Мясное рагу по-тоскански

29 октября 2018

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сегодня у меня сытное мясное рагу по-тоскански с вкусным овощным соусом! Еда для настоящих любителей мяса, для тех, кому нужно основательно подкрепиться. Невероятные ароматы заставят подтянуться на кухню не только домочадцев, но и соседей. Да и вкус их не разочарует!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина200г
баранина300г
свинина200г
свиная грудинка300г
куриные голени3шт.
колбаски домашние2шт.
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
морковь2шт.
томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»4шт.
томатная паста ТМ «Помидорка»2ст. л.
вино белое сухое0.5стакан
розмарин сушеный1ч. л.
тимьян сушеный1ч. л.
лавровый лист2лист
бульон0.5стакан
оливковое масло40мл
сольпо вкусу
перец чили0.5шт.
перец черный молотыйпо вкусу
лимоны0.5шт.

Гарнир
кукурузная крупа1стакан
вода1л
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки73г
81.11% от дневной нормы
Жиры82г
102.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории1211кКал
50.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты для рагу. Мясо помыть, срезать жир, пленки и все, что вам не понравится. Овощи помыть и почистить.
Шаг 2
Все виды мяса берем примерно в одинаковых пропорциях. Нарезать все не слишком мелкими кусочками. Куриные голени я оставила как есть. А колбаски нужно разрезать острым ножом на 3–5 частей в зависимости от размера.
Шаг 3
Помидоры измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Прекрасно подойдет пассата или помидоры в собственном соку от ТМ «Помидорка».
Шаг 4
Для рагу по-тоскански лучше взять глубокую толстостенную сковороду или сотейник. Лук, чеснок и морковь нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить чили, розмарин и тимьян.
Шаг 5
Отправляем в сковороду кусочки всех видов мяса. Обжариваем, пока кусочки не поменяют цвет.
Шаг 6
Вливаем вино и тушим, пока оно не выпарится.
Шаг 7
Отодвинуть мясо в сторону и с края сковороды немного обжарить томатную пасту ТМ «Помидорка».
Шаг 8
Влить томатный сок из измельченных помидоров и немного бульона. Нужно, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
Шаг 9
Закрыть крышкой и томить на малом огне 2 часа.
Шаг 10
Попробовать на соль-перец, если нужно, приправить специями. Полить соком лимона. Мясо получается нежнейшим. Внешне кусочки смотрятся целыми, а при прикосновении распадаются, во рту просто тают.
Шаг 11
В качестве гарнира подаем кукурузную кашу или поленту. С нашей пюрешкой — тоже вкуснятина! При подаче посыпать зеленью.
Шаг 12
Приятного аппетита!