Пирог с сёмгой
Пирог с сёмгой из слоёного теста сочетает хрустящую корочку и нежную рыбную начинку. Слоёное тесто — готовое или домашнее — существенно ускоряет приготовление. В подборке собраны рецепты с красной рыбой, вариантами начинок с сыром и зеленью, а также советы по выпечке в духовке.
Слоеный пирог с лососем и шпинатом
Невероятно вкусный, ароматный и несложный в приготовлении пирог. Угощайтесь!
Nora
Пай а-ля «Нисуаз»
Конкурс рецептов «Летняя рыбалка с ТМ „Капитан Вкусов“», организованный порталом не оставил равнодушным и меня — заядлого любителя рыбалки)
Сезон летней рыбалки я уже дав
Рабиндранат Тагор
Икра красная
Традиционный для новогоднего стола деликатес — красная икра. Каждая хозяйка старается припрятать баночку-другую красной икры для семьи и гостей. В канун Нового года мне посчастливилось купить свежую форель с икрой внутри.
Альбина Кузнецова
Рыбная кулебяка на четыре угла
Просто наивкуснейший пирог! Очень сытный и сочный.
Кулебяку, как один из самых известных русских праздничных пирогов, часто делали с несколькими начинками, обычно перекладывая их блинами, чтобы разделить их, а также ч
Наталья Андреева
Кулебяка «Елочка» с тунцом
Новогодние праздники продолжаются, и я вам рекомендую порадовать своих родных и близких пирогом-кулебякой «Елочка». Это не только эффектный, красивый, но и очень вкусный рыбный пирог. В качестве начинки я использова
ВикторияS
Пирог с семгой
Пирог можно сделать заранее и поставить на противне в холодильник. Перед запеканием снова смажьте пирог яйцом.
julika
Жареная картошка с беконом
Не смог удержаться, купил свиной бекон. Уж очень притягательно выглядели тонкие ломтики жирной свинины с сочной мясной полосочкой. Теперь надо придумать, что из него приготовить. Может просто обжарить и съесть с черным хлебом
Алексей Шаров
Канапе с домашним крем-сыром, слабосоленой семгой и вялеными помидорами
Хрустящие печенья, нежный крем-сыр, тающая во рту семга - просто идеальная закуска к праздничному столу!
Ирина
Невероятно вкусный рыбный пирог
Я очень люблю рыбу, но сюда почему-то крайне редко выкладываю! Наверное, потому, что съедается быстрее, чем фотографируется! Совсем недавно я начала осваивать такое дело, как пироги с рыбой, расстегаи и тому подобное. Постоянно в
Nadin
Ханум с тыквой
В Средней Азии это блюдо называют именно так, а у других народов его называют по-своему. Думаю, что к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе. По поводу теста... тем, кто соблюдает пост, яйцо добавлять в тесто не ну
Лана
Тарт с семгой, помидорами черри и моцареллой
Несложный тарт из того, что было в холодильнике... А после праздников, обычно в холодильнике скапливается много чашечек и блюдечек с различными закусками))) В общем, вчера у меня была солянка сборная мясная и вот этот тарт...
Ла Ванда
Киш с кабачками и семгой
Поделюсь еще одним ну очень вкусным рецептом киша. Как тут (на сайте) было замечено, что многие страдают кишманией. Я тоже являюсь истинной кишеманкой. На этот раз киш с семгой и кабачками. Очень нежный, сочный, в меру соленый, та
Вика
Лазанья по-русски или курник
Курник – один из самых известных русских пирогов, можно сказать король пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в т
Даша
Курник
В доме,где пахнет пирогами,нет места ссорам и обидам. Их дивный аромат создает ощущение уюта ,а какой вкус.....
Елена-Аленка
Слоёное тесто для рыбного пирога можно использовать как готовое (бездрожжевое или дрожжевое), так и домашнее. Бездрожжевое слоёное тесто даёт более хрустящую корочку, дрожжевое — пышнее и мягче. Для пирога с сёмгой традиционно выбирают бездрожжевой вариант: он лучше контрастирует с нежной рыбной начинкой.
Перед сборкой пирога рыбу нарезают кусочками или разбирают на пласты. Сёмгу можно использовать свежую, слабосолёную или размороженную. Свежую рыбу слегка подсаливают и сбрызгивают лимонным соком за 15–20 минут до закладки. Замороженную полностью размораживают и обсушивают бумажным полотенцем, чтобы начинка не выделяла лишний сок.
Классическое дополнение к сёмге — творожный сыр, шпинат или лук-порей. Творожный сыр добавляет кремовость и связывает начинку, шпинат придаёт цвет и лёгкую горчинку, лук-порей — мягкую луковую ноту без резкости. Эти компоненты можно комбинировать или использовать по отдельности.
Пирог выпекают при 200°C около 30–35 минут. Готовность определяют по цвету корочки: она должна стать золотистой и расслоиться. Первые 20 минут лучше не открывать духовку — это позволяет тесту равномерно подняться и зарумяниться.