Конфи из куриных желудочков

Вот такой небольшой набор продуктов нам понадобится. Желудочки необходимо хорошо промыть, удалить жир и все лишнее. Лук и чеснок нарезать произвольно, они практически растворятся в готовом блюде. Перец измельчаем в ступке так, чтобы кусочки были довольно крупные.

В сотейник или сковороду с толстым дном выкладываем желудочки.

Сверху — нарезанный лук.

Затем чеснок и перец. Перемешиваем.

Выкладываем сливочное масло, тимьян, соль и лавровый лист. Перемешивать не надо. Ставим сотейник на плиту на максимальную мощность. Как только все зашипит, пойдет пар, снижаем мощность на минимальную (у меня 2 из 9), накрываем крышкой и забываем на 4 часа. Во время приготовления ничего перемешивать не надо, блюдо готовится само по себе. Можно сократить время приготовления, если готовить в скороварке, но я никуда не спешила в выходной. К тому же аромат чудесный, когда готовится это блюдо.

Через 4 часа мы увидим вот такую картину. Немного остужаем желудочки.

Часть желудочков можно съесть прямо сейчас, а часть переложить в банку. Вот такие нежные они получились!

Заливаем желудочки маслом, в котором они готовились.

Для красоты и аромата кладем красный перец чили и листик базилика. Закрываем крышку и храним конфи в холодильнике.

Хранится конфи из желудочков около 3 недель. Просто разогреваем его и подаем с любым гарниром. Очень вкусно с пюре или рисом. И удобно, когда нет времени на приготовление ужина или обеда.

А мне очень нравятся бутерброды на черном хлебе с желудочками, луком, помидором и перепелиным яйцом.

Пальчики оближешь! Приятного аппетита!