Семейные рецепты юлии высоцкой

Для тапенада подойдут любые овощи, которые есть у вас дома, хлеб тоже можно взять тот, что вы любите!

Такие мюсли очень любят мои домашние!

На свете нет ничего вкуснее домашнего мороженого, но летом, когда вокруг свежие фрукты, я, конечно, предпочитаю сорбе!

Подавать такую рыбу лучше всего с рисом.

Стручок, вынутый из молока, можно высушить и положить в сахарницу — получится замечательный ванильный сахар. Молоко удобнее всего добавлять в крем половником.

Вместо красноперки можно взять окуня.

Для таких шашлычков подойдет палтус или осетрина. Подавать их можно с запеченной картошкой или зеленым салатом.

Если галет у вас получится не три, а больше, то и яйца нужно брать по количеству галет.

Мясо здесь может быть абсолютно любое, но есть одна фишка, я ее подсмотрела в Америке. Во время жарки гамбургеры накрывают не крышкой, а маленьким тазиком, чтобы внутри образовалось пространство с горячим воздухом, своеобразная

Подойдет любая жирная и не очень костлявая рыба, лучше, естественно, свежая. Свеклу можно приготовить заранее и оставить на день в холодильнике; перед подачей вынуть за час, чтобы она стала комнатной температуры.

Подойдет угорь, палтус, семга или любая другая копченая рыба, которая вам нравится.

Рецепт от А. С. Кончаловского

Для этого рецепта больше всего подходит сыр типа маскарпоне пониженной жирности.

Сыр лучше брать типа пошехонского или российского. Если помидоры кисловатые, можно добавить в соус немного сахара.

Чтобы подольше сохранить шафран, его можно держать в холодильнике.

Вариации этого рецепта можно найти в Грузии, Италии, Индии. Секретов нет, качество ингредиентов — вот единственная тайна. Бобовые замечательно сочетаются с сильным вкусом мяса. Уютная домашняя еда, подходит и для семейног

Подавать можно с салатным миксом, уложив кусочек цыпленка на питу, или с любым другим гарниром.

Яблоки лучше брать с кислинкой, как вариант потушить их можно в свежевыжатом яблочном соке, или в яблочном уксусе, или в уксусе белого вина. Если нет яблок, используйте сливы, груши или даже ананасы.

Если заправка покажется слишком острой или кислой, добавьте в нее 1 ч. ложку меда или сахарной пудры.

Голубцы можно приготовить и с сухими грибами.

Вместо кедровых орешков можно посыпать рис миндальными орехами или фисташками.

Если нравится сырная корочка, можно присыпать натертым сыром до того, как поставить под гриль.

Если яйца некрупные, можно использовать 4 белка.