+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Сливочная пасха с цукатами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
18
43870
8
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Торт «Малиновый вальс»

Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
122537 ed4 square100
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Торт «Малиновый вальс»
Подготовка
12 часов
 
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Каждая хозяюшка старается поставить на праздничный стол все самое лучшее, самое вкусное и изысканное: от бутербродов до шампанского и десертов. Предлагаю вам приготовить этот торт, который не останется незамеченным. С этим тортиком придется немножко повозиться, но он этого стоит. Затратив немного усилий, в результате вы получите роскошный праздничный торт, который поразит всех не только завораживающей красотой, но и сногсшибательным изысканным вкусом! В это малиновое трио невозможно не влюбиться — воздушный шифоновый бисквит, нежная сливочная начинка и ароматная яркая ягода в обрамлении благородного белого шоколада никого не оставят равнодушным. Блеск праздничных шаров на торте и распускающиеся цветы создадут волшебную праздничную атмосферу в доме!

Это мой авторский торт, вы можете внести изменения по своему вкусу, добавив свои любимые специи или изменив ягоду в начинке. Импровизируйте и добивайтесь именно своего вкуса.

Ингредиенты на форму диаметром 22 см. Высота формы — 15 см.

В качестве декора для украшения торта я использовала шары и цветы из белого шоколада.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
1096
кКалл
46%
Белки24 г
Жиры70 г
Углеводы90 г
% от дневной нормы
6 %
14 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для бисквита
6 шт.
200 г
80 мл
60 мл
2 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
260 г
Для малинового мармелада
300 г
70 г
5 г
Для крема
400 мл
300 г
300 г
200 г
по вкусу
Для украшения
300 г
150 г
130 г
100 г
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
254229 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Белки отделяем от желтков. Белки убираем в сторону.
Белки отделяем от желтков. Белки убираем в сторону.
На весь экран
шаг 2
В желтки добавляем 100 г сахара.
В желтки добавляем 100 г сахара.
На весь экран
шаг 3
Взбиваем до пышной светлой массы.
Взбиваем до пышной светлой массы.
На весь экран
шаг 4
Вливаем понемногу горячую воду и растительное масло. Взбиваем и убираем в сторону.
Вливаем понемногу горячую воду и растительное масло. Взбиваем и убираем в сторону.
На весь экран
шаг 5
В белки добавляем по щепотки соли и лимонной кислоты и взбиваем на маленькой скорости до легкой пены, затем частями добавляем сахар, увеличиваем скорость и взбиваем белки до мягких пиков.
В белки добавляем по щепотки соли и лимонной кислоты и взбиваем на маленькой скорости до легкой пены, затем частями добавляем сахар, увеличиваем скорость и взбиваем белки до мягких пиков.
На весь экран
шаг 6
Соединяем желтковую и белковую смеси.
Соединяем желтковую и белковую смеси.
На весь экран
шаг 7
Добавляем муку «Экстра» MAKFA, разрыхлитель, аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Добавляем муку «Экстра» MAKFA, разрыхлитель, аккуратно перемешиваем снизу вверх.
На весь экран
шаг 8
Выкладываем тесто в форму (у меня размером 22 см) и выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 35–40 минут. Даем готовому бисквиту остыть и разрезаем на четыре части.
Выкладываем тесто в форму (у меня размером 22 см) и выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 35–40 минут. Даем готовому бисквиту остыть и разрезаем на четыре части.
На весь экран
шаг 9
Приготовим малиновый мармелад. В кастрюлю выкладываем малину, всыпаем весь сахар, добавляем агар, перемешиваем и ставим на маленький огонь, следим, чтобы смесь не подгорела. Можно добавить немножко холодной воды. Даем смеси закипеть и снимаем с огня. Малину я рекомендую оставить с косточками, так вкус получается насыщенным и натуральным.
Приготовим малиновый мармелад. В кастрюлю выкладываем малину, всыпаем весь сахар, добавляем агар, перемешиваем и ставим на маленький огонь, следим, чтобы смесь не подгорела. Можно добавить немножко холодной воды. Даем смеси закипеть и снимаем с огня. Малину я рекомендую оставить с косточками, так вкус получается насыщенным и натуральным.
На весь экран
шаг 10
Выливаем мармелад в форму (у меня 22 см) и даем остыть при комнатной температуре. Затем просто вынимаем готовый мармелад.
Выливаем мармелад в форму (у меня 22 см) и даем остыть при комнатной температуре. Затем просто вынимаем готовый мармелад.
На весь экран
шаг 11
Приготовим крем. Начинаем взбивать сыры: маскарпоне и сливочный, добавляем сахар и ванилин, взбиваем.
Приготовим крем. Начинаем взбивать сыры: маскарпоне и сливочный, добавляем сахар и ванилин, взбиваем.
На весь экран
шаг 12
Вливаем сливки и продолжаем взбивать до однородной массы.
Вливаем сливки и продолжаем взбивать до однородной массы.
На весь экран
шаг 13
Готовый крем.
Готовый крем.
На весь экран
шаг 14
Собираем торт. Бока разъемной формы застилаем ацетатной пленкой, кладем вниз первый бисквит.
Собираем торт. Бока разъемной формы застилаем ацетатной пленкой, кладем вниз первый бисквит.
На весь экран
шаг 15
Поверх бисквита выкладываем крем (примерно 4–5 столовых ложек), равномерно распределяем.
Поверх бисквита выкладываем крем (примерно 4–5 столовых ложек), равномерно распределяем.
На весь экран
шаг 16
Поверх крема выкладываем ягоды малины.
Поверх крема выкладываем ягоды малины.
На весь экран
шаг 17
Поверх малины кладем бисквит, немножко придавливаем его.
Поверх малины кладем бисквит, немножко придавливаем его.
На весь экран
шаг 18
Затем — опять слой крема.
Затем — опять слой крема.
На весь экран
шаг 19
На крем выкладываем круг из малинового мармелада.
На крем выкладываем круг из малинового мармелада.
На весь экран
шаг 20
Поверх мармелада выкладываем слой крема.
Поверх мармелада выкладываем слой крема.
На весь экран
шаг 21
На крем выкладываем третий бисквит, слегка придавливаем руками, чтобы он лег равномерно.
На крем выкладываем третий бисквит, слегка придавливаем руками, чтобы он лег равномерно.
На весь экран
шаг 22
Поверх бисквита выкладываем еще немного крема.
Поверх бисквита выкладываем еще немного крема.
На весь экран
шаг 23
На крем насыпаем ягоды малины.
На крем насыпаем ягоды малины.
На весь экран
шаг 24
Поверх малины кладем четвертый бисквит. Форму накрываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник.
Поверх малины кладем четвертый бисквит. Форму накрываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник.
На весь экран
шаг 25
По истечении времени вынимаем торт из холодильника, убираем пищевую пленку, форму, снимаем ацетатную пленку.
По истечении времени вынимаем торт из холодильника, убираем пищевую пленку, форму, снимаем ацетатную пленку.
На весь экран
шаг 26
Ставим торт на подложку. Я для удобства ставлю на крутящуюся подставку.
Ставим торт на подложку. Я для удобства ставлю на крутящуюся подставку.
На весь экран
шаг 27
Приготовим крем для украшения: взбиваем масло комнатной температуры с сахаром 5–7 минут.
Приготовим крем для украшения: взбиваем масло комнатной температуры с сахаром 5–7 минут.
На весь экран
шаг 28
Добавляем сливочный сыр и ванилин.
Добавляем сливочный сыр и ванилин.
На весь экран
шаг 29
Взбиваем до однородной белой массы и растворения сахара (примерно 5 минут).
Взбиваем до однородной белой массы и растворения сахара (примерно 5 минут).
На весь экран
шаг 30
Смазываем бока и верх торта получившимся кремом и посыпаем шоколадной крошкой.
Смазываем бока и верх торта получившимся кремом и посыпаем шоколадной крошкой.
На весь экран
шаг 31
Декорируем по своему вкусу. Я приготовила цветы и шары из белого шоколада. Торт убираем в холодильник на пару часов.
Декорируем по своему вкусу. Я приготовила цветы и шары из белого шоколада. Торт убираем в холодильник на пару часов.
На весь экран
шаг 32
По истечении времени можно подавать на стол к чаю!
По истечении времени можно подавать на стол к чаю!
На весь экран
шаг 33
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Ed4 square50
Отправить
Анюта М
Анюта М
21.03.2019 20:23:25

Спасибо за такой красивый, аппетитный фотоотчет!!! Супер!!! Очень нежный кусочек получился!!! Очень приятно что рецепт пригодился и все получилось!!!😍

Анастасия Генова
Анастасия Генова
21.03.2019 20:16:31

Приготовила торт на ДР мужа- очень нежный, вкусный и абсолютно неприторный! спасибо большое!

Рафаэлла
Рафаэлла
16.03.2019 13:05:18

Профессиональная работа! Подскажите вес готового торта, пожалуйста.

Анюта М
Анюта М
20.03.2019 13:05:49
Рафаэлла,

Спасибо, вес готового торта примерно 3 кг.

Виктория
Виктория
17.12.2018 15:56:31

Шикарный торт!!! 🌺🌺🌺🌲

Анюта М
Анюта М
17.12.2018 23:15:33
Виктория,

Виктория, спасибо большое!!!😍

Виктория
Виктория
18.12.2018 17:44:40
Анюта М,

Поздравляю с РД!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹

Анюта М
Анюта М
18.12.2018 22:18:56
Виктория,

Спасибо Виктория!!!😍

Елена
Елена
18.12.2018 09:00:07

Анюта, поздравляю с РД!!!!!!!!!!😘👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹 Шикарная работа!!!!!👌👍👍👍

Анюта М
Анюта М
18.12.2018 22:16:50
Елена ,

Спасибо Леночка!!!💖

Показать еще комментарии