Щи без свёклы
Щи без свёклы — вариант традиционного супа, где акцент делается на квашеной капусте и других ингредиентах. В подборке вы найдёте рецепты с томатной пастой, которые придадут супу насыщенный вкус. Есть как классические, так и авторские вариации — например, донские щи. Эти рецепты подойдут тем, кто хочет разнообразить меню и попробовать новые вкусовые сочетания
Щи из свежей капусты с индейкой
Щи — традиционное блюдо русской кухни. Существует много рецептов этого угощения. Я сварила щи из свежей капусты. Для приготовления бульона использовала гузки индейки — это самая жирная ее часть. Бульон получился нав
Simona
Постные щи из свежей капусты с фасолью
Во время поста традиционные щи можно приготовить без мяса, именно так и делали на Руси — добавляли в суп всевозможные коренья, корнеплоды и свежие овощи. В наш вариант щей предлагаем положить красную фасоль, только сварит
Едим Дома
Щи «Суточные» с грибами и квашеной капустой
Аромат сушеных белых грибов и легкая кислинка квашеной капусты в этом супе просто сводит с ума! «Суточные», потому что на следующий день щи становятся еще вкуснее и ароматнее!
mizuko
Салат «Овощное настроение»
Овощные салаты бывают с самыми разнообразными овощами и заправками. Для приготовления этого салата я использовала (помимо других овощей) свежий горох и грунтовой перец. Салат получился вкусным, простым и ярким по цветовому соч
Мария
Щи с грибами (без мяса)
Простой всесезонный суп. Грибы лучше брать именно шампиньоны, так как они быстро готовятся. Брокколи можно использовать свежую или вообще исключить.
Лина
Шурпа (узбекский суп)
Главная особенность приготовления шурпы — это крупная нарезка всех ингредиентов, которые в сочетании с разнообразными специями придают супу яркий насыщенный вкус и сытность.
Sushkov Denis
Щи с копчеными ребрышками
Наваристые ароматные щи с копчеными ребрышками — исконно русское блюдо, которое хоть раз в жизни готовила любая хозяйка. Приготовьте традиционный обед, который соберет за столом всю семью. А изысканная посуда из бутика ин
«РУССКАЯ ПАЛИТРА»
Бутик интерьерных коллекций
Щи из крошева
Щи из крошева или «серые» («черные») щи.
Щи очень знамениты в наших родных новгородских краях, я поделюсь своим способом приготовления! У меня на столе прям роскошный яркий праздник осени в лиц
Элеонора
Лагман по-русски
Лагман по-русски придумал сам)) В восточной кухне лагман делают из баранины, я же поэкспериментировал со свининой (мусульмане не едят свинину, вот и назвал «Лагман по-русски») и говядиной, оказалась довольно таки вк
k.bubyakin
Щи с крапивой, щавелем и говяжьими ребрышками
Очень простые весенние щи (кто-то может называть и супом, но нам привычнее — «щи»), «зеленые» их еще называют. И всего-то навсего надо, чтобы был кусочек говядины, немного молодой крапивы и щавель.
Иваныч
Кислые щи
«Щи — это гвоздь хорошего обеда, они так повышают аппетит. За стол садишься, аромат вдыхаешь, и от желания есть душа горит!» (И.Секачев)
Щи из квашеной капусты — блюдо для холодного времени год
Констанция
Салат из квашеной капусты и моченых яблок
Сейчас самое время приготовить этот простой и полезный салат из квашеной капусты, моченых яблок, запеченной свеклы и изюма. Заправьте салат ароматным оливковым маслом и кушайте на здоровье!
Марго
Щи с индейкой и грибами шиитаке
Годится для всех, кто не хочет соблюдать диету (диета № 9), может добавить немного картошки. Готовится очень просто, надо сидеть рядом и шинковать все по очереди:)
Вадим Ермилов
Щи щавелевые холодные «Как айсберг в океане…»
Щавель - одна из самых ранних овощных культур - приносит первые весенние витамины. Чем моложе листочки щавеля, тем нежнее суп, именно молодые листочки питательнее и полезнее (в них преобладают яблочная и лимон
Мальва
Бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
Щи да каша - пища наша. Щи в русской кухне воявились очень давно. Их варили из капусты, репы, моркови в чугунках и томили в печке. А вот супы сравнительно недавно проникли в Россию.И не сразу завоевали интересы хозяек, ведь для
солоха
Щи из свежей капусты
Этот суп у нас в семье в особом почете. Знакомый с детства вкус, насыщенный аромат, легкость этого блюда радует всех моих родных. А простота приготовления очень радует меня! Минимум ингредиентов, отработанный рецепт, немного ду
LapSha (Мария)
лагман
В холодное время года так хочется чего-то яркого, горячего, вкусного. Это популярное уйгурское блюдо. Это может быть и второе блюдо и суп. Все будет зависеть от того, сколько подливки вы себе нальете. Вообще в лагман добавляют
solnushka
Витаминный салат
Очень прост в приготовлении, невероятно вкусный, а самое главное полезен...
Жавжан
Щи кислые русские и щи кислые суточные
Предлагаю попробовать русские кислые щи по рецепту прабабушки. К таким щам подавали гречневые гренки или, как их еще называли, гречневики. Впрочем, гречневики были не только добавкой к первым блюдам, ими торговали на улицах с л
Алла
Щи кислые грибные
Ну вот и по календарю настала зима. Все сельхозработы давно завершены, заготовки сделаны, можно и отдохнуть. Не знаю, кто как, а я зиму люблю. Белый искрящийся снег чуть похрустывает под ногами, легкий ветерок и яркое-яркое солнц
Алла
Щи из свежей капусты с солеными помидорами.
Своим рецептом я никого,конечно,не удивлю!Но ведь не каждый же день мы печем пироги,торты и готовим сложные мясные и рыбные блюда,а варим борщик или супчик и второе.Я сама очень люблю щи на курином бульоне,но не люблю вареную кваш
Надежда
Щи "По-монастырски"
Будучи на острове Коневец, в мужском монастыре я имел возможность отведать щи с грибами! Не думал, что будет так вкусно! Попробуйте сами - вас удивит простота и вкуснота блюда! В плане импровизации я добававляю кусочки обжареннно
koval_67
КИСЛЫЕ ЩИ С БАРАНЬИМ СЕДЛОМ (СУТОЧНЫЕ)
Сварить кислые щи с седлом барашка – идея Вероника Белоцерковской. Нам ну очень понравилось – очень по-зимнему.
НастяСан
Щи из квашеной капусты
Щи являлись основным жидким горячим блюдом на русском столе на протяжении тысячелетий. Этот суп никогда не знал социальных преград — его ели все слои населения. Разумеется, щи готовили по-разному. Одни, более полные по со
qwerty_1594
Щи без свёклы — это не просто альтернатива традиционному борщу, а самостоятельное блюдо с богатой палитрой вкусов. В основе таких щей, как правило, лежит квашеная капуста, которая придаёт супу характерную кислинку. В зависимости от рецепта в щи можно добавить свежую капусту, томатную пасту, различные виды мяса или приготовить постный вариант.
Томатная паста — один из ключевых ингредиентов, который помогает добиться насыщенного цвета и вкуса. Важно правильно рассчитать количество томатной пасты: слишком много — и суп будет слишком кислым, слишком мало — и вкус получится невыразительным. Как правило, достаточно 1–2 столовых ложек на кастрюлю объёмом 3–4 литра, но многое зависит от кислоты квашеной капусты и других ингредиентов. Добавлять томатную пасту лучше после того, как основные компоненты уже проварились и отдали свой вкус бульону.
При приготовлении щей без свёклы можно экспериментировать с разными видами мяса: говядина придаст супу наваристость, курица — лёгкость, а свинина — насыщенность. Также не стоит забывать о специях и зелени: они помогут подчеркнуть вкус блюда. Петрушка, укроп, лавровый лист, чёрный перец — всё это отлично дополнит щи.
Если вы хотите разнообразить рецепт, можно добавить в щи грибы, фасоль или другие овощи. Например, фасоль придаст супу сытность, а грибы — особый аромат. Также можно поэкспериментировать с разными видами квашеной капусты: от классической до капусты с добавлением моркови или яблок.
Не бойтесь отступать от рецепта и адаптировать его под свои вкусовые предпочтения. Главное — учитывать баланс вкусов и не перегружать суп избыточным количеством ингредиентов. Помните, что даже в таком, казалось бы, простом блюде, как щи, есть место для кулинарных экспериментов и творчества.