Помидоры, маринованные с медом

Помидоры, маринованные с медом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чтобы нарезать такое количество лука, нам нужен очень острый нож. Ножи марки Zwilling будут очень кстати!

Слово редактора

Маринованные с мёдом помидоры — необычное, но очень вкусное блюдо, которое удивит ваших близких. Мёд придаёт овощам сладковатую нотку, прекрасно балансирующую с кислинкой и пряностью маринада. Такие помидоры станут отличной закуской к мясным блюдам или дополнением к зимнему столу. Попробуйте экспериментировать с количеством мёда и специй, чтобы найти идеальное для себя сочетание. Заготовка прекрасно хранится всю зиму, радуя вкусом в холодное время года.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории103кКал
    4.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
IRIYA

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Помидоры вымыть. Лук, чеснок почистить. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
    Помидоры вымыть. Лук, чеснок почистить. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
    Для лучшего вкуса выбирайте спелые, но плотные помидоры. Лук нарезайте не слишком толсто — так он лучше пропитается маринадом.
  • Шаг 2 В стерилизованные банки разложить слоями лук, чеснок, помидоры, опять лук, чеснок, Не жалейте лука и чеснока. Он получается еще вкуснее, чем помидоры. На трехлитровую банку 2 большие головки лука и 1 головка чеснока будут в самый раз.
    В стерилизованные банки разложить слоями лук, чеснок, помидоры, опять лук, чеснок, Не жалейте лука и чеснока. Он получается еще вкуснее, чем помидоры. На трехлитровую банку 2 большие головки лука и 1 головка чеснока будут в самый раз.
    Чтобы банки не лопнули при заливке кипятка, можно предварительно прогреть их в духовке или подержать над паром.
  • Шаг 3 Вскипятить воду. Залить в банки кипяток доверху. Прикрыть крышками и дать постоять 20 минут.
    Вскипятить воду. Залить в банки кипяток доверху. Прикрыть крышками и дать постоять 20 минут.
    Следите, чтобы банки не перегревались — если стекло слишком сильно нагреется, оно может треснуть. 20 минут достаточно, чтобы овощи хорошо прогрелись.
  • Шаг 4 Воду из помидоров слить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, мед, перец горошком и поставить кипятиться. Дать покипеть 5 минут.
    Воду из помидоров слить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, мед, перец горошком и поставить кипятиться. Дать покипеть 5 минут.
    Мера «дать покипеть 5 минут» может быть условной — смотрите на консистенцию маринада: он должен немного загустеть. Пробуйте на вкус — маринад должен быть в меру сладким и солёным.
  • Шаг 5 Залить рассол в банки, влить уксус (по 1 ч. л. на литровую банку и по 1 ст. л. в трехлитровую). Закрыть крышками — под закрутку или просто винтовыми.
    Залить рассол в банки, влить уксус (по 1 ч. л. на литровую банку и по 1 ст. л. в трехлитровую). Закрыть крышками — под закрутку или просто винтовыми.
    Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его консервирующие свойства. Тщательно распределяйте уксус по банкам, чтобы маринад был однородным.
  • Шаг 6 Перевернуть, проверить герметичность. Убрать на ночь под шубу. Хранить в прохладном месте.
    Перевернуть, проверить герметичность. Убрать на ночь под шубу. Хранить в прохладном месте.
    Переворачивание банок помогает проверить, не подтекает ли рассол, и обеспечивает дополнительную стерилизацию. «Шуба» нужна для медленного остывания — так процесс маринования продолжается.
  • Шаг 7 Прежде чем пробовать эти помидоры, дайте им настояться примерно месяц. Ну а рассол из этих банок любят все. За уши не оттащишь. Про помидоры я скромно промолчу. Вкусной зимы!
    Прежде чем пробовать эти помидоры, дайте им настояться примерно месяц. Ну а рассол из этих банок любят все. За уши не оттащишь. Про помидоры я скромно промолчу. Вкусной зимы!

На заметку

Маринованные помидоры лучше хранить в прохладном месте, например, в холодильнике или в погребе, — так они сохранят вкус и текстуру до 2–3 месяцев. Лук и чеснок из маринада тоже можно использовать в качестве закуски. Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад несколько лавровых листьев и зонтиков укропа.
Оценить54
0

Что готовим

маринованные томаты
... с луком
маринованная скумбрия с томатами
томаты маринованные домашние
... с чесноком
маринованный перец в томатах
томаты маринованные деликатесные
маринование
рецепт маринования
... лука

Как готовим

... маринованные
... маринованные

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Наталья Лупан
    Наталья Лупан

    Теперь только так мариную!!!

    • IRIYA
      IRIYA

      Оксана, я к тебе с отчетом: прошло почти два месяца, как я закрутила первые в своей жизни баночки по твоему рецепту. Не дождалась зимы, очень уж хотелось попробовать. Признаюсь, в моей семье это не практикуется, хоть и выросли с мужем в 80-х, дочь так вообще не понимает это ))) Мама солила, а я вот нет. Но, хочу сказать, мне понравилось! И сам процесс, и рецепт. Конечно, он отличается от маминых, но и такая рецептура тоже приживется на моем столе. И знаешь, появилось желание попробовать что-нибудь другое, так что я благодарна тебе 😚

      • 1
    • IRIYA
      IRIYA

      Оксана, я никогда не занималась консервацией - не было ни потребности, ни желания. Но эти помидорки.... да лучок с чесночком.... и мед.... у меня уже что-то переворачивается в сознании. Возможно, к след.сезону и созрею. Баночки выглядят прекрасно, помидоры сказочные!

      • Simona
        Simona

        Оксана, прямо - "картина маслом"!🎨😉Очень красиво!!🍅🍅👌👍👏Представляю, как вкусно!!💯😋😋

        • vicky
          vicky

          Очень хочется 🍅красиво смотрится круглешки лука в баночке 👍!

          • 1

        Оставить комментарий