Лобио из красной фасоли

19 февраля 2010

Время приготовления 6 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лобио в переводе с грузинского — «фасоль». Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций. Они различаются сортами фасоли, величиной, формой, цветом, характерной окраской (одноцветная, пятнистая, в крапинку, полосатая), а также степенью готовности и, что самое главное, приправами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль красная500г
масло растительное4ст. л.
чеснок3зубчик
морковь2шт.
лук репчатый2шт.
кинза свежаяпо вкусу
базилик свежийпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
хмели-сунели0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории211кКал
8.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль замочите на 4 часа (замачивание сокращает время варки фасоли и делает ее мягче). Затем промойте фасоль, поместите в кастрюлю с водой (воды должно быть в 3 раза больше, чем фасоли), доведите до кипения.
Шаг 2
После закипания варите 10 минут на сильном огне, а затем до готовности 1,5–2 часа на слабом огне. Посолите в конце варки.
Шаг 3
В большой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте в овощи отваренную фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась, хмели-сунели, перец и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, тушите еще 5 минут. Затем положите измельченную зелень, перемешайте и снимите с огня.

Оценить515

Автор рецепта

EVa,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

KS
katrin-sofrench
Приготовила своему любимому грузину на обед. Мы оба были в восторге. Отличный рецепт, спасибо !
zhigayloe
Приготовила, вкусно, мне и мужу понравилось. Спасибо за рецепт. Кстати, я добавила другую зелень -укроп и петрушку.
kazakovvitalik
очень актуально.спасибо.
EVaАвтор рецепта
Надеюсь, что Вам понравится :))
Ирен
мммм, спасибо!! завтра обязательно приготовлю!!