Фенхель с рыбой

Рыбка с лимоном и фенхелем

Планировала взять маленькие форели, но в магазине их не оказалось — пришлось взять что было. И знаете, ни капли не пожалела: рыба получилась такой нежной и ароматной, что теперь готовлю этот рецепт с любой подходящей целой рыбой.

Дорада в лаваше

Это блюдо из передачи "Кулинарный поединок" 11 февраля. От себя добавила чеснок и фенхель (очень уж я его люблю)))

Рыбный бульон

Рыбный бульон — это то, что стоит сварить впрок: заморозить порциями и доставать, когда нужна быстрая основа для ризотто или заливного. Белое вино, фенхель и тмин делают его неожиданно насыщенным — совсем не пресным. Солить в само

Рыбка диетическая

Способ простой, а результат приятный: рыба выходит мягкой и сочной, без лишнего жира. Рукав для запекания здесь работает как герметичный пакет — всё готовится в собственном пару.

Нежнейший лосось с фенхелем

Готовлю это, когда времени в обрез, а хочется чего-то настоящего. Рыба выходит нежной без единой жёсткой нитки — просто выключила огонь и забыла о ней на семь минут.

Форель с фенхелем и солеными лимонами

Любимая рыба плюс фенхель, лимон и пара веточек розмарина — и на столе уже что-то средиземноморское. Форель получается сочной, пряной и ароматной без лишних усилий.

Рыба под овощной подушкой в горшочке

Когда хочется чего-то сытного, но без тяжести, я вспоминаю про глиняные горшочки. Рыба там получается совсем другой — мягкой, напитанной овощным соком, с тонким запахом шалфея. Никакой обжарки, минимум масла, и всё равно на вкус б

Сельдь в текиле

На Новый год у нас с однокурсниками есть традиция — на столе обязательно должна быть селедка! Если сельдь вам попалась слишком соленая, вымочите ее в молоке.

Бастурма домашняя.

Рецепт получила с пометкой «бастурма» — и поначалу отнеслась скептически: ни вяления, ни многодневной выдержки. Но именно нестандартный приём с выключенной духовкой и долгим «доходжением» в тепле даёт мясу плотную текстуру и глубо

Гаспачо

Очень удобное блюдо в приготовлении.При минимальных затратах времени получается превосходный результат!

Салат из тунца и фенхеля по-тоскански

Все ингредиенты брала на глаз — и именно так этот салат и работает. Ничего лишнего: хрустящий фенхель, кисловатые черри, тунец и лимонная заправка складываются в очень внятный вкус. Готовится быстро, без плиты — удобно, когда хоче

Запеченный судак с розмарином и лимонами

Сегодня Благовещенье. И хотя я не пощусь, захотелось сделать какое-нибудь праздничное рыбное блюдо. В морозилке давно ждал своей участи судак. Идею так его приготовить я вынашивала давно. Мне показалось интересным соединить лимон

Начинка для запекания внутри рыбы

Эта начинка хороша для рыбы. Можно быстро приготовить, начинить ею любую рыбу и запекать.

Салат из макарон с копченой рыбой и фенхелем

Подойдут макароны-ракушки или небольшие спиральки. Вместо форели можно взять филе любой другой копченой рыбы.

Рыбный гуляш по-средиземноморски

Густой томатный соус с белым вином, фенхелем и специями — и крупные куски белой рыбы, которые буквально разваливаются от прикосновения вилки. Блюдо получается насыщенным, но не тяжёлым: базилик в конце освежает, а рассол от оливок

Рыбный суп с креветками

Я ещё кладу куркуму, но это на любителя :)

Рыба с чесноком и фенхелем

Легкое блюдо для приготовления на мангале.

Рыба, фаршированная грецкими орехами

Рецепт позаимствован из книги о греческой кухне — меня в нём сразу привлекло сочетание орехов с корицей и паприкой. Начинка пряная, но не резкая, и с карпом она работает очень хорошо.

Салат из омара и картофеля с фенхелем

Праздничная закуска.

Семга, маринованная в джине с можжевельником

Рыбу лучше мариновать в эмалированной или стеклянной посуде, которая не поддается окислению.

Сибас, запеченный в духовке

Если вы положите рыбу на неразогретую сковороду-гриль, то она прилипнет и ее будет очень трудно отдирать!

Рыбный бульон

Годится карп, сазан, толстолобик или любая другая рыба. Такой бульон хорошо подходит для использования в ризотто, для приготовления заливного или для основы супа.

Макароны с соусом из раков

Под макаронами понимайте спагетти, тальятелле, но не пенне (трубочки) и не фарфале (бабочки или бантики), с таким соусом можно съесть подошву, но все же длинные макароны лучше.

Спагетти с рыбой, изюмом и кедровыми орешками

Подойдут дорада, сибас или сардины.