Салат с бататом

Батат богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, а его естественная сладость делает салаты с ним сытными и интересными по вкусу. Этот корнеплод хорошо сочетается как с нейтральными, так и с пряными составляющими.

Для заправки подходят оливковое масло с лимонным соком, соевый соус или бальзамический уксус. Дополнительные ингредиенты — орехи, сухофрукты, свежие травы — разнообразят вкус и добавят текстуру.

Батат хорошо сочетается с морковью, сельдереем, болгарским перцем и авокадо. Руккола или шпинат придадут лёгкость, а паприка, чёрный перец или чеснок усилят вкус.

Корнеплод можно не только отваривать и запекать, но и использовать в сыром виде. Сырой батат сохраняет хрустящую текстуру и хорошо смотрится в салатах с плотными ингредиентами.