Молочный десерт с карамелью и кремом

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

olgaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

olgaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Молочный десерт с карамелью и кремом трилече — это вкусный и необычный десерт! Бисквит, пропитанный молочным сиропом, под слоем заварного крема и политый карамельным соусом получается очень мягким и нежным.

Слово редактора

Десерт трилече — популярное латиноамериканское лакомство, которое покорит вас своей нежностью. Пропитанный молочным сиропом бисквит в сочетании с заварным кремом и карамельным соусом создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Такой десерт станет отличным завершением семейного ужина или украсит праздничный стол. Попробуйте добавить к десерту свежие ягоды или ломтики фруктов — это придаст ему дополнительную свежесть и яркость.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Молочный щербет
сливки 10–20%40мл
молоко 3,2%300мл
сахар2ст. л.

Карамельный соус
сливки 10–20%50мл
сахар100г
сливочное масло10г

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории490кКал
20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром.
Для пышности бисквита используйте яйца комнатной температуры, а сахар лучше брать мелкий — он быстрее растворится.
Шаг 2
Продолжая взбивать, добавляем воду, растительное масло и ваниль.
Добавляйте жидкие ингредиенты постепенно, чтобы не перегрузить яичную массу и не нарушить её структуру.
Шаг 3
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
Просеивание муки обогатит её кислородом, что положительно скажется на текстуре бисквита.
Шаг 4
Вмешиваем мучную смесь в масляную жидкую и взбиваем миксером до однородности теста.
Вмешивайте мучную смесь аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста — лучше использовать лопатку, а не миксер на высоких оборотах.
Шаг 5
В силиконовую форму для выпечки (20 х 20 см) выливаем тесто. Выпекаем бисквит в разогретой до 170°C духовке около 30 минут, пока не станет розовым. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Чтобы бисквит не прилип к форме, можно дополнительно смазать её маслом и присыпать мукой. Шпажка должна выходить сухой и без остатков теста — это признак готовности.
Шаг 6
Пока выпекается бисквит, приготовим карамельный соус. Сахар высыпаем в сотейник.
Для карамельного соуса выбирайте сотейник с толстым дном — он обеспечит равномерный нагрев и снизит риск пригорания сахара.
Шаг 7
На медленном огне перемешиваем ложкой до тех пор, пока сахар не расплавится и не карамелизируется.
Не перемешивайте сахар слишком активно в начале, чтобы не образовались комки — дайте ему немного расплавиться самостоятельно.
Шаг 8
Добавляем сливочное масло поверх карамелизированного сахара, быстро вливаем сливки, активно перемешиваем, держа крем на маленьком огне, пока не получится однородная масса. Снимаем сотейник с кремом с плиты и охлаждаем. Убираем соус в холодильник.
При добавлении сливок будьте осторожны — масса может вспениться и «убежать», поэтому снизьте огонь до минимума.
Шаг 9
Достаем испеченный корж из духовки и даем ему остыть в течение 10 минут. Затем прокалываем весь корж зубочисткой.
Прокалывание коржа поможет щербету лучше проникнуть в бисквит и пропитать его.
Шаг 10
Готовим молочный щербет. Смешиваем теплое молоко с сахаром до растворения. Добавляем сливки и перемешиваем. Щербет готов!
Шаг 11
Выливаем на теплый корж молочную смесь. Корж впитает весь щербет! Закрываем десерт пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.
Шаг 12
Приготовим крем, так, как написано в инструкции на пакетике. Откладываем 2 столовые ложки крема для украшения.
Шаг 13
Выкладываем равномерно оставшийся крем на уже пропитанный щербетом и охлажденный бисквит. Убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 14
Достаем из холодильника десерт и аккуратно покрываем его карамелью, равномерно распределяя ее по поверхности. Десерт готов! Отправляем его в холодильник на 4 часа.
Шаг 15
Перед подачей украшаем десерт кремом, изображая тонкие линии.
Шаг 16
Сформируем с помощью зубочистки рисунок. Посыпаем обжаренными и измельченными орехами и подаем.
Шаг 17
Приятного чаепития!

На заметку

Готовый десерт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа после приготовления. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы бисквит не подсох. Для более насыщенного вкуса можно добавить в карамельный соус немного ванильного экстракта или заменить порошковый заварной крем на домашний — на основе желтков и молока.

Оценить52

olga