Помидоры, маринованные с медом
Описание рецепта
Чтобы нарезать такое количество лука, нам нужен очень острый нож. Ножи марки Zwilling будут очень кстати!
Слово редактора
Маринованные с мёдом помидоры — необычное, но очень вкусное блюдо, которое удивит ваших близких. Мёд придаёт овощам сладковатую нотку, прекрасно балансирующую с кислинкой и пряностью маринада. Такие помидоры станут отличной закуской к мясным блюдам или дополнением к зимнему столу. Попробуйте экспериментировать с количеством мёда и специй, чтобы найти идеальное для себя сочетание. Заготовка прекрасно хранится всю зиму, радуя вкусом в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад (на 1 литр воды)
- соль2ст. л.
- сахар4ст. л.
- мед1ст. л.
- перец черный горошком5шт.
- уксусная эссенция1ст. л.
- Основные
- помидорыпо вкусу
- лук репчатый5шт.
- чеснок4головка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры вымыть. Лук, чеснок почистить. Лук нарезать кольцами или полукольцами.Для лучшего вкуса выбирайте спелые, но плотные помидоры. Лук нарезайте не слишком толсто — так он лучше пропитается маринадом. - Шаг 2
В стерилизованные банки разложить слоями лук, чеснок, помидоры, опять лук, чеснок, Не жалейте лука и чеснока. Он получается еще вкуснее, чем помидоры. На трехлитровую банку 2 большие головки лука и 1 головка чеснока будут в самый раз.Чтобы банки не лопнули при заливке кипятка, можно предварительно прогреть их в духовке или подержать над паром. - Шаг 3
Вскипятить воду. Залить в банки кипяток доверху. Прикрыть крышками и дать постоять 20 минут.Следите, чтобы банки не перегревались — если стекло слишком сильно нагреется, оно может треснуть. 20 минут достаточно, чтобы овощи хорошо прогрелись. - Шаг 4
Воду из помидоров слить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, мед, перец горошком и поставить кипятиться. Дать покипеть 5 минут.Мера «дать покипеть 5 минут» может быть условной — смотрите на консистенцию маринада: он должен немного загустеть. Пробуйте на вкус — маринад должен быть в меру сладким и солёным. - Шаг 5
Залить рассол в банки, влить уксус (по 1 ч. л. на литровую банку и по 1 ст. л. в трехлитровую). Закрыть крышками — под закрутку или просто винтовыми.Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его консервирующие свойства. Тщательно распределяйте уксус по банкам, чтобы маринад был однородным. - Шаг 6
Перевернуть, проверить герметичность. Убрать на ночь под шубу. Хранить в прохладном месте.Переворачивание банок помогает проверить, не подтекает ли рассол, и обеспечивает дополнительную стерилизацию. «Шуба» нужна для медленного остывания — так процесс маринования продолжается. - Шаг 7
Прежде чем пробовать эти помидоры, дайте им настояться примерно месяц. Ну а рассол из этих банок любят все. За уши не оттащишь. Про помидоры я скромно промолчу. Вкусной зимы!
Комментарии
6Делаю сегодня 25.09.26 по этому рецепту помидоры. Пока смущает очень соленый рассол. Положила без горок, все по рецепту. Соль для засолки каменая. Вот переживаю теперь что получится.
Теперь только так мариную!!!
Оксана, я к тебе с отчетом: прошло почти два месяца, как я закрутила первые в своей жизни баночки по твоему рецепту. Не дождалась зимы, очень уж хотелось попробовать. Признаюсь, в моей семье это не практикуется, хоть и выросли с мужем в 80-х, дочь так вообще не понимает это ))) Мама солила, а я вот нет. Но, хочу сказать, мне понравилось! И сам процесс, и рецепт. Конечно, он отличается от маминых, но и такая рецептура тоже приживется на моем столе. И знаешь, появилось желание попробовать что-нибудь другое, так что я благодарна тебе 😚
Оксана, я никогда не занималась консервацией - не было ни потребности, ни желания. Но эти помидорки.... да лучок с чесночком.... и мед.... у меня уже что-то переворачивается в сознании. Возможно, к след.сезону и созрею. Баночки выглядят прекрасно, помидоры сказочные!
Оксана, прямо - "картина маслом"!🎨😉Очень красиво!!🍅🍅👌👍👏Представляю, как вкусно!!💯😋😋