Запеченная фаршированная курица

Запеченная фаршированная курица

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Курица — доступный продукт. Часто использую его в повседневном меню: запеканки, рагу, супы. А вот на праздничном столе в нашей семье любят фаршированную курочку, и я часто ее готовлю. Предварительно курицу мариную, лучше всего оставлять на ночь. Маринад делаю соответственно нашим вкусам: чтобы было остро, слегка кисло и чуть сладковато. Одной из любимых начинок является рис с различными добавками. Сегодня у меня рис с черносливом. Можно также использовать и другие сухофрукты: курагу, изюм, финики. Курочка получается слегка остренькой, хрустящей снаружи и сочной внутри. Начинка также получается очень вкусной и ароматной. Рекомендую!

Слово редактора

Запечённая фаршированная курица — отличное решение для праздничного стола. Такое блюдо не только впечатлит гостей своим аппетитным видом, но и порадует насыщенным вкусом. В качестве начинки можно экспериментировать с разными сухофруктами и специями — это позволит каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Подавайте курицу с овощным салатом или лёгкими гарнирами, чтобы сбалансировать сытность блюда. Запекание в духовке помогает сохранить сочность мяса и придаёт хрустящую корочку.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории609кКал
    25.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Соединить в миске ингредиенты для маринада: острый томатный соус, мед, гранатовый и соевый соусы, соль. Перемешать. Если у вас не оказалось острого томатного соуса, то можно использовать обычную томатную пасту, развести водой до состояния пюре и добавить острый красный перец. Или же можно использовать острый кетчуп.
    Соединить в миске ингредиенты для маринада: острый томатный соус, мед, гранатовый и соевый соусы, соль. Перемешать. Если у вас не оказалось острого томатного соуса, то можно использовать обычную томатную пасту, развести водой до состояния пюре и добавить острый красный перец. Или же можно использовать острый кетчуп.
    Если нет гранатового соуса, можно заменить его смесью сока красного винограда и небольшого количества бальзамического уксуса — получится похожий вкус.
  • Шаг 2 Курицу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать внутри и снаружи маринадом, выложить в миску, накрыть крышкой. Убрать курицу в холодильник на 6–8 часов, лучше — на ночь.
    Курицу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать внутри и снаружи маринадом, выложить в миску, накрыть крышкой. Убрать курицу в холодильник на 6–8 часов, лучше — на ночь.
    При мариновании убедитесь, что маринад равномерно покрывает все части курицы — это обеспечит равномерный вкус и нежность мяса.
  • Шаг 3 Чернослив промыть в горячей воде. Если он очень жесткий, замочить на 5–10 минут в кипятке. Затем воду слить, обсушить чернослив бумажным полотенцем и нарезать на мелкие кусочки.
    Чернослив промыть в горячей воде. Если он очень жесткий, замочить на 5–10 минут в кипятке. Затем воду слить, обсушить чернослив бумажным полотенцем и нарезать на мелкие кусочки.
    Чтобы чернослив стал мягче и ароматнее, можно добавить к нему немного мёда или коричневого сахара перед нарезкой.
  • Шаг 4 Рис отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и немного остудить рис. Соединить его с черносливом, добавить карри, соль и перец. Перемешать.
    Рис отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и немного остудить рис. Соединить его с черносливом, добавить карри, соль и перец. Перемешать.
    Отваривайте рис в пропорции 1:2 (рис:вода), чтобы он не разварился. Полуготовый рис сохранит текстуру в готовом блюде.
  • Шаг 5 Маринованную курицу достать из холодильника, начинить рисом с черносливом.
    Маринованную курицу достать из холодильника, начинить рисом с черносливом.
    Перед начинкой убедитесь, что рис и чернослив хорошо перемешаны — это обеспечит равномерное распределение начинки.
  • Шаг 6 Положить начиненную курицу в форму, смазанную растительным маслом. Скрепить края курицы зубочистками. Поставить форму с курицей в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до готовности. Время запекания зависит от возможностей духовки. У меня курица запекалась примерно 1 ч 15 минут.<br /> Готовность курицы проверять длинным тонким ножом. Воткнуть его в глубину куриной грудки, если выделяется светлый сок, значит, курица готова. Следите за температурой духовки. У меня начала подниматься температура, и курица слегка поджарилась. Чтобы этого не произошло, можно накрыть курицу фольгой.
    Положить начиненную курицу в форму, смазанную растительным маслом. Скрепить края курицы зубочистками. Поставить форму с курицей в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до готовности. Время запекания зависит от возможностей духовки. У меня курица запекалась примерно 1 ч 15 минут.
    Готовность курицы проверять длинным тонким ножом. Воткнуть его в глубину куриной грудки, если выделяется светлый сок, значит, курица готова. Следите за температурой духовки. У меня начала подниматься температура, и курица слегка поджарилась. Чтобы этого не произошло, можно накрыть курицу фольгой.
    Для равномерного запекания можно периодически поворачивать форму с курицей. Чтобы курица приобрела золотистую корочку, за 15–20 минут до готовности можно снять фольгу.
  • Шаг 7 Готовую курицу достать из духовки, выложить на блюдо, снять зубочистки. Подать к праздничному столу.
    Готовую курицу достать из духовки, выложить на блюдо, снять зубочистки. Подать к праздничному столу.
    Дайте курице «отдохнуть» 5–10 минут после извлечения из духовки — так соки равномерно распределятся по мясу.
  • Шаг 8 Разделить курицу на порции, украсить зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Разделить курицу на порции, украсить зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Запечённую фаршированную курицу лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность мяса. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. В качестве гарнира можно подать свежий салат или запечённые овощи.
Оценить52
0

Что готовим

томатный соус
томатно соевый соус
запеченный ...
острый ...
томатно медовый соус
... без масла

Из чего готовим

... с соевым соусом
... с соевым соусом
... с медом
... с медом
... с медом

Как готовим

... запеченная
... запеченная
... запеченная
... запеченная

Часто спрашивают

Курица запеченная
Курица запеченная

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    До чегож хороша Кура!👍😋👏 И начинка, и маринад всё мне по вкусу!😋💯

    • 1
  • Svetlana Gorelova
    Svetlana Gorelova

    Тома, курица всем курицам курица!👍Отличный рецепт! 😋😋😋Наполнение вкусно и празднично🎉😍😘

    • 1
  • IRIYA
    IRIYA

    Ох..... слов нет! Достойно праздничного стола 👍

    Оставить комментарий