Меренговый торт
Меренговый торт — это изысканный десерт с хрустящей меренгой и нежным кремом. В подборке представлены классические рецепты и современные вариации: от традиционных тортов до рулетов и пирогов. Узнайте, как приготовить этот воздушный десерт в домашних условиях.

Мильфей из баклажанов с морепродуктами
Очень необычное блюдо! Любители морепродуктов оценят)
marysa
Меренговый торт с маскарпоне и виноградом
Очень часто готовлю меренговые тортики с различными добавками. Это один из проверенных временем рецептов, который прижился в нашей семье. Поверьте, торт очень вкусный!
Любовь~♥
Лимонный тарт с меренгой
Недавно посмотрела потрясающий фильм-биографию "Тост" , в котором главный герой ,мальчик 15-16 лет, пытался испечь идеальную Лимонную меренгу. И вот я в поисках рецепта просмотрела не мало кулинарных сайтов и нашла с
Наира
Вишневый мильфей с творжно-сливочным кремом и карамельным крокантом
Мильфей (или Мильфёй) - это не только классика камасутры, поза "женщина сверху", но и классика французской кухни. Мильфей - это лакомство для гурманов. Когда хочется не поесть, а насладиться !
Традиционный ф
vicky
Тыквенный пирог с медовой меренгой
Вот готовлю я блюда из тыквы и думаю, "Тыква, что ты делаешь?!! Прекрати!!!" Я ее за свои 28 лет столько не съела, сколько съела за эти 10 дней! :) Тыквенный пирог на медовой меренге вышел замечательный! Вкусный и неж
Галиюша
Шоколадная кростата с персиками и миндальной меренгой
Хотела бы попрощаться со своим любимым сайтом и его жителями на несколько недель и угостить всех вкуснейшей кростатой с персиками и меренгой!!!
irushka78
Лимонный тарт с меренгой по мотивам Пьера Эрме
Участник конкурса "Кухни народов мира". Восхитительно нежный, лимонный и фантастически вкусный тарт. За основу был взят лимонный тарт от Пьера Эрме, но от себя я заменила французскую меренгу на итальянскую, завариваемую горячим са
Екатерина Скобелева
Диетический меренговый рулет с яблоками
Очень лёгкий, воздушный как облачко и тающий во рту десерт!
Анастасия
Мильфей «Семифредо с кофе и шоколадом» от Луки Монтерсино (Millefoglie Croccante Semifreddo al Caffè e Mascarpone)
Сегодня хочу рассказать вам про рецепт прекрасного десерта. Этот десерт не может никого оставить равнодушным, он настолько вкусный, нежный, необычайный и просто божественный, что даже труд, который я в него вложила, был сразу же з
Виктория
Клюквенно-апельсиновый пирог с меренгой
Очень ароматный пирог с приятной кислинкой. Готовить его несложно, а есть вкусно. Очень советую:).
Cheer Nika
Сливовый пирог с меренгой и розой из сливового желе. Готовим с "HomeQueen Corporation"
Тоненькая основа из хрустящего теста с добавлением кукурузной муки, сочная ароматная сливовая начинка и нежнейшее облако меренги не оставит равнодушными Ваших гостей и близких! А сладкие сливовые розы вызовут восторг у детишек (и
Ольчик :)
Меренговый тортик "Для двоих"
Рецепт из моей старенькой тетрадки, которой уже 26 лет. Готовлю его постоянно, но в разных вариациях. Очень вкусный и нежный тортик. Безе просто тает во рту после пропитки нежнейшим кремом и слегка напоминает ириску. Торт эффектно
Любовь~♥
Сливовый тарт из творожного теста с меренгой
Изобилие фруктов дома - повод достать старые припасенные рецепты и начать ПЕЧЬ! В общем история такая: приехали родители моего мужа из солнечного Казахстана и привезли кучу всяких фруктов из собственного сада...мы ели-ели...ели-ел
Liza Oliver
Мильфей с муссом из белого шоколада
То, что мы привыкли называть «Наполеоном», в Италии носит имя «миллефолье» (mille foglie- в переводе «тысячелистник»), а во Франции поэтично именуют «мильфей» (mille-feuille) - божественный десерт из крема между прослойками из
Lena
Лимонный пай с меренгой
Очень люблю такой пирог, невероятно вкусный, необычайно нежный и такой освежающий. Очень давно хотела приготовить, но боялась, что это очень сложно. Оказалось проще простого. Угощайтесь:)
Оксана
Торт "Зебра" с "Швейцарским меренговым кремом" от Маши
Огромное СПАСИБО Вам, Маша! Я получила колосальное удовольствие от приготовления и употребления этого НАИВКУСНЕЙШЕГО торта, но благодаря ШМ крему он стал невероятно нежным.
Жавжан
Творожно-яблочный пирог с меренгой
Это мой первый рецепт на сайте. Не судите строго. Очень нежный пирог с небольшим количеством теста. Количество теста можно увеличить вдвое, тоже будет вкусно.
Жози
Меренговый торт с малиновым и ванильным мороженым
Торт получился очень изысканным,нежным,необыкновенно богатым на вкус,в меру сладким.Ароматнейшее малиновое мороженое прекрасно подружилось с ванильным мороженым и с не менее нежной меренгой. Я делала мороженое сама,но это не прин
Biondina
Пирог с вишнями и с меренгой.
Хочу предложить вам очень вкусный пирог,который я пеку уже на протяжении 20лет.Этот рецепт перешел ко мне от подруги и надолго задержался в моем доме.Не очень сложный в приготовлении,из доступных продуктов и очень вкусный.Предлага
Надежда
Меренговый рулет с клюквенным соусом-начинкой
Этот нежнейший десерт я делаю обычно тогда, когда надо утилизировать белки. Начинки можно делать абсолютно разные, но лучше чтобы это было что-то с кислинкой. Это может быть любое варенье или джем или яблочное пюре. ( нам больше
Диана
Маффины с черешней внутри
Очень нежные маффины!)...собрала первый урожай)...и усадила черешню на снежные горы(в виде маффинов)...а внутри тоже черешня))
Милена
Vanilla Cupcake
Нереально простые, вкусные и нарядные капкейки! Моя семья их просто обажает и постоянно "требуют праздника"!
KL
Гаспачо
Очень удобное блюдо в приготовлении.При минимальных затратах времени получается превосходный результат!
2SheFF*de Elit
Мильфей "8-е Марта!"
Весна! Солнце! Праздник! (не я придумал ВЕСНУ, СОЛНЦЕ, ПРАЗДНИК, РЕЦЕПТ, я родился, а все уже есть). И кругом красивые, милые, замечательные!!! Поздравляю!!!
♥ Олег ♥Меренговый торт строится на контрасте текстур: хрустящая запечённая белковая масса и нежный крем создают то самое сочетание, за которое его ценят. Для устойчивых пиков белки взбивают с небольшим количеством лимонного сока или кукурузного крахмала. Сахар вводят постепенно, не прекращая взбивания.
Температура выпечки меренги — ключевой параметр. При 100–110°C меренга сушится около 1,5–2 часов, оставаясь хрустящей снаружи и чуть тянущейся внутри. Более высокая температура даёт плотную и сухую структуру — это используют для безе-коржей, которые нужно хорошо держать форму.
В качестве начинки чаще всего используют сливочный крем или ягодный курд. Лимонный и малиновый курды хорошо балансируют сладость меренги. Свежие ягоды — клубника, малина, голубика — добавляют при сборке: их укладывают между слоями или сверху.
Меренговый рулет отличается от торта технологией: корж выпекают тонким пластом при более высокой температуре (170–180°C), около 15–20 минут. После охлаждения его сворачивают с начинкой. Равномерное распределение крема — залог аккуратного среза.
Готовый торт хранят в холодильнике не более суток: меренга постепенно впитывает влагу и теряет хруст. Если нужно приготовить заранее, коржи хранят отдельно от крема при комнатной температуре.















