Крем глазурь

Эклеры с маминым кремом

Заварной крем по маминому рецепту — густой, блестящий, с лёгкой яичной ноткой. В сочетании с хрустящей оболочкой и тонким слоем шоколадной глазури получается именно то, что и должны быть эклеры.

Профитроли со взбитыми сливками

Хрустящие снаружи и почти невесомые внутри — профитроли исчезают со стола раньше, чем успеваешь толком ими полюбоваться. Нежные взбитые сливки делают их такими лёгкими, что не чувствуешь себя виноватым, съев ещё пару штук. Хороши

Профитроли с апельсиново-шоколадным маскарпоне

Безусловно, маскарпоне можно заменить на творог, густую сметану или сливки. Тут важна идея, а не содержание:) Рецепт теста - от Sindirella при описании рецепта пришло в голову, что крем можно потрясающе оттенить небольшим количест

Эклеры с заварным кремом

Заварное тесто получается с первого раза, если не спешить на этапе заваривания — и тогда эклеры выходят пышными, с тонкой корочкой и нежным кремом внутри.

Торт "Медовик-2"

Это мой фирменный рецепт. Он отличается от рецепта Торт "Медовик-1"

Торт "Мокко-бисквит"

Кофейный торт с ночной выдержкой — это совсем другая история, чем просто бисквит с кремом. Коржи успевают пропитаться насквозь, крем схватывается и держит форму, а глазурь на утро уже не стекает, а плотно обнимает бока. Вкус получ

Профитроли с клубникой и шоколадом

Клубника и шоколад — моё любимое сочетание, и в этих профитролях оно работает просто идеально. Нежная ягодная начинка с лёгкой кислинкой, хрустящее заварное тесто и насыщенная шоколадная глазурь — всё это в одном маленьком пирожно

Кремовый торт "Тропикана"

Торт-заморочка! Из-за протекающей разъёмной новой формы для выпечки, мой бизкофлан ко дню рождения получился очень низким...надо было как-то исправлять. Так купленные сама не знаю зачем лаймы и кокос пошли в дело.

Банановый пирог с ванильным пудинговым кремом

Мягкий, почти воздушный корж, сливочная ваниль и спелые бананы — сочетание, от которого сложно отказаться. Мне этот пирог нравится именно своей простотой: ничего лишнего, и при этом каждый кусочек получается по-настоящему нежным.

Профитроли

Для меня это классика заварного теста. Готовлю так эклеры.

Венский торт "Захер" (Sachertorte)

Этот торт — настоящий аристократ среди шоколадной выпечки. Плотный, влажный, с чуть кисловатым абрикосовым слоем и горькой глазурью — каждый кусок держит форму и не рассыпается. Готовить его не быстро, зато результат выглядит как

Эклеры с куриным паштетом

Несладкие эклеры — это всегда маленькая неожиданность для гостей, которые привыкли видеть их с кремом. Хрустящая заварная оболочка и нежная куриная начинка с лёгкой ноткой муската получаются удивительно элегантными — уходят со сто

Канапе с сыром и помидорами

Хрустящий поджаренный хлеб, нежная сырная намазка и сочный помидор сверху — такие канапе исчезают со стола раньше, чем успеваешь выложить все. Готовятся буквально за несколько минут, без духовки, а выглядят нарядно и аппетитно. От

Торт "Медовик в шоколадной глазури"

Нижний корж я щедро промазала сметанным кремом и уложила киви — получается такой освежающий контраст с медовым тестом. А верхний корж покрыла шоколадной глазурью и присыпала сахарной пудрой: просто, но смотрится очень нарядно. Ком

Форшмак моей бабули

Это блюдо моего детства.Как говорила моя бабушка,дешево и сердито.

форшмак

этот не замысловатый "намаз"-уж очень хорош с душистым хлебом!!!!!!!!!!!!!p.s.исключительно зимняя тема

Эклеры

Прежде чем вводить яйца, убедитесь, что масса не очень горячая. Не открывайте духовку во время выпекания ни в коем случае! Некоторые считают, что духовку не нужно предварительно разогревать. Готовые эклеры можно покрыть шоколадной