Рагу с телятиной
ХАШ БАРАНИЙ "КЯЛЛЕ-ПАЧА"Приготовлено руками моего МУЖА
*О появлении хаша у азербайджанцев тоже есть легенда. Говорят, когда-то давно один очень богатый азербайджанский шах каждый день любил кушать, различные блюда из свежей ,телятины. Обязанность доставлять мясо к столу шаха была возл
Ирада
Дымлама (домлома, хашлома) – один из вариантов
Это азиатское блюдо имеет очень много вариантов приготовления. Мы готовим его и летом и зимой, варьируя состав.
ЮлияУлицкая
Хаш браун или драники по-американски
В принципе, сам рецепт даёт простор для фантазии - можно добавлять морковку и лук, кабачок, специи и пряности по желанию. Но это уже будут овощные оладьи. Использую этот рецепт и по утрам, и когда при готовке супа чищу слишком
zvenislavka
Овощное рагу с телятиной
Люблю лето! Все яркое, красивое, аппетитное! Готовить одно удовольствие, от изобилия пестрых овощей и фруктов голова кругом. Очень люблю рагу, просто овощные или с мясом, птицей. Рецепт очень простой и легкий))
Альбина
Армянский хаш
Очень люблю это блюдо. Нравиться как горячий, так и хорошо охлажденный. Самое главное здесь выбрать очень качественное, свежее мясо.
Ianuchka9
Телятина "Маренго" от Поля Бокюза (Veau marengo)
Классика французской кухни. Простое и вкусное блюдо, которое на следующий день становится еще вкуснее.Телятина Маренго ( Veau Marengo») – типичное блюдо Прованса, представляющее собой рагу из мяса, томатов, ша
Ла Ванда
Хашлама на пиве
Отличительная черта хашламы — простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь — и через время у вас будет сытный, ароматный и очень вкусный обед или ужин. Говорить о вкусовы
НАТАЛИ
Бефстроганов из телятины по-домашнему
Этому рецепту научила меня моя мама. Но я его немножко отредактировала под своих домашних. Очень просто и очень вкусно.
Людочка
Рагу из телятины с грибами
Таким рецептом можно спасти даже почти самое безнадежное мясо :)
Mary
Хашлама (приготовлено руками моего мужа)
В Азербайджане некоторые блюдо как хаш,хашлама,кябаб,пахлава шекинсая и.т.д традиционно готовят, только наши мужчины!!!Эти блюда просто не терпят женских рук!!!
Ирада
Рагу из телятины
Я очень люблю аромат белого вина в мясных и рыбных блюдах. Сегодня хочу угостить вас телятиной с грибами в винно-сливочном со
Стелла
Лазанья с рагу болоньезе (ragù alla bolognese), грибами и моцареллой
Сколько раз ела лазанью, но, увы, ни разу еще ее не готовила. Это – мой первый опыт, которому предшествовало изучение всё и вся))))). Не судите строго.
Вариант выбрала классический, добавив к нему лишь дополнитель
Мальва
Овощное рагу с колбасками
Рагу — универсальное блюдо, в него можно добавлять любые овощи, любые виды мяса и даже фрукты. Всегда получится сытно и вкусно. Сегодня в моем рагу доминируют тыква и морковь, также добавлен картофель, лук, пахучие припра
Simona
Рагу с яблоками по-иракски
Очень простое ароматное и вкусное блюдо на каждый день. Особенно актуально это блюдо сейчас - в сезон яблок. Рецепт найден в кулинарном журнале в разделе Арабская кухня. Но лично мне оно напомнило Индийскую кухню, видимо из-за кар
Buvdevskaya
Зимний пай из телятины и корешковых овощей
Предлагаю сегодня по-настоящему зимнее насыщенное вкусами и ароматами блюдо. Нежное, сочное мясо, слегка сладковатые, еще немного хрустящие овощи, неимоверно вкусный, наваристый соус и мягкое, но ломкое песочное тесто. Это блюд
vicky
НЬОККИ с базиликом.
Листаем книгу Юлии Высоцкой и видим очень аппетитную страничку-не даёт она мне покоя,будем пробовать!НЬОККИ-итальянские клёцки.Для начала возьму полсостава продуктов,но воспроизвожу ниже весь,как в книге.
Т
Буженина к празднику
Замечательное блюдо к любому празднику и простое в приготовлении.
ledi_chocolate
При приготовлении рагу из телятины важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеального результата. Во-первых, качество мяса играет решающую роль — выбирайте телятину с минимальным количеством жира и без посторонних запахов. Перед приготовлением мясо стоит нарезать равномерными кусочками, чтобы оно равномерно протушилось и не осталось сырым в некоторых местах.
Во-вторых, выбор овощей — не менее важный аспект. В рагу можно добавлять самые разные овощи: морковь, лук, болгарский перец, томаты, кабачки и даже тыкву. Они не только обогатят блюдо витаминами и минералами, но и придадут ему сочность и яркость. Обратите внимание на то, что некоторые овощи требуют более длительного времени приготовления, поэтому их стоит добавлять раньше других. Например, морковь и лук можно обжарить вместе с мясом, а более нежные овощи добавить уже в процессе тушения.
Специи и пряности — ещё один элемент, который может значительно повлиять на вкус рагу. Классические варианты включают чёрный перец, лавровый лист, тимьян и розмарин. Однако не бойтесь экспериментировать и добавлять другие пряности, например, куркуму или паприку, которые придадут блюду необычный оттенок вкуса и цвета. Главное — не переборщить с количеством специй, чтобы не перебить естественный вкус телятины и овощей.
Что касается консистенции, то рагу должно быть сочным, но не слишком жидким. Чтобы добиться этого, следите за количеством добавляемой жидкости — это может быть вода, бульон или томатный соус. Также важно правильно подобрать соотношение мяса и овощей: слишком много овощей может сделать блюдо слишком водянистым, а избыток мяса — слишком плотным.
Не забывайте о том, что рагу — это блюдо, которое становится только лучше на следующий день. После приготовления дайте ему немного остыть и настояться, а на следующий день вкус станет более насыщенным и глубоким. Подавать рагу можно с различными гарнирами — картофельным пюре, рисом, макаронами или просто с кусочком свежего хлеба. Такое блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола