Падающий торт "сноубордист у планеты земля"
Описание рецепта
Всегда с интересом засматривалась на таки тортики. И очень мне хотелось такой соорудить, но все не было повода. И вот мне повезло) Одна знакомая девочка захотела тортиком поздравить своего парня. И доверила мне на ней провести такой эксперимент. Делала торт со страхом...так как первый раз пришлось делать его асимметричным, падающим. Все оказалось не так сложно) и возможно) Главное сделать плотный и устойчивый бисквит, подобрать хорошо застывающий крем, дать ярусам хорошо пропитаться и охладится. И правильно вырезать форму для ярусов. Торт трудоемкий и тяжелый как и по весу ( а он получился на 7 кг) так и по объему работу, но он стоит того) Это очень интересно и необычно). Дизайн и исполнения торта мои). Идея падающего тортика придумана до меня, для работы и создания тортика пользовалась подсказками из видео материалов). Вот делюсь с вами тем что у меня получилось).
Слово редактора
Падающий торт — это оригинальное и впечатляющее решение для праздничного стола. Такая выпечка не только порадует своим необычным видом, но и удивит гостей нестандартной подачей. Для создания эффекта «падения» важно тщательно продумать конструкцию торта и подобрать правильные пропорции ингредиентов. Экспериментируйте с формами и декором — это позволит сделать торт уникальным. Такое сладкое творение отлично подойдёт для тематических вечеринок или юбилеев, где важно создать атмосферу праздника и удивить гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквит2шт.
- яйца куриные2шт.
- сахар2г
- мука2г
- молоко1мл
- масло растительное0.5ст. л.
- какао6ст. л.
- сметана1г
- картофельный крахмал4ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ананасы0.5шт.
- лимоныпо вкусу
- яйцо8шт.
- лимонная цедра1шт.
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки188г208.89% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы890г296.67% от дневной нормы
- Калории5629кКал234.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить бисквит шоколад на кипятке по рецепту ссылка на рецепт в двух формах 22 см и 26 см. Приготовить классический бисквит по рецепту ссылка на рецепт в друх формах 18 см.
Слово редактора
Обратите внимание на равномерность выпекания бисквитов — проверяйте готовность зубочисткой. Используйте весы для точности в измерениях ингредиентов.
- Шаг 2
Охлажденные бисквиты разрезать на 2-3 коржа. Верхний корж срезаем под углом. Один корж из классического бисквита оставляем на бисквитную крошку.
Слово редактора
Для более аккуратной нарезки используйте острый нож. Срезанный верхний корж можно использовать для декора.
- Шаг 3
И поворачиваем его на 180 градусов, чтобы у нас образовался наклон.
- Шаг 4
Приготовить крем по рецепту ссылка на рецепт . Крем можно готовить сразу на два яруса, на 1,5 порции. Просто в большую часть крема добавить измельченные орешки и лимонный сок, а в меньшею часть лимонную цедру. Шоколад на кипятке перемазать ореховым кремом. Классический бисквит кремом с лимонной цедрой и добавить порезанные ананасы.
Слово редактора
Лимонный сок добавит крему свежесть, а измельчённые орешки — текстуру. Убедитесь, что крем достаточно густой для стабилизации ярусов.
- Шаг 5
Ярусы поставить в холодильник на 3-5 часов. На нижний ярус поставить пресс, но не сильно тяжелый, у меня оказался под рукой мини тортик)))
Слово редактора
Пресс поможет сохранить форму ярусов при охлаждении. Следите, чтобы давление не было слишком сильным, иначе ярусы могут деформироваться.
- Шаг 6
После охлаждения каждый ярус обрезаем по бокам, немного суживая вниз.
Слово редактора
При обрезке ярусов используйте острый нож или специальный инструмент для выравнивания коржей. Это обеспечит более аккуратный вид торта.
- Шаг 7
...
- Шаг 8
На пергаментной бумаге очертить низ второго яруса, вырезать. И приложив на верх нижнего яруса по края вырезать круг, затем аккуратно срезать его.
Слово редактора
Пергаментная бумага поможет точно вырезать нужный размер. Убедитесь, что круг плотно прилегает к ярусу перед срезанием.
- Шаг 9
...
- Шаг 10
...
- Шаг 11
Приготовить масляный крем. Кремом выровнять ярусы.
- Шаг 12
...
- Шаг 13
Третий ярус. Корж белого бисквита измельчить в крошку, добавить 3 ст.л. сгущенного молока, 50 гр. мягкого масла, 100 гр измельченного шоколада, все перемешать, сформировать шар и поставить в холодильник на 1 час. После покрыть масляным кремом.
- Шаг 14
Покрыть торт мастикой. Первый ярус синий, низ можно немного оставить с волной.
- Шаг 15
Для второго яруса, смешать белую и синюю мастику.
- Шаг 16
Для третьего яруса, смешать синюю мастики с белой. Покрыть шар.
- Шаг 17
Из зеленой мастики вырезать "континенты", прикрепить на шар, смочив немного водой.
- Шаг 18
Поставить ярус на ярус, скрепив их немного масляным кремом. Торт нужно было транспортировать на небольшое расстояние, я для крепости по средине воткнула деревянную шпажку(30 см). Украшаем. На нижний ярус прикрепить "горы" из шокомастики и елочки из зеленой мастики. На второй ярус прикрепить снежинки, или нарисовать их айсингом.
- Шаг 19
...
- Шаг 20
...
- Шаг 21
Верхний ярус смазать водкой и кандурином.
- Шаг 22
И добавить фигурку сноубордиста. У меня она была приготовлена заранее. К сожалению МК по ней не смогла сделать...так как очень он мне тяжело дался)))
- Шаг 23
Приятного Вам аппетита!) И веселого праздника.)!!!
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 6–8 часов для пропитки и стабилизации формы. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более надёжной стабилизации ярусов можно использовать больше крема или добавить в его состав желатин.