Шашлык «Сочный» в луковом маринаде
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Шашлык «Сочный» в луковом маринаде полностью оправдывает свое название! Мясо получается невероятно вкусным! Это более-менее классический рецепт подготовки шашлыка. Благодаря большому количеству лукового сока мясо размягчается и приобретает очень приятный аромат и вкус. Главное, не пересушить мясо — такой шашлык готовится очень быстро!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для шашлыка
- карбонад1300г
- лук репчатый500г
- хмели-сунели2ст. л.
- приправа для мяса2ст. л.
- перец черный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1091кКал45.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карбонад промыть и промокнуть бумажным полотенцем. - Шаг 2
Лук нарезать, мясо нарезать средним кубиком по 50–60 грамм. Мясо смешать с луком и хорошо «помассировать» минут 10. - Шаг 3
Добавить специи. - Шаг 4
Перемешать и оставить мариноваться на сутки. Пару раз перемешать. - Шаг 5
Нанизать на шампуры. - Шаг 6
Жарить на мангале, часто поворачивая. - Шаг 7
Шашлык готовится очень быстро — буквально 7–8 минут. - Шаг 8
Шашлык «Сочный» в луковом маринаде готов, приятного аппетита!
Оценить52
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Традиционное новогоднее меню детям? Депутат Буцкая высказалась на эту тему
Агроном рассказал, как выбирать огурцы и помидоры зимой
Чем ближе Новый год, тем больше появляется хлопот, согласны?
Комментарии
6Шашлык- ЕДА КОЧЕВНИКОВ !!!!!!!!!!!!!! ГДЕ ОНИ ВОЗЬМУТ КАРБОНАД ,ИЛИ ШЕЙКУ СВИНУЮ ????????????? Только на Украине готовят шашлык из свинины !! У них сало-второй хлеб !!
эх ну вот всегда женщина останется женщиной :( ну не ваше это не ваше! понимаете шашлык должен иметь вкус мяса!!!!! порезали мясо сложили его в емкость добавили соль и специи( с красным жгучим перцем в составе но без фанатизма) а дальше порезанный лук размяли в руках. а потом все перемешали и не на сутки( боже упаси) а не более 4-6 часов. и вкус будет не таким луковым. мясо должно мариноваться только в прохладном месте (не в холодильнике и не на солнце) ну и конечно перед тем как насаживать мясо на шампуры добавим подсолнечное рафинированное масло в такое мясо.лишние специи и лук перед жаркой с мяса убрать. вроде все.
Рецептов шашлыка огромное количество, я готовлю такой же шашлык в луковом маринаде. Единственное отступление от вашего рецепта, вместо хмели-сунели я использую сванскую соль и добавляю сок половинки лимона. Очень вкусно. По поводу использования карбонада - лук делает шашлык вполне сочным и мясо сухим не будет.
Я не люблю шашлык из шеи, он для меня слишком жирный, но спорить с тем, что это классика жанра не буду, но шашлык из корейки или карбонада имеет тоже место быть, по этому рецепту мясо получается сочным. Луковую кашу делать также не люблю, ее потом с мяса соскребать неудобно, а не соскребешь - пригорит, да еще и наплачешься, пока лук на мелкой терке натрешь... Одним словом, сколько "шашлыковедов", столько и мнений. Почему бы Вам не приготовить по своему рецепту, и поделиться фоторецептом на сайте? И будет нам счастье 😉🌷
Лук необходимо натереть на мелкой тёрке, перемешать с пряностями и мясом. Перемешивать и как бы "массировать" мясо. Заложить мясо в ёмкость, сверху небольшой грузик и в холодильник. Перемешивать не обязательно, но можно один-два раза за 5-10 часов. При жарке, весь маринад снять. И будет вам счастье! Вот это и будет мясо в луковом маринаде! И ещё - для шашлыка идеальное свиное мясо - это шейная часть или в крайнем случае лопатка. Ну а карбонат идеален для отбивных или иного блюда.