+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Паста с курицей, оливками и соусом песто
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
42
48082
3
Реклама

Французская куриная кастрюля A la normande

Французская куриная кастрюля A la normande
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Найдя рецепт французской куриной кастрюли A la normande (по-нормандски), я сразу захотела ее приготовить! Пока я читала рецепт, по кухне каким-то образом распространился запах жареного бекона, аромат тимьяна и розмарина, запахло душистыми яблоками и булками. Вдыхая аромат, я закрыла глаза и просто перенеслась в старую Францию, услышала, как трещит огонь в камине, как мурлычет кот, как зенят тарелки, как плещется разливаемое по бокалам вино и звонкий голос зовет меня ужинать...

Пошла в магазин, купила все, что надо, и приготовила! Ох и вкуснятина! Аромат и вкус бесподобные — просто восторг! Обязательно повторю, и не раз. Готовится блюдо совсем не сложно и достаточно быстро. И, кстати, вечером было почти все, что мне грезилось, — и мурлыканье кота, и звон тарелок, и даже вино было! Вот только трещал не огонь, а мороз за окном (у нас -34). Вon appétit!

Пищевая ценность порции

1114
кКал
47%
Белки84 г
Жиры70 г
Углеводы36 г
% от дневной нормы
21 %
14 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
8 шт.
1 шт.
2 шт.
2 зубчика
3 шт.
2 ст. л.
100 мл
100 мл
2 шт.
120 мл
5 веточек
1 веточка
по вкусу
по вкусу
по вкусу
4 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготовить продукты для французской куриной кастрюли. Помимо того, что на фото, понадобятся еще куриный бульон, масло для жарки, соль, перец. Овощи почистить, вымыть. Куриные голени посолить и поперчить, оставить на полчаса.
Подготовить продукты для французской куриной кастрюли. Помимо того, что на фото, понадобятся еще куриный бульон, масло для жарки, соль, перец. Овощи почистить, вымыть. Куриные голени посолить и поперчить, оставить на полчаса.
На весь экран
Разогреть сковороду с маслом и обжарить куриные голени до золотистой корочки. Выложить на отдельную тарелку.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить куриные голени до золотистой корочки. Выложить на отдельную тарелку.
На весь экран
Пока обжаривается курица, нарезать лук и сельдерей мелким кубиком.
Пока обжаривается курица, нарезать лук и сельдерей мелким кубиком.
На весь экран
Мелко нарубить чеснок и перец чили.
Мелко нарубить чеснок и перец чили.
На весь экран
В той же сковороде, где жарились голени, обжарить три полоски сырокопченого бекона, нарезанного небольшими кусочками.
В той же сковороде, где жарились голени, обжарить три полоски сырокопченого бекона, нарезанного небольшими кусочками.
На весь экран
Обжаренный бекон выложить к курице.
Обжаренный бекон выложить к курице.
На весь экран
На сковороду, где обжаривался бекон, выложить лук и сельдерей. Положить несколько веточек тимьяна. Обжаривать 5–7 минут.
На сковороду, где обжаривался бекон, выложить лук и сельдерей. Положить несколько веточек тимьяна. Обжаривать 5–7 минут.
На весь экран
Положить чеснок с перцем чили.
Положить чеснок с перцем чили.
На весь экран
Готовить еще 2–3 минуты.
Готовить еще 2–3 минуты.
На весь экран
Всыпать муку и хорошо размешать, пока она не объединится с жиром. Медленно влить куриный бульон, помешивая, пока не получится густой соус.
Всыпать муку и хорошо размешать, пока она не объединится с жиром. Медленно влить куриный бульон, помешивая, пока не получится густой соус.
На весь экран
Влить яблочный сидр и перемешать. Соус готов. Не забудьте посолить по вкусу!
Влить яблочный сидр и перемешать. Соус готов. Не забудьте посолить по вкусу!
На весь экран
По идее это блюдо называется кастрюлей, потому что все готовится именно в низкой кастрюле с крышкой и в ней же отправляется в духовку. Но таковой у меня нет, и дальше я готовила в керамической форме. Обжаренные куриные голени и бекон укложить в форму.
По идее это блюдо называется кастрюлей, потому что все готовится именно в низкой кастрюле с крышкой и в ней же отправляется в духовку. Но таковой у меня нет, и дальше я готовила в керамической форме. Обжаренные куриные голени и бекон укложить в форму.
На весь экран
Залить соусом. В соус положить остатки тимьяна и веточки розмарина.
Залить соусом. В соус положить остатки тимьяна и веточки розмарина.
На весь экран
Накрыть фольгой и отправить в духовку на 50–60 минут. Температура запекания — 180–190°C. Прошу учесть, что у меня форма керамическая, что я ставила ее в чуть теплую духовку и только потом нагревала до нужной температуры. Если у вас форма металлическая, то духовку разогрейте заранее, тогда времени для готовки может понадобиться меньше.
Накрыть фольгой и отправить в духовку на 50–60 минут. Температура запекания — 180–190°C. Прошу учесть, что у меня форма керамическая, что я ставила ее в чуть теплую духовку и только потом нагревала до нужной температуры. Если у вас форма металлическая, то духовку разогрейте заранее, тогда времени для готовки может понадобиться меньше.
На весь экран
Тем временем яблоки нарезать сегментами, удалить сердцевину и обжарить до золотистого цвета. Яблоки не должны разваливаться, так что выбирайте твердые сорта.
Тем временем яблоки нарезать сегментами, удалить сердцевину и обжарить до золотистого цвета. Яблоки не должны разваливаться, так что выбирайте твердые сорта.
На весь экран
Через 50 минут достать форму, полить сливками и готовить еще 20 минут. Закрывать форму не надо.
Через 50 минут достать форму, полить сливками и готовить еще 20 минут. Закрывать форму не надо.
На весь экран
Достать из духовки французскую куриную кастрюлю A la normande, добавить обжаренные яблоки и подавать к столу. На гарнир подойдут картофель или рис.
Достать из духовки французскую куриную кастрюлю A la normande, добавить обжаренные яблоки и подавать к столу. На гарнир подойдут картофель или рис.
На весь экран
Очень вкусное и ароматное блюдо французской кухни готово! Очень нежное и мягкое мясо, просто божественный соус! Обжаренные яблоки и куриное мясо — просто идеальное сочетание! Готовьте, не пожалеете) Приятного аппетита!
Очень вкусное и ароматное блюдо французской кухни готово! Очень нежное и мягкое мясо, просто божественный соус! Обжаренные яблоки и куриное мясо — просто идеальное сочетание! Готовьте, не пожалеете) Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
2 года назад

Надежда, очень аппетитно. Но соус практически превратился в запеканку, сливки не вошли в соус, а остались сверху. Мне кажется такого не должно быть. Сливки должны объединиться с соусом, то есть войти в него.
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.

Юна
Юна
2 года назад
Елена &&&,

Спасибо!

Надежда Журкина
Надежда Журкина
10 месяцев назад
Елена &&&,

У меня так же вышло, сливки плавали вверху а соус внизу, и получился суп.

Натали*Лали
Натали*Лали
2 года назад

Заманчиво!Рецепт забрала😉👍👍👍

Лялич
Лялич
2 года назад

Красота.

Юна
Юна
2 года назад
Лялич,

Спасибо! 🌺И вкусно очень! 😋😊🍗

Sенечка
Sенечка
2 года назад

Шикарный рецепт

Юна
Юна
2 года назад
Sенечка,

Спасибо! 🌷

golkka
golkka
2 года назад

Приятно погрузится в атмосферу домашнего французского ужина и угоститься блюдом!

Юна
Юна
2 года назад
golkka,

Спасибо, Катюша! 🌷

Показать еще комментарии