Бешбармак
Бешбармак — традиционное блюдо тюркских народов, которое представляет собой сочетание варёного мяса, лапши и бульона. В подборке вы найдёте классические рецепты бешбармака, в том числе с кониной, а также узнаете, как приготовить тесто для этого блюда. Мы собрали пошаговые инструкции, которые помогут вам освоить все тонкости приготовления и насладиться аутентичным вкусом.

Шурпа (узбекский суп)
Главная особенность приготовления шурпы — это крупная нарезка всех ингредиентов, которые в сочетании с разнообразными специями придают супу яркий насыщенный вкус и сытность.
Sushkov Denis
Лагман классический с говядиной
Очень вкусное и наваристое блюдо среднеазиатской кухни. Можно готовить не только из говядины, но и из баранины.
@portnova_yulia
Бефстроганов из курицы с грибами
Это популярное блюдо русской кухни широко представлено у нас на сайте. Я тоже его готовила и, конечно, из говядины. А почему бы не попробовать из курицы? Идеально использовать филе куриного бедра, а я решила попробовать пригото
Галина
Нарын из конины
Нарын — это одно из самых древних, весьма почитаемых традиционных блюд некоторых тюркоязычных народов. Это замечательное блюдо состоит из мелко нарезанной лапши с мясом, приправленных луковым маслом и специями. Подается н
Ольга 
Куриный суп «Лагманный»
В праздничные дни после сытных блюд хочется чего-нибудь легкого, но вкусного. Например, супчика. И этот суп прекрасно подойдет для этого. А если у вас есть в наличии консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта», процес
Лялич
Лагман
Лагман — вкусное и сытное блюдо среднеазиатской кухни. Это и второе блюдо, и густой суп — кому как больше нравится!
Элеонора
Шурпа на костре
Шурпа — это блюдо, которое отлично подойдет для большой компании, отдыхающей на природе. Получается чень вкусно и сытно. Еще одно блюдо от мужа. Кухню указываю интернациональную, т.к. много народов претендует на нее, и ка
AlenaZaytseva
Лагман по-русски
Лагман по-русски придумал сам)) В восточной кухне лагман делают из баранины, я же поэкспериментировал со свининой (мусульмане не едят свинину, вот и назвал «Лагман по-русски») и говядиной, оказалась довольно таки вк
k.bubyakin
Рыбная солянка с грибами и креветками
Пожалуй, это один из немногих супов, который хорош в Новогодние праздники. Ароматный, с легкой кислинкой, с солеными огурчиками, рассолом и маринованными грибочками. Этот суп прекрасно съесть на завтрак, после ночного обильного
Полина
Азу по-татарски в мультиварке
Как только на улице становится тепло, я начинаю изучать рецепты быстрых ужинов и активно использовать мультиварку-скороварку. Потому что хочется больше времени проводить на свежем воздухе и приходить домой к готовому ужину.
Альбина Кузнецова
Шурпа
Шурпа - блюдо узбекской кухни, бывает шурпа жареной и вареной, и конечно же у каждой хозяйки свои секреты, главное это наваристый бульон, который получается при долгом томлении. Я хочу предложить вам более легкую версию этого з
julika
Бефстроганов
Классический рецепт хорошо знакомого блюда, популярного в русской кухне и названного в честь графа Строганова Александра Григорьевича. Просто и очень вкусно.
Галина
Суп Шурпа из баранины
Великолепное грузинское блюдо, насыщенное ароматами и пряностями. необходимо подавать горячим.
Jenny
"Шурпа"
Участник конкурса "Кухни народов мира". Итак, шурпа! Первый раз я попробовала это блюдо в небольшом ресторанчике на Ай-Петри в Крыму! Незабываемые красоты гор и божественно вкусный суп! До этого не слышала о таком блюде да и бар
Koshkasorokina
Шурпа
Эта шурпа особенно нравится мужчинам на следующий день после гулянок))), а также в походных условиях (на охоте - рыбалке), так как проста в приготовлении, вкусная, сытная и полна витаминов (комментарий мужа).
Ольга
Суп Xамин
Давно приглядела в журнале "Школа гастронома" этот супчик)) такой он зимний, сытный, наваристый)) вчера его наконец приготовила)) он нас просто поразил своим вкусом, божественное сочетание овощей, мяса, бобовых и специй, все это х
Мурзик
Лапша из конины
Конина - самое полезное мясо, я думаю. И очень вкусное... Из него готовят наше основное национальное блюдо Беспармак. А еще очень вкусные стейки, котлеты, плов. Или просто отварное, охлажденное, нарезанное тонкими пластинами.
Эля
Шурпа
Теперь в декрете много свободного времени. Вот ездим отдыхать. В одной из поездок муж соскучился за вкусненьким. А слово мужа закон для жены. Вот и приготовили шурпу с бараниной. Быстро, не сложно и очеень вкусно. Надеемся и вам в
Ксения
Бастурма домашняя.
Хотя бастурма – это и сушеное мясо, но рецепт был получен мной именно с таким названием. Рецепт довольно необычен и был изначально воспринят мной с опаской, но по факту приготовления все опасения отпали, готовьте - впечатления г
ДмитрийПри приготовлении бешбармака важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться аутентичного вкуса. Во-первых, выбор мяса играет значительную роль — помимо конины, можно использовать говядину или баранину. Главное, чтобы мясо было качественным и свежим. При варке мяса для бульона стоит обратить внимание на время приготовления: конина требует более длительного времени варки, чтобы стать мягкой и нежной. В среднем процесс может занять от 1,5 до 3 часов в зависимости от возраста животного и части туши.
Тесто для бешбармака — не менее важная составляющая блюда. Классическое тесто готовится из простых ингредиентов: муки, воды и яиц. Однако можно экспериментировать с добавлением различных специй или менять пропорции, чтобы добиться желаемого вкуса и текстуры. Лапша должна быть достаточно упругой, чтобы хорошо удерживать бульон и не развариваться в процессе приготовления.
При подаче бешбармака важно учитывать традиционную сервировку. Обычно блюдо подают в большой общей тарелке, где в центре располагается мясо, а вокруг — лапша. Бульон можно подать отдельно в пиалах, чтобы каждый мог регулировать его количество по своему вкусу. Также к бешбармаку часто добавляют различные специи и зелень, которые подчёркивают вкус блюда и делают его более ароматным.
Не стоит забывать о сочетании бешбармака с другими блюдами и напитками. В традиционной кухне это блюдо часто сопровождают лёгкими закусками и травяными чаями, которые помогают сбалансировать сытность и насыщенность основного блюда. Экспериментируя с дополнительными ингредиентами и способами подачи, можно каждый раз открывать для себя новые грани вкуса бешбармака и адаптировать его под предпочтения своей семьи и гостей.

















