Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Суп «Шурпа»

Суп «Шурпа»
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 картофелины (около 250 г)
1/2 ч. ложки зиры
пучок свежей зелени петрушки, укропа и кинзы
2 морковки (около 250 г)
5 небольших луковиц (около 600 г)
150-170 г курдючного или свиного сала
2 болгарских перца
3 помидора (около 200 г)
1/2 ч. ложки кориандра
500 г бараньей или говяжьей мякоти (лопатка или задняя часть)
2-3 небольших кислых яблока (по желанию)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сало нарежьте кусочками среднего размера, растопите в казанке или кастрюле с толстым дном. Выньте готовые шкварки из казана, для супа они уже не понадобятся.Мясо нарежьте на удобные для еды кусочки, обжарьте до золотистой корочки в полученном жире.Лук нарежьте кольцами, половину лука добавьте в казанок и обжарьте до золотистости.Помидоры нарежьте кусочками среднего размера или просто на четвертинки, добавьте в казанок. Можно предварительно помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурки.Помытые перцы очистите от семян, затем нарежьте кольцами или полукольцами и отправьте вслед за помидорами.Тушите содержимое казанка, пока помидоры и перец не пустят сок. Положите в казан сухие приправы. Морковь нарежьте крупной соломкой, добавьте к зажарке и потушите минут 5.Залейте зажарку 3 литрами воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 30 минут. Можно положить в шурпу стручок среднежгучего перца. Положите целый пучок перевязанной зелени (часть зелени оставьте для сервировки), пусть он поварится и отдаст шурпе вкус и запах. В конце приготовления его надо будет вынуть.Когда шурпа поварится минут 15-20, добавьте нарезанные дольками яблоки с кожурой. Можно яблоки просто перерезать пополам, предварительно убрав сердцевину.Положите в казанок нарезанную картошку и оставшийся репчатый лук. Варите до готовности картошки.Разлейте шурпу по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
yus6ka
yus6ka
01.08.2010 18:28:25

Очень вкусный суп!)

nattaliya80
nattaliya80
22.02.2010 18:41:15

С говядиной тоже супер)))

Алена Казначеева
Алена Казначеева
08.01.2010 23:01:34

Отличная получится курица, быстрый и вкусный рецепт.