Утиные яйца

Утиные яйца — диетический продукт с высоким содержанием белка и полезных микроэлементов. Они могут стать основой для самых разных блюд — от простых яичниц до изысканных соусов и выпечки. По сравнению с куриными утиные яйца имеют более насыщенный вкус и плотную текстуру желтка. Это делает их подходящими для кулинарных экспериментов: выпечка получается более рассыпчатой, соусы — более густыми. Способы приготовления разнообразны: варка, жарка, запекание, маринование. Время варки для яиц вкрутую составляет около 12–13 минут, всмятку — 6–7 минут. Жарятся утиные яйца примерно столько же, сколько куриные. Конкретные рецепты включают яичницу с овощами и зеленью, салаты со свежими ингредиентами, соусы для пасты или мясных блюд. Утиные яйца также хорошо подходят для приготовления омлетов и фриттаты. В составе утиных яиц — витамины A, D, B12, железо и цинк. Они содержат больше жира и калорий, чем куриные, поэтому людям с ограничениями в питании стоит учитывать это при составлении рациона.