Диетические блюда из горбуши

Горбуша — нежирная рыба из семейства лососевых с содержанием жира около 7%. Она богата белком, омега-3 кислотами и витамином D, что делает её ценным продуктом в диетическом меню. Калорийность зависит от способа приготовления: запечённая в духовке содержит около 140 ккал на 100 г, тушёная — немного меньше.

При приготовлении важно правильно разделать тушку. Для запекания целиком подходит рыба весом до 1,5 кг. Порционные куски готовятся быстрее — 15–20 минут при 180°C в зависимости от толщины. Чтобы рыба получилась сочной, её можно завернуть в фольгу или рукав для запекания.

Маринад из лимонного сока, оливкового масла и зелени придаёт горбуше мягкость и аромат. Для дополнительного вкуса подходят розмарин, тимьян и чеснок. С острыми приправами лучше быть осторожным: они могут перебить деликатный вкус рыбы.

Горбуша универсальна: из неё готовят основные блюда, салаты, рыбные котлеты и супы. Котлеты из горбуши с добавлением нежирного творога — один из самых диетических вариантов с высоким содержанием белка.