Бриошь с луком и беконом

Духовку предварительно разогреть до 220ºС.

Молоко подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим.

Приготовить опару: дрожжи раскрошить, добавить сахар, молоко, перемешать и оставить на 10 минут.

Бекон мелко нарезать.

Луковицу почистить и мелко порубить.

Слегка обжарить бекон, затем добавить лук и жарить все до легкого золотистого цвета.

Приготовить тесто: взвесить разбитые яйца, чтобы получилось 325 г, добавить муку, соль, опару и вымешать в комбайне с насадкой для теста.

Добавить прожаренный лук и бекон и вымешивать еще несколько минут.

Выложить тесто в теплую сухую миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место на час-полтора.

Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и немного его обмять.

Разделить тесто на небольшие шарики и выложить на противень, присыпанный мукой, подальше друг от друга, накрыть влажным полотенцем и оставить отдыхать на 15‒20 минут, а затем выпекать около 20‒30 минут в разогретой духовке.