Маринад для курицы
Маринад для курицы — это сочетание ингредиентов, которое придаёт мясу неповторимый вкус и делает его более сочным. В подборке вы найдёте рецепты маринадов для разных способов приготовления: для шашлыка, запекания в духовке, маринования крылышек и ножек. Узнаете, как правильно замариновать курицу, чтобы блюдо получилось ароматным и нежным.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим

Шашлык из индейки в ягодном маринаде с пряными овощами
Когда на улице нелетная погода, а шашлыка хочется (так как на дворе разгар лета), мы сделаем шашлык дома, да еще и с умопомрачительным соусом...

Тайский жареный рис с курицей, ананасами и овощами
Второй вариант тайского жареного риса от Дениса Кима. Так же, как и предыдущий, готовить можно со свежим ананасом или с консервированным. Если готовить со свежим, можно подавать в лодочках из ананаса. Если ананас недостаточно с
bellaira
Курица в маринаде шермула
У меня мед акациевый, но вообще берите любой, какой вам нравится. Вместо красного подойдет белый лук, шалот или порей, а если хочется, можно добавить и цедру лимона. Идеально оставить курицу в маринаде под пленкой в холодильник
Юлия Высоцкая
Курица в медово-цитрусовом маринаде
Ароматы апельсина и лимона в этом рецепте курочки играют ничуть не хуже, чем в выпечке. И мед, конечно, делает свое дело, курочка получается румяная, как будто глазированная. На гарнир можно подать ваш любимый гарнир. За рецеп
Оксана Чуб
Куриные грудки в греческом стиле
Огромное спасибо Виктории Попин за это ароматное диетическое блюдо в греческом стиле. Орегано, чеснок и лимон очень хорошо насыщают своим ароматом маринад и делают мясо нежным и полным вкуса.
Галина
Шашлычки из курицы с абрикосами в арахисово-кокосовом маринаде
Предлагаю приготовить шашлычки из курицы в маринаде из кокосового молока и арахисовой пасты. Необычное сочетание, скажите вы. Да, необычное, но попробуйте их приготовить…почувствуете как это вкусно!
Елена
Курица под горчичным маринадом, запечённая с овощами
Данный рецепт - ещё один пример запечённой с овощами курицы, но на сей раз в горчичном маринаде. В принципе, запекать с курицей можно что угодно из того, что есть в вашем холодильнике, и что соответствует вашим вкусам. Вместо ябло
Светлана Горбуненко
Курица «Провансаль»
Рецепт взяла в одной кулинарной группе у Татьяны Аникеевой. Судя по названию, рецепт французский. Но я решила сделать два в одном — курицу и гарнир вместе. Не знаю, как бы на это посмотрели французы, но ведь главное, что
Галина
Куриное филе в медово-лаймовом маринаде
Как Вы уже поняли, я люблю экспериментировать с разными продуктами :) В этот раз решила впервые попробовать курицу с медом и лаймом. Получился интересный вкус, похож на блюдо восточной кухни, а аромат лайма опять же по всей кварти
Екатерина Мельникова
Курочка в маринаде из соленых перцев
Когда я покупаю на рынке всякие корейские закуски, щедрые продавцы всегда что-нибудь положат "в подарок", как правило самое ненужное - соленые острые перцы. Они обычно лежали у меня в холодильнике в ожидании своей участи попасть в
Светлана
Курица с кольраби с помидорами
Из кольраби получается великолепный гарнир. Прекрасно разнообразит ваш стол, к тому же это очень полезный овощ.
Готовила этот гарнир к курице, рецепт которой тоже прилагаю. Честно говоря, это даже и не рецепт, настоль
bellaira
*Плакия*(курица,тушённая в овощном маринаде по-болгарски)
На фото блюдо как вулкан парит....оно ещё горячее!!!Это блюдо балканской кухни.Название произошло от названия посуды в котором традиционно его готовили.Это широкая медная кастрюля без крышки,напоминающая сотейник.По этому рецепту
Анна 
Курица в остром маринаде с красным луком и шпинатом
Курица — самая любимая птица в нашей русской кулинарной истории, с ней так легко экспериментировать! Вместо хариссы, например, в маринад вполне можно добавить аджику, а еще здесь хорошо будут работать белое вино или смета
Юлия Высоцкая
Шашлычки из бедра курицы
Вкуснейшее блюдо из овощей и мяса курицы, максимально полезное, так как все запекается в духовке.
Екатерина
Куриная грудка с луком-пореем
Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. «Приятного аппетита!» за 2005 год на этот раз.
bellaira
Курица в мандариновом маринаде
Курица маринуется и запекается в маринаде. Вкус получается сладковатый и пикантный одновременно. Если нет коричневого сахара, можно использовать обычный. Имбирь натереть на мелкой терке. Если нет свежего имбиря, можно взять в п
bellaira
Курица в сногошибательном маринаде
Этот рецепт когда то скопировала себе в блокнот,к сожалению хозяйку этого удивительного блюда назвать не могу,но огромное ей спасибо,пользуюсь и самим рецептом и уникальной приправой.Теперь хочу поделиться с вами.
не диетичная
Курица в творожно-горчичном маринаде с травками-муравками
Те, кто следит за моими рецептами, а таких я уверена аж 1,5 человека, заметили, что у меня всё получается через Жо... Сегодняшний кулинарный подвиг - не исключение. Захотелось мне разнообразия и куртуазности и решила я приготови
Iwonna Shout
Шашлык из индейки в кефирном маринаде
Любители пикников, я думаю, не откажутся пополнить свою копилку еще одним интересным рецептом шашлыка из индейки в кефире. Мясо получается очень сочным и в меру пикантным, а с кетчупом ТМ «Махеевъ» вкус просто потря

Курица в "разнообразном" маринаде
Все началось с шашлыков куриных. А так как маринада я приготовила много (рецепт - ниже), то быстренько определила в сию гремучую и ароматную смесь куски окорочков...
Галина Дегтяренко
Куриные грудки гриль
Простейший рецепт! В стиле «я его слепила из того, что было».
Грудка получается сочной, вкусной! И, по-моему, приправы тут даже и не нужны! Но на свой вкус вы можете экспериментировать.
Подайте
Kitty_In_Love
Куриные шашлычки в пряном маринаде
Никогда еще не мариновала мясо в предварительно обжаренных и затем растертых специях. Это был эксперимент. Результат великолепен! Спасибо Делии Смит - она расширяет мои горизонты в использовании специй (а специи - это моя очень
CatherineSW
Куриные грудки с помидорами и персиками
Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. В оригинале соус не проваривался, а просто подавался к курице. Мне показалось, что лучше его прогреть. На гарнир я приготовила рис с куркумой. Куркума очень полезна, а гарнир при
bellaira
Шашлычок куриный в кисло-сладко-горько-остром маринаде
Да уж... Весьма ответственно и тщательно в этом году я готовилась к новому пикниковому сезону. А всему виной капризная погода: тепло никак не приходило, весна (да и лето!) застряла где-то. Поэтому приходилось пока пикники устраива
Галина ДегтяренкоПри выборе маринада для курицы важно учитывать способ приготовления и часть тушки. Для шашлыка из курицы хорошо подойдут маринады на основе кисломолочных продуктов, томатной пасты или соевого соуса — они помогут сделать мясо сочным и придадут ему насыщенный вкус. Для запекания в духовке можно использовать более нежные маринады с добавлением специй и оливкового масла. А для куриных крылышек часто применяют сладкие маринады с мёдом или сахаром — они создают аппетитную корочку при запекании.
При приготовлении маринада стоит помнить о нескольких универсальных принципах. Во-первых, кислота (уксус, лимонный сок, кефир) помогает размягчить волокна мяса и улучшить проникновение специй. Во-вторых, масла (оливковое, растительное) делают курицу более сочной и помогают специям равномерно распределиться. В-третьих, не стоит забывать о специях и травах — они придают маринаду аромат и глубину вкуса. Можно использовать как классические варианты (соль, перец, чеснок), так и более экзотические — например, куркуму, паприку или розмарин.
Время маринования тоже имеет значение. Курицу для шашлыка рекомендуется мариновать не менее 2–3 часов, а в идеале — оставить на ночь. Для запекания в духовке достаточно и часа, а для куриных грудок иногда достаточно и 30 минут, чтобы мясо пропиталось вкусом маринада. Важно помнить, что слишком долгое маринование может привести к излишней размягчённости мяса, поэтому стоит соблюдать баланс.
Если вы хотите приготовить вкусный маринад для куриного филе или грудки, обратите внимание на сочетание соевого соуса с мёдом и лимонным соком — такой маринад сделает мясо нежным и с лёгкой сладковатой ноткой. Для куриных ножек можно использовать более насыщенный маринад с добавлением томатной пасты и острых специй — он подчеркнёт вкус мяса и создаст аппетитный вид готового блюда. Не бойтесь экспериментировать с разными сочетаниями ингредиентов — так вы сможете найти свой идеальный маринад для курицы.



