Цельнозерновые булочки

Цельнозерновые булочки — это не только полезная, но и вкусная альтернатива традиционным изделиям из белой муки. В подборке собраны рецепты из цельнозерновой муки, которые сохраняют все полезные свойства злаков. Булочки могут стать отличным дополнением к завтраку или перекусу, а также подойдут для приготовления бутербродов.

3 ч 545
Булочки пшенично–ржаные
Мне так хочется что-нибудь испечь из цельнозерновой муки, но, к сожалению, не могу её найти у нас в продаже. Проходя мимо витрины с диетическими продуктами, мой взгляд упал на хлебцы. Подобные хлебцы я частенько покупаю и люблю их
ЗаринАИнгредиенты

571
Яблочно-карамельный фантанс
[ Вкусный и необычный десерт к чаю. Тесто можно сделать вручную, я для скорости делала в хлебопечке. Сорт яблок Брайбурн или Фуджи.
АпрельИнгредиенты

1 ч 59
Печенье ''Гата''
Гата — одно из тех печений, которые кажутся простыми, но пробуешь раз — и уже не можешь остановиться. Слоистое, чуть рассыпчатое, с нежной сладкой начинкой, которая при выпечке становится почти карамельной — это настоящий вкус дом
СветланаИнгредиенты

566
Тыквенные булочки с корицей "Синнабоны" (Pumpkin Cinnamon Rolls)
Есть очень популярные булочки Синнабон, наверняка вы слышали о них и пробовали! Сочные коричные булочки, покрытые глазурью из сливочного сыра..ммм...если вы их поклонник, рекомендую Вам попробовать эти восхитительные булочки. Личн
NadinИнгредиенты

570
Слойки "Груши" с франжипаном
Хрустящая корочка и нежнейшая начинка, дополненая ореховым кремом - настоящее лакомство о котором можно только мечтать! Я так рада, что у меня повился повод и возможность повозиться на кухне и приготовить себе этот десерт! Он был
Liza OliverИнгредиенты

547
Овощные булочки (постные)
Сытные, вкусные, полезные булочки для постящихся и не только...
ДианаИнгредиенты

50 м552
Банановые булочки с цельнозерновой мукой
Эти булочки имеют приятный, удивительно притягательный аромат! Несмотря на наличие цельнозерновой муки, они получились пышные, мягкие и очень вкусные, кушать можно ещё тёплыми. Их очень приятно откусывать, особенно мне понравились
Снежинка ТатьянаИнгредиенты

1 ч 528
Профитроли
Можно начинять как сладким кремом так и грибной либо другой начинкой.
GalchonokИнгредиенты

547
Бриоши с маком и ревенем
Ревень — один из немногих продуктов, у которых есть чёткий сезон, и упустить его обидно. В этих булочках он даёт кислинку, которая отлично работает на фоне сладкого дрожжевого теста. Мякиш получается лёгким, почти невесомым, а мак
SindirellaИнгредиенты

558
Булочки "Полезные"
Этот рецепт достался мне из детсадовской подборки дочери — он там шёл в разделе «полезного питания». Булочки получаются мягкими внутри и с хрустящей семечковой корочкой снаружи.
Мария KMWИнгредиенты

565
Армянская Гата
Вкусные рулетики
РитаИнгредиенты

536
Творожные булочки
Подавала со своим апельсиновым джемом — получилось очень удачно.
КристишаИнгредиенты

517
Булочки MIX с добавлением пророщенного ячменя
Такие булочки я пеку, когда хочется чего-то настоящего, с характером. Три вида муки, хрустящие отруби и пророщенный ячмень дают мякиш плотный, чуть влажный, с тёплым зерновым вкусом — совсем не похожий на магазинный хлеб. С кусочк
ШαйИнгредиенты

527
2 вида Профитроли
Готовила профитроли впервые — и сразу в двух вариантах, чтобы и солёным, и сладким угостить. Одни вышли с сыром, чесноком и укропом — такие пикантные, тающие во рту, а другие — со сгущёнкой и грецкими орехами, нежнейшие. Строго не
АнастасияИнгредиенты

519
Булочки к обеду
Готовлю эти булочки, когда хлеб закончился, а ждать некогда: замесила — и через сорок минут на столе тёплая выпечка с хрустящей корочкой и запахом кориандра.
Kskz (Лиля)Ингредиенты

5111
Сконы со свежей ягодой и маскарпоне
После того, как я приготовила сконы от Ричарда Бертинета (от которых я пришла в полный восторг, но в которые из-за структуры теста нельзя было добавлять свежую ягоду), я решила найти рецепт и испечь сконы, в которых свежея ягодка
ЧерешенкаИнгредиенты

526
Французские бриоши
Сверху хрустящая корочка, внутри теплый, нежный мякиш, на котором тает масло - незабываемый вкус! Стоит попробовать!По правилам,замешанное тесто оставляется на холоде на ночь, а наутро готовятся бриоши, которые подаются к варенью,
GalinaИнгредиенты

538
"Гата"-армянское лакомство.
Ереванская гата — та выпечка, которую делаешь раз и потом возвращаешься к ней снова. Тесто на сметане мягкое, послушное, а мучная начинка внутри даёт ту самую рассыпчатость на укус.
ТатьянкаИнгредиенты

550
Булочки-шампиньончики
Поначалу я пекла большие хлебы, но их неудобно резать и хранить и я постепенно перешла на небольшие хлебцы а теперь вообще на хлебушки-булочки. Предлагаю вариант теста и формировки булочек.
ЮсяЮсяИнгредиенты

529
Слойки с орехом и маком (постные дни)
Постные дни продолжаются, а мои домашние постоянно просят чего нибудь вкусненького и сладенького. Почти каждый день мне приходится решать эту не сложную, но все же задачку...надеюсь предложенный мною рецепт прийдется Вам по душе и
ВикторияИнгредиенты

30 м581
Постные булочки с корицей
По просьбе мужа часто пеку булочки с корицей. Предлагаю постный рецепт с использованием цельнозерновой муки.
Сима♥Ингредиенты

532
Гата
Простая армянская гата — хрустит, тает, пахнет ванилью. Делаю её, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот.
OlyaИнгредиенты

513
Tescoma. Слойки "Винни Пух"
Такие слойки я делаю, когда нужно удивить детей на праздничном столе. Вырезать фигурки по шаблону несложно, а результат выглядит по-настоящему нарядно. Творожная начинка скрепляет части, шоколад добавляет детали — и мишка получает
ЭллисаИнгредиенты

2 ч 520
Цветочные булочки (бриоши)
Булочки в терракотовых горшочках — затея, которая выглядит необычно, а на деле проще, чем кажется. Тесто несладкое, на сливочном масле, с хрустящей корочкой снаружи и воздушным мякишем внутри. Горшочки дают им форму и сохраняют жа
SindirellaИнгредиенты

40 м411
Слойки с сахаром
Когда хочется выпечки без лишних усилий, этот рецепт выручает лучше всего. Два ингредиента, нож, противень — и через 35 минут на кухне стоит запах карамельного теста. Слойки выходят тонкими, хрустящими, с чуть липким сахарным низо
TennetИнгредиенты

Цельнозерновые булочки отличаются от изделий из белой муки более плотной текстурой, ореховым привкусом и насыщенным ароматом. Они содержат больше клетчатки и минералов, что делает выпечку заметно питательнее. При работе с цельнозерновой мукой важно учитывать её особенности. Она впитывает больше влаги, поэтому тесто замешивают чуть мягче обычного. Время расстойки увеличивают на 20–30% по сравнению со стандартным рецептом — это позволяет дрожжам полноценно поднять плотную основу. Выбор добавок влияет как на вкус, так и на пользу изделий. Семена льна, кунжут или подсолнечник равномерно вмешивают в тесто или посыпают поверхность перед выпечкой. Овсяные хлопья в составе смягчают текстуру. Мёд вместо сахара придаёт мягкий сладковатый оттенок и помогает образованию румяной корочки. Выпекают при температуре 180–190°C около 20–25 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Изделия хранят в тканевом пакете или хлебнице — это сохраняет корочку хрустящей, а мякиш мягким до двух суток.