10 лет едим дома!

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Можно использовать замороженные или сухие грибы.

Это сицилийское блюдо можно подавать и горячим, и холодным, но лучше, если перед этим оно немного постоит, чтобы баклажаны пропитались соусом.

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Я долго думала, чтобы выбрать и поняла, что это должно быть блюдо, которое нравилось, и нравится посей день, всем в нашей семье - это печенье! Да простое творожное печенье. Это, пожалуй, самое первое сладкое блюдо, которому нау

Тесто можно сделать заранее и хранить в морозильнике.

Взбитые ягоды нужно обязательно пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и комочков, и только потом вводить их в белки.

Грибы лучше использовать белые — у них более яркий аромат.

Вместо молотого кофе можно взять растворимый.

Пирог можно присыпать стружкой из белого шоколада или орехами.

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Баклажаны лучше брать плотные, тяжеленькие!

Форма для выпечки понадобится разъемная.

Если в тесто добавить слишком много яиц, эклеры получатся влажными внутри, если недоложить — будут слишком сухими.

Такие тарты можно приготовить и с замороженными грибами, предварительно их разморозив, а вот мыть грибы не стоит — они, как губка, впитают всю воду, лучше просто почистить щеточкой.

В тесто можно добавить кусочки шоколада, толченые орехи, кокосовую стружку или фрукты.

В фондан можно добавить апельсиновый ликер, карамель, кофе, кардамон, кусочки шоколада.

Секрет приготовления песочного теста — при замесе как можно реже соприкасаться с ним руками, чтобы оно не нагрелось. Такое тесто прекрасно хранится в холодильнике в течение недели.

Когда варите карамель, перемешивать ее ложкой или лопаткой не нужно, можно только слегка встряхивать сковороду!