20 простых и вкусных блюд с чечевицей
Чечевица — вкусная и полезная бобовая. В ней много белка, растительной клетчатки, ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Блюда из чечевицы снижают уровень холестерина и повышают гемоглобин, улучшают работу пищеварительной и нервной системы, сердца и сосудов. Если у вас нет проблем с ЖКТ и противопоказаний, обратите внимание на эту бобовую.
Чечевица отлично сочетается с овощами, другими бобовыми, мясом и грибами. С ней получаются вкусные крем-супы и бульоны, гарниры, закуски, котлеты, оладьи и даже джем.
Рецепты из подборки помогут вам открыть чечевицу в новом свете.
Чечевичные маффины с семечками и миндалем
Для маффинов понадобится красная чечевица и два вида муки: пшеничная и кукурузная. Вместо второй можно взять гречневую или ржаную. Юлия Высоцкая добавляет в тесто детское яблочное пюре и соевое молоко — необычный состав, но интересный.
Выпекайте заготовки 20 минут, остудите, а дальше подавайте к столу или берите как перекус на работу.
Чечевичный суп-пюре с тофу
Очень простой питательный суп, на приготовление которого уйдет не более 30 минут. Изюминку блюду придают ароматные специи, а сок лимона делает вкус более ярким.
Вместо тофу можно добавить домашние гренки.
Теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей
Такой салат — источник полезных веществ, за которые ваш организм скажет спасибо. Кроме чечевицы и фасоли для этого блюда понадобится спельта (полба). Это одна из разновидностей пшеницы, богатая клетчаткой. Можно попробовать заменить ее булгуром.
Чечевичные лепешки
Лепешки делают на опаре. Тесто замешивают из чечевичного пюре и пшеничной муки. Можно сделать постный вариант выпечки с жареным луком или классический с беконом.
Если не учитывать расстойку, то готовятся лепешки быстро, в духовке им хватит 20 минут.
Чечевичные котлеты
Эти котлеты понравятся даже тем, кто не любит чечевицу. Весь секрет — в специях и зелени. Автор добавляет перец чили, лавровый лист, кардамон, кумин, кориандр, тархун, петрушку.
Для лучшей консистенции чечевицу соединяют с куриным яйцом. А чтобы заготовки держали форму, их на 30 минут помещают в холодильник. Затем обжаривают с обеих сторон.
Котлеты можно подавать с соусом, выбирайте любой в нашей статье.
Турецкий суп из красной чечевицы
Предлагаем совершить небольшое путешествие в колоритную Турцию и приготовить суп Mercimek corbası из красной чечевицы.
Не забудьте добавить в готовое блюдо душистый перец, паприку, свежую мяту. А подавать его лучше с питой или сухариками.
Паштет из чечевицы и грибов
Такой паштет подойдет веганам или постящимся. Основа блюда — шампиньоны и зеленая чечевица.
Чтобы закуска получилась не пресной, добавьте немного соевого соуса, чеснок, лук, паприку и лимонный сок.
Джем из чечевицы и ванили
Из полезной бобовой получаются вкусные сладкие закуски. Например, этот джем от известного французского шефа. В составе блюда: зеленая чечевица, сахар, цедра апельсина и лимона, корень имбиря, ваниль и лимонный сок.
Джем идеален к завтраку, хорошо сочетается со сливочным маслом на багете и мягким сыром.
Чечевичные оладушки под вкуснейшим чесночным соусом
Как еще приготовить чечевицу, чтобы получилось небанально и домашним понравилось? Попробуйте оладьи из этой бобовой. В составе красная чечевица, пшеничная мука, зеленый лук, куриные яйца, фета.
Вкус блюда дополнит соус из сметаны, феты, зеленого лука, чеснока и лимонного сока.
Тыквенный суп с красной чечевицей
Ранее мы уже писали, что чечевица хорошо сочетается с разными овощами. Для крем-супа возьмите тыкву, корень сельдерея, морковь и лук. Добавьте специи и сливки, а при сервировке посыпьте блюдо тыквенными семечками.
На приготовление такого супа уйдет всего 30 минут.
Зеленая чечевица, томленная с баклажанами и помидорами
Еще одно удачное сочетание — чечевица с баклажанами и помидорами. Если хотите сделать это блюдо более диетическим, запеките баклажаны в духовке, а чечевицу отварите отдельно.
Не забудьте об ароматных травах, отлично подойдет сухой тимьян или майоран.
Чечевица с тыквой
Из чечевицы и овощей легко сделать суп-пюре, но еще проще подать такой микс как гарнир. Отварите отдельно бобовую, а в сковороде потушите нарезанную кубиками тыкву, морковь и лук. Для аромата и пикантности добавьте тертый имбирь и чеснок.
В конце приготовления объедините чечевицу с овощами. Подавайте с любимым мясом или птицей.
Постные тефтели в томатном соусе
Блюдо для тех, кто не употребляет в пищу мясо и хочет получать из еды пользу. Классический фарш заменит красная чечевица — богатый источник растительного белка.
В тефтели также добавляют рис, лук, морковь и кукурузную муку. Шарики тушат в томатном соусе и подают с гарниром, салатом или как самостоятельное блюдо.
Салат из запеченных овощей с чечевицей
Питательный салат из доступных ингредиентов: зеленой чечевицы, баклажанов, болгарского перца, листьев салата и брынзы.
Овощи запекают при 200°C в духовке, чечевицу отваривают с лавровым листом и дальше собирают яркий салат. Он получается сытным и сочным, подойдет и на обед, и на ужин.
Оладьи из чечевицы
Вкуснейшие оладьи из чечевицы с моцареллой! Рецепт без муки и яиц, поэтому подойдет для безглютеновой диеты.
Для бобовой понадобится дополнительная подготовка: чечевицу нужно замочить в холодной воде на 8–10 часов.
Нежные оладьи подавайте на стол сразу, с пылу с жару — очень вкусно!
Тыквенно-чечевичный суп-пюре с имбирем
Еще один вариант супа-пюре с добавлением чечевицы. В этом рецепте также используется свежий имбирь, и вкус блюда будет отличаться от привычного.
Для приготовления лучше взять половину небольшой сладкой тыквы баттернат и кусочек имбиря размером 2 см.
Салат с авокадо, малиной и чечевицей
Очень простой и такой летний салат. А сколько в нем пользы: свежая малина, листья зелени, авокадо, чечевица, орехи и семечки. Все самые важные витамины и микроэлементы в одной тарелке!
Вместо шпината подойдет рукола или любой листовой салат, какой вам нравится. Главное, чтобы листья были свежие и хрустящие. Можно добавить грецкие или кедровые орехи, а тыквенные семечки заменить подсолнечными или кунжутом.
Овощное карри с чечевицей
Ароматное карри-рагу с тыквой, корнем имбиря и сельдерея, морковью, болгарским перцем и чечевицей — фантастическая душевная еда. Паста карри добавит красок и вкуса, а кокосовое молоко все гармонично оттенит.
Идеальное блюдо для вегетарианцев, веганов и тех, кто держит пост. А еще быстрое в приготовлении — понадобится 25 минут.
Мшош
Мшош — традиционное блюдо армянской кухни. Готовят его из чечевицы, кураги и орехов. Также иногда добавляют тыкву, зеленую фасоль или свеклу.
Универсальность блюда в том, что его можно употреблять как паштет на завтрак, в виде холодной закуски или гарнира к горячим мясным блюдам.
Салат из чечевицы с запеченной свеклой, фетой и руколой
Запеченная свекла, фета и семечки — это уже прекрасное сочетание. Добавьте к этому составу чечевицу и хрустящую руколу, чтобы получилось еще более сытное и полезное блюдо.
Если вы не любите свеклу, приготовьте такой салат с тыквой или бататом. Сыр берите тот, который вам нравится. Что касается тимьяна, то не поленитесь и хорошенько разотрите листики пальцами — аромат будет ярче.
Пополняйте свой рацион ценными продуктами, которые принесут организму еще больше пользы. А если у вас уже есть любимые рецепты с чечевицей, поделитесь ими в комментариях!
Cейчас читают
Черный оливье с крабом, с соусом из тунца, копченой треской и креветками — шеф-повара поделились необычными рецептами самого новогоднего салата
Волшебство на кухне: как новогодняя выпечка наполняет дом праздником
Куда сходить в Москве прямо сейчас: 12 новых ресторанов и баров — от шашлычной и бильярдной до охотничьего шале
