+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Квашеная капуста

Квашеная капуста
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

У нас пришла пора квасить капусту. Вот мой любимый рецепт, быстрый, без приправ, но капуста получается очень вкусная, хрустящая. Прекрасно ведет себя в любых блюдах....

Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Вода - 500 мл
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Капусту мелко шинкуем на полоски, морковь трем на терке и все это перемешиваем немного, мять капусту не нужно.
Капусту мелко шинкуем на полоски, морковь трем на терке и все это перемешиваем немного, мять капусту не нужно.
На весь экран
Утрамбовываем в банки, у меня получается две 500-граммовых.
Утрамбовываем в банки, у меня получается две 500-граммовых.
На весь экран
Теперь приготовим рассол: Вскипятить 500 мл воды, добавить соль и сахар, перемешать. Теперь этим рассолом заливаем капусту и ставим при комнатной температуре в удобное место, где капуста будет около 3 дней бродить. Банки ставим в глубокую емкость, чтобы сбегал рассол.
Теперь приготовим рассол: Вскипятить 500 мл воды, добавить соль и сахар, перемешать. Теперь этим рассолом заливаем капусту и ставим при комнатной температуре в удобное место, где капуста будет около 3 дней бродить. Банки ставим в глубокую емкость, чтобы сбегал рассол.
На весь экран
Со следующего дня, когда начнут образовываться пузырьки, прокалываем капусту вилкой до самого дна, выдавливая газ. Когда пузырьки прекратят образовываться, капуста готова и ее нужно убрать в холодильник. Как правило, это 4 день.
Со следующего дня, когда начнут образовываться пузырьки, прокалываем капусту вилкой до самого дна, выдавливая газ. Когда пузырьки прекратят образовываться, капуста готова и ее нужно убрать в холодильник. Как правило, это 4 день.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
e.tcygankov
e.tcygankov
1 год назад

Раньше капуста была для засолки и продавалась осенью, а в теперешних сортах нет того количества сока, как раньше. Поэтому квашение я сейчас провожу тоже используя рассол. На 1,5 кг капусты 2 столовые ложки соли в 1 л кипяченой воды. 2 моркови на крупной терке и немного тмина грамм 20. Всё в 3-х литровую банку и заливаю рассолом. Через день начинается процесс квашения или брожения, протыкаю тонкой палочкой до дна банки для выхода газов. На третий день сливаю рассол в ёмкость, добавляю туда 2 или 3 столовые ложки сахара, можно заменить сахар медом будет ещё вкуснее. Полностью растворяю и отправляю рассол обратно в капусту. После 3-4 часов можно убрать капусту в холодильник. Как остынет, можете пробовать, добавив нарезанный лучок и сдобрив кушанье растительным маслом, если есть клюква, положите немного ягод. Приятного аппетита!

Лариса
Лариса
4 месяца назад
e.tcygankov,

Кипяченая вода с солью должны быть горячими во время заливки капусты или уже охлажденной заливать? Под гнет ставить, когда по банкам разложена капуста? Добавление сахара через 3 дня не спровоцирует новое брожение? Слитый рассол для добавления сахара, значит, надо прокипятить? (пишите про "как остынет...") Хочу попробовать по вашему совету, т.к. и вправду не могу сейчас найти подходящую для засолки капусту((((.

Елена
Елена
1 год назад

А вода то зачем, хорошая капуста сама сок даст в достаточном количестве. Не вижу смысла хорошие продукты бодяжить водой.

Марина
Марина
3 года назад

Можно ли закатывать крышками, на зиму? Или это рецепт быстрого приготовления?

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Капустка на все времена!!! 😊🍀🍀🍀

Elena1639
Elena1639
7 лет назад

я только что капустку с грибами заквасила) без воды😛Прикольная у вас баночка-веселая😄

Елена Усова
Елена Усова
7 лет назад
Elena1639,

😄 Да, это для друзей, кто угоститься не сможет, хоть настроение поднимется-)

Показать еще комментарии