Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Энчилада из креветок (Enchilado de camarones)

Энчилада из креветок (Enchilado de camarones)
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Рецепт этого интересного кубинского блюда я нашла в одном из кулинарных журналов. Рассказывал о нем соответственно кубинец, а в настоящее время москвич и шеф нескольких латиноамериканских ресторанов Роландо Фернандес Пелегрин. Поклонников морепродуктов такое блюдо должно порадовать: креветки под очень вкусным томатно-сливочным соусом. Нам очень понравилось, поэтому хотела бы предложить и Вам попробовать))

Несколько комментариев по поводу рецепта:

1. Я привожу пропорции, как они были в оригинале. Они рассчитаны примерно на 6 порций, небольших, как мне кажется. Уменьшайте или увеличивайте соответственно.

2. Креветки....в идеале, конечно, лучше брать сырые крупные. Но и с готовыми такое блюдо хорошо получается (такие как раз были у меня). Тогда их надо добавлять почти в самом конце.

3. С овощами я немного сделала на свой вкус. Помидорчики у меня были черри (250g). Сладкий перец в рецепте добавляют сырым - посыпают им в конце для украшения. Я решила его добавить в соус. А Вы смотрите по своему вкусу.

4. И последнее касается сливок. Я часто сливки заменяю специальной сметаной или крем-фрешем для соусов, просто потому, что она гуще. Это опять же по вкусу.

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
400 г
1 щепотка
по вкусу
400 г
600 г
6 шт.
2 шт.
5 шт.
2 ст. л.
50 мл
300 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Рис промываем, заливаем холодной водой в соотношении 2:1 (вода/рис), добавляем шафран и соль. Варим под крышкой на небольшом огне. Когда почти вся вода испарится, добавляем зеленый горошек и доводим до готовности.
Рис промываем, заливаем холодной водой в соотношении 2:1 (вода/рис), добавляем шафран и соль. Варим под крышкой на небольшом огне. Когда почти вся вода испарится, добавляем зеленый горошек и доводим до готовности.
На весь экран
шаг 2
Подготовим наши продукты. На помидорах делаем крестообразные разрезы, опускаем их в кипяток на пару минут. Затем достаем и очищаем от кожуры, удаляем семена и мелко режем мякоть. У меня были помидорчики черри, поэтому я этого не делала. Перец режем мелко, а также лук шалот. Креветки берем в идеале сырые крупные. Тогда удаляем у них панцирь и кишечную вену. У меня были креветки средние, уже готовые, замороженные, поэтому я их добавляла ближе к концу, а сначала готовила овощи.
На весь экран
шаг 3
Итак, в сковороде разогреваем оливковое масло. Еcли у Вас креветки сырые, то добавляем их сейчас и готовим несколько минут (я их добавляла позже). Добавляем лук и помидоры, готовим еще пару минут (у меня еще и перец сразу добавлен).
Итак, в сковороде разогреваем оливковое масло. Еcли у Вас креветки сырые, то добавляем их сейчас и готовим несколько минут (я их добавляла позже). Добавляем лук и помидоры, готовим еще пару минут (у меня еще и перец сразу добавлен).
На весь экран
шаг 4
Вливаем белое вино, выпариваем его. Я на этом этапе добавила креветки.
Вливаем белое вино, выпариваем его. Я на этом этапе добавила креветки.
На весь экран
шаг 5
Вливаем сливки (у меня специальная сметана для соусов), солим, перчим. Варим до легкого загустения соуса.
Вливаем сливки (у меня специальная сметана для соусов), солим, перчим. Варим до легкого загустения соуса.
На весь экран
шаг 6
Выкладываем на тарелку рис, а сверху - креветки в соусе. Украшаем сладким перцем. Приятного аппетита))
Выкладываем на тарелку рис, а сверху - креветки в соусе. Украшаем сладким перцем. Приятного аппетита))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 31
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
02.11.2014 03:32:49

Какая вкуснятина,Оль! 😋😎😋

burro.salvia
burro.salvia
01.11.2014 02:08:51

Отличный, ВКУСНЫЙ вариант приготовления креветок, Оля!!! 😋💗 Люблю твои рецепты..... "с изюминкой"!!! 😘

Мурзик
Мурзик
02.11.2014 02:34:09
burro.salvia,

Ира, спасибо большое)) очень рада, что тебе мои креветки приглянулись) спасибо большое за комплимент))😊💖

Ксения П
Ксения П
31.10.2014 23:47:48

Вкуснятина!!!😍😍😍🌺

Мурзик
Мурзик
02.11.2014 02:31:53
Ксения П,

Ксюша, большое спасибо))))😊💗

Ла Ванда
Ла Ванда
31.10.2014 22:06:41

Оля! Я, пожалуй, твоих вкусных креветок отведаю... Мимо мне никак не пройти...😋😋😋

Мурзик
Мурзик
02.11.2014 02:30:18
Ла Ванда,

Викуля, заходи угощайся) тут на всех хватит) или можно еще приготовить, я как раз об этом думала)😊💗

Яна
Яна
31.10.2014 18:36:02

Очень интересное блюдо, Олечка ! 😊💖💐😊

Мурзик
Мурзик
02.11.2014 02:29:01
Яна ,

Яночка, большое спасибо)))😘🌷💗

Показать еще комментарии