которое растягивают руками до полупрозрачности. Оно требует практики, но именно тонкость теста создаёт характерную слоистую хрустящую корочку.
Для теста смешивают муку, воду, яйца, соль и масло. После замеса дают «отдохнуть» 30–40 минут под плёнкой — это делает его эластичным. Раскатывают на большой поверхности, смазанной маслом, постепенно растягивая от центра к краям.
Самая распространённая начинка — брынза или домашний творог с яйцом. Мясная начинка готовится из фарша с луком и зеленью. Тыквенная — с добавлением сахара и корицы для сладкого варианта. Начинку распределяют по всей поверхности тонким слоем, затем тесто сворачивают в рулет и укладывают по спирали в форму.
Выпекают при 190°С около 35–40 минут до золотистого цвета. Готовую вертуту смазывают маслом и накрывают полотенцем на 10 минут — она становится мягче. Подают горячей с холодной сметаной или айраном.