Помидоры, маринованные с медом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Чтобы нарезать такое количество лука, нам нужен очень острый нож. Ножи марки Zwilling будут очень кстати!
Слово редактора
Маринованные с мёдом помидоры — необычное, но очень вкусное блюдо, которое удивит ваших близких. Мёд придаёт овощам сладковатую нотку, прекрасно балансирующую с кислинкой и пряностью маринада. Такие помидоры станут отличной закуской к мясным блюдам или дополнением к зимнему столу. Попробуйте экспериментировать с количеством мёда и специй, чтобы найти идеальное для себя сочетание. Заготовка прекрасно хранится всю зиму, радуя вкусом в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад (на 1 литр воды)
- соль2ст. л.
- сахар4ст. л.
- мед1ст. л.
- перец черный горошком5шт.
- уксусная эссенция1ст. л.
- Основные
- помидорыпо вкусу
- лук репчатый5шт.
- чеснок4головка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
IRIYA
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры вымыть. Лук, чеснок почистить. Лук нарезать кольцами или полукольцами.Для лучшего вкуса выбирайте спелые, но плотные помидоры. Лук нарезайте не слишком толсто — так он лучше пропитается маринадом. - Шаг 2
В стерилизованные банки разложить слоями лук, чеснок, помидоры, опять лук, чеснок, Не жалейте лука и чеснока. Он получается еще вкуснее, чем помидоры. На трехлитровую банку 2 большие головки лука и 1 головка чеснока будут в самый раз.Чтобы банки не лопнули при заливке кипятка, можно предварительно прогреть их в духовке или подержать над паром. - Шаг 3
Вскипятить воду. Залить в банки кипяток доверху. Прикрыть крышками и дать постоять 20 минут.Следите, чтобы банки не перегревались — если стекло слишком сильно нагреется, оно может треснуть. 20 минут достаточно, чтобы овощи хорошо прогрелись. - Шаг 4
Воду из помидоров слить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, мед, перец горошком и поставить кипятиться. Дать покипеть 5 минут.Мера «дать покипеть 5 минут» может быть условной — смотрите на консистенцию маринада: он должен немного загустеть. Пробуйте на вкус — маринад должен быть в меру сладким и солёным. - Шаг 5
Залить рассол в банки, влить уксус (по 1 ч. л. на литровую банку и по 1 ст. л. в трехлитровую). Закрыть крышками — под закрутку или просто винтовыми.Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его консервирующие свойства. Тщательно распределяйте уксус по банкам, чтобы маринад был однородным. - Шаг 6
Перевернуть, проверить герметичность. Убрать на ночь под шубу. Хранить в прохладном месте.Переворачивание банок помогает проверить, не подтекает ли рассол, и обеспечивает дополнительную стерилизацию. «Шуба» нужна для медленного остывания — так процесс маринования продолжается. - Шаг 7
Прежде чем пробовать эти помидоры, дайте им настояться примерно месяц. Ну а рассол из этих банок любят все. За уши не оттащишь. Про помидоры я скромно промолчу. Вкусной зимы!
На заметку
Маринованные помидоры лучше хранить в прохладном месте, например, в холодильнике или в погребе, — так они сохранят вкус и текстуру до 2–3 месяцев. Лук и чеснок из маринада тоже можно использовать в качестве закуски. Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад несколько лавровых листьев и зонтиков укропа.Оценить54
0