Эклеры с начинкой из творога и зелени
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- яйца куриные5шт.
- сливочное масло100г
- сыр20г
- молоко220мл
- сахар1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для начинки
- творог рассыпчатый220г
- сыр40г
- маленький пучок шнитт-лука1шт.
- сметана жирная1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- листья тимьяна1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Валентина
Наталия Батурина
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 170°С.
- Шаг 1
Влить в кастрюлю 200 мл молока и 100 мл воды, добавить предварительно размягченное сливочное масло, сахар, 1/4 ч. ложки морской соли и довести все до кипения. - Шаг 2
Шнитт-лук мелко порубить (должна получиться 1 ч. ложка). - Шаг 3
Весь сыр — и для теста, и для начинки — натереть на мелкой терке. - Шаг 4
Приготовить начинку: творог размять вилкой, добавить предварительно размягченное сливочное масло, сметану, 2/3 натертого сыра, листья тимьяна, шнитт-лук, поперчить, посолить и все перемешать. - Шаг 5
В горячее молоко с маслом и водой вмешать муку, так чтобы получилась гладкое тесто без комочков. - Шаг 6
Оставшийся натертый сыр добавить в тесто, перемешать. - Шаг 7
Когда тесто слегка остынет, по одному ввести в него 4 яйца, каждый раз вымешивая. - Шаг 8
Противень выстелить бумагой для выпечки и смоченной в холодной воде ложкой выложить небольшие круглые эклеры. - Шаг 9
У оставшегося яйца отделить белок от желтка. - Шаг 10
Желток посолить, перемешать с оставшимся молоком и смазать эклеры. - Шаг 11
Выпекать эклеры в разогретой духовке 20–25 минут, затем остудить. - Шаг 12
Остывшие эклеры надрезать и наполнить творожной начинкой.
Оценить519
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Этот суп из кабачков ем даже холодным — подошел на зиму, а летом без него вообще никак
Полезный и модный "братец" гречки: отмечаем 16 января День киноа и учимся варить гарнир правильно
Самое недооцененное растительное молоко: даст фору кокосовому
Комментарии
6Спасибо за рецепт. Вместо эклеров сделала сырники. В начинку добавила немного муки и испекла. Получилось восхитительно и очень быстро!
Делайте небольшого размера, чайной ложкой. Пекла 180 25 минут, 160 градусов 10 минут. Начинки хватает как раз.
на фото что то непонятное
Как долго я не решалась печь эклеры, когда-то в студенческие годы не получилось заварное тесто, уже не помню почему. И вот переживала, что не смогу понять, когда тесто уже нужной консистенции. И вот в один вечер собралась, на одном духе замесила тесто, поставила в печь, приготовила начинку. И вот они мои первые эклерчики! Но не все идеально, которые побольше размером, опали, наверное не допекла. Но они были классные. Начинка обалдеть, от себя добавила чеснок 😍 Юлия очень подробно рассказывает о нюансах выпечки эклеров, у нее они всегда прекрасны! Спасибо, Юлия!
так необычно с творожно-чесночной начинкой, мужу опять же ооочень понравилось :) (я не ела из-за чеснока, т.к. кормлю малышку, а сделала себе с заварным кремом). Спасибо! 🌺